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　　生豬如何屠宰？屠宰過程是否衛(wèi)生？這些資料今后都將通過視頻記錄在案，讓市民吃上“放心肉”。記者從省商務(wù)廳了解到，按照商務(wù)部市場監(jiān)管與“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)工作部署，安徽省屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)招標(biāo)工作已順利結(jié)束，該項目即將進入安裝、調(diào)試、驗收階段。

　　根據(jù)安排，我省將建立全省統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管技術(shù)工作平臺（簡稱“監(jiān)管平臺”），在規(guī)模以上生豬定點屠宰廠（場）、屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，并與監(jiān)管平臺加以連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)對生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管。省級平臺實現(xiàn)對全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控遠(yuǎn)程實時調(diào)閱；市級平臺實現(xiàn)對所轄地規(guī)模以上屠宰企業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行遠(yuǎn)程實時視頻監(jiān)控及視頻監(jiān)控錄播存儲；縣級平臺實現(xiàn)遠(yuǎn)程調(diào)閱監(jiān)控。

　　根據(jù)要求，有關(guān)屠宰企業(yè)要對生豬進廠查驗、宰前停食靜養(yǎng)、生豬屠宰、同步檢疫檢驗、無害化處理、分割包裝和肉品出廠等重點環(huán)節(jié)實時監(jiān)控和錄播存儲（存儲期為90天），并要將監(jiān)控影像資料實時上傳至市級商務(wù)主管部門存儲。