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　　從源頭監(jiān)控，到市場準入。山東畜牧在強化生產標準化的同時，狠抓從生產到餐桌各環(huán)節(jié)的監(jiān)測體系建設，有效保證畜產品安全。

　　目前山東對畜產品的省級檢疫檢測一年超過5萬批次，相當于全省畜禽每月進行一次全面體檢。此外山東還將畜禽安全監(jiān)管前移，以逐步擴容的標準化畜牧生產，為畜產品質量安全提供保障。目前全省已有標準化養(yǎng)殖示范場455個，畜牧養(yǎng)殖標準化率超過80%。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局副局長唐建俊說，畜禽養(yǎng)殖場對畜禽的引進，然后投入品的購買與使用，再到產品的流向都有記錄，這樣最后產品出了問題，可以從加工廠一直追查到畜禽養(yǎng)殖場。”

　　同時，山東還加大了打擊非法添加和濫用食品添加劑行為力度，截至目前，已全面完成生鮮乳收購站清理整頓，由整治前的1240家合并整治為774家，“瘦肉精”專項整治，有效遏制了相關違法犯罪行為。根據最新數據顯示，山東畜產品監(jiān)測合格率保持在99%以上。其中“瘦肉精”監(jiān)測合格率達到99.98%，生鮮乳“三聚氰胺”監(jiān)測合格率保持在100%。