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　　肉價沖高

　　市民一氣兒

　　囤600多元肉

　　“那位大姐一氣兒買了600多塊錢的豬肉，當(dāng)時我就震驚了……”回想起上周六在超市遇見的情形，省城市民陳先生仍記憶猶新。當(dāng)時，那位大姐的手推車?yán)?，一大半空間都被豬肉給占據(jù)了，標(biāo)簽上顯示售價是600多元。對于陳先生下意識的感嘆，那位大姐回應(yīng)道：“現(xiàn)在豬肉這么貴，碰上打折還不多買點……”

　　在超市豬肉銷售區(qū)，陳先生見到了剛才那位大姐買的打折豬肉標(biāo)簽，顯示零售價為每斤13.9元，銷售人員表示原價在18元以上，每斤能便宜四五塊錢，陳先生這才意識到肉價上漲已到何種地步。

　　濟南維爾康食品有限公司總裁劉盛儒回憶，去年二季度毛豬的出欄價在每斤4.5-5元，今年春節(jié)過后的價格大概在6元左右，而現(xiàn)在的價格已翻了一番，“昨天出欄價是9.8元，連我們做這個生意的都沒預(yù)料到”。

　　生肉價格自然也跟著生豬出欄價“水漲船高”。根據(jù)濟南市物價局的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，6月25日，省城集貿(mào)市場上五花肉平均售價為每斤13.11元，白條肉平均批發(fā)價為每斤12.4元，集貿(mào)市場上瘦肉占80%以上的精瘦肉平均價為每斤14.44元。與一個月前相比，漲幅分別達17.4%、18.7%和16.5%。

　　基地儲肉

　　1500噸凍肉

　　夠濟南吃一周

　　濟南維爾康食品有限公司副總裁馬憲華告訴記者，實際上，濟南市民并不用擔(dān)心吃不上肉，中央、山東及濟南市均儲備有冷凍豬肉。而據(jù)記者了解，當(dāng)生豬市場達到一定條件時，儲備肉可能就會啟動拋儲程序，增加市場供應(yīng)，平抑豬肉價格。

　　濟南市商務(wù)局市場秩序處處長劉以山向記者介紹，作為濟南市冷凍豬肉的儲備基地，維爾康現(xiàn)在儲有濟南市1500噸豬肉。而根據(jù)要求，這些豬肉是按照濟南市一周的消費量來估算的。粗略地算下來，濟南平均每天吃掉2500到3000頭豬，按白條算的話，大約是200噸豬肉，1500噸豬肉差不多能吃一周。

　　此外，由于維爾康有全國*的冷庫群，總?cè)萘窟_12萬噸，所以維爾康還承擔(dān)著中央和山東省級冷凍豬肉的儲備任務(wù)。“現(xiàn)在中央在我們這的儲備肉有1000噸，省里有1500噸，再加上濟南的，一共4000噸。”馬憲華介紹，這4000噸豬肉全都在-18℃低溫保存，而且為了保證豬肉的安全和品質(zhì)，冷凍豬肉需要每半年輪換一次。

　　“去年豬肉價格相對較低，中央對豬肉實施了收儲，我們這兒光中央儲備肉就4000噸，今年以來，肉價一直走高，中央儲備肉現(xiàn)在只有1000噸。”劉盛儒表示，從儲備肉的數(shù)量也能窺見豬肉價格的走勢。

　　暫不拋儲

　　存欄量調(diào)節(jié)

　　應(yīng)多下功夫

　　在餐桌上，肉價上漲的影響已經(jīng)體現(xiàn)得非常明顯。王先生前幾天去老地方吃把子肉，吃完照例掏出8.5元結(jié)賬，老板笑著說，豬肉漲價太離譜，把子肉由五塊錢變成了六塊錢。

　　濟南市商務(wù)局市場秩序處有關(guān)人士分析，肉價上漲有多方面原因，南方部分地區(qū)的干旱等自然災(zāi)害，影響了部分生豬養(yǎng)殖大省向外輸出豬肉，另外國家在“瘦肉精”豬肉出現(xiàn)之后采取的一系列措施，也使得市場上豬肉供應(yīng)量在一定程度上減少。

　　但在濟南市商務(wù)局市場秩序處處長劉以山看來，目前還不到拋儲豬肉的條件。記者了解到，早在2007年我省就出臺了“山東省儲備豬肉管理暫行辦法”，當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和突發(fā)社會安全事件等其他突發(fā)事件，市場供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，全省或者部分市肉類市場出現(xiàn)異常波動或其他需要動用的情形時，有關(guān)部門將提出動用儲備肉計劃。

　　而根據(jù)我省2009年出臺的“防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案”，豬糧比價(即生豬出場價與玉米批發(fā)價的比值)在9∶1-6∶1為“綠色區(qū)域”，價格正常。省畜牧獸醫(yī)信息中心昨天數(shù)據(jù)顯示，第25周(6月20日-6月26日)我省豬糧比價為8.22:1。

　　劉以山還提出，要解決豬肉價格過快上漲問題，并不能單單依靠儲備肉的拋儲，而應(yīng)該更多地從調(diào)節(jié)本地生豬存欄量、跨區(qū)域調(diào)節(jié)生豬供應(yīng)等方面下手。