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　　袁女士雙休日喜歡逛城南路上的“天天農(nóng)展會”。5月14日，袁女士夫妻倆早早出門，照例往“天天農(nóng)展會”趕，還未到店門口，就看到七八個拎著菜籃子的市民圍著一對農(nóng)民打扮的老年夫妻討價還價，走近一看，原來他倆是賣咸鴨蛋的，地上放著一只碗，旁邊還有蛋殼，碗里的咸鴨蛋黃白相間，惹人喜歡。袁女士見咸鴨蛋個頭大，很像農(nóng)家自產(chǎn)的，價格也便宜，于是動了心，掏出10元買了12只。

　　袁女士喜歡把鮮雞蛋和咸鴨蛋進(jìn)行“混搭”清蒸。當(dāng)天傍晚，袁女士將兩只咸鴨蛋表面的黃泥清洗干凈，破殼放入碗中，結(jié)果吃了一驚：這只咸鴨蛋沒有通常的囫圇蛋黃，蛋黃和蛋清根本分不清，只是一碗稀薄的淡黃色液體，用筷子攪動，沒有黏稠感。難道是咸鴨蛋壞了？袁女士想想，反正已打開，看看蒸熟后會是什么樣子。上鍋蒸了20分鐘，出鍋一看更令她疑惑，用筷子戳一下，有彈性，像橡膠似的，“哪還敢吃啊！前幾天在電視上看到過某個城市的市場上發(fā)現(xiàn)人造咸鴨蛋的新聞，我可能中招了！”袁女士在電話中說，“我希望通過晚報給那些喜歡在馬路市場上買東西的市民提個醒。”

　　昨晚，袁女士把剩下的咸鴨蛋送到報社，記者發(fā)現(xiàn)，這些咸鴨蛋的個頭確實比一般的鴨蛋大一些，洗去表面黃泥后，蛋殼發(fā)白，表面油亮，晃動幾下還有一些響聲。記者打開一只，把蛋液倒入紙杯，蛋黃和蛋清不分，液體呈淡黃色，看上去像奶茶，用鼻子聞一下，沒有任何味道。再打開一只，情況一模一樣。

　　根據(jù)袁女士的敘述和記者所見所“聞”，袁女士極有可能買到了人造咸鴨蛋，另一種可能是，這些咸鴨蛋是用未孵化成功的廢棄蛋做的。人造蛋的碳酸鈣含量嚴(yán)重超標(biāo)，營養(yǎng)成分是零，長時間食用會造成記憶力衰退、癡呆等，不僅沒有營養(yǎng)可言，還會給人體的健康帶來嚴(yán)重危害。

　　如何鑒別人造蛋？記者通過網(wǎng)絡(luò)查詢，發(fā)現(xiàn)有3個特征可以供大家參考：人造蛋的蛋殼兩端有穿孔痕跡；晃動人造蛋時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；人造蛋打開后不久，蛋黃、蛋清就會混在一起，這是因為蛋黃與蛋清是由同質(zhì)原料做的。