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　　核心提示：生產(chǎn)、管理、監(jiān)督共同構(gòu)成了食品安全的堤壩，若其中任何一項(xiàng)出現(xiàn)漏洞，都將可能導(dǎo)致潰堤的危險(xiǎn)。從2001年，包括北京、天津在內(nèi)九個(gè)省市的23家養(yǎng)殖場被發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用鹽酸克倫特羅，到今年，雙匯“瘦肉精”事件爆發(fā)。“瘦肉精”竟然十年明禁不止。

　　生產(chǎn)、管理、監(jiān)督共同構(gòu)成了食品安全的堤壩，若其中任何一項(xiàng)出現(xiàn)漏洞，都將可能導(dǎo)致潰堤的危險(xiǎn)。從2001年，包括北京、天津在內(nèi)九個(gè)省市的23家養(yǎng)殖場被發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用鹽酸克倫特羅，到今年，雙匯“瘦肉精”事件爆發(fā)。“瘦肉精”竟然十年明禁不止。從基層檢疫站到運(yùn)輸途中動檢站，再到屠宰場進(jìn)行檢疫，生豬從出欄到屠宰設(shè)有多項(xiàng)檢疫程序，但是據(jù)《中國經(jīng)營報(bào)》報(bào)道，由于這樣那樣的原因，這些檢疫程序都被嚴(yán)重腐蝕。

　　基層檢疫站人員因待遇低等問題出現(xiàn)“兼職”謀生現(xiàn)象。檢疫執(zhí)法人員本身素質(zhì)不高，責(zé)任心不強(qiáng)，檢疫形同虛設(shè)。同時(shí)檢疫方式也十分落后，仍然采用的是用試紙對豬尿液進(jìn)行檢驗(yàn)，人力物力浪費(fèi)大，且主觀隨意性大，容易作弊，抽樣檢驗(yàn)的方法也很難確保沒有“漏網(wǎng)之豬”。

　　食品安全領(lǐng)域需要規(guī)范的秩序，秩序的規(guī)范離不開完善的監(jiān)管體系。報(bào)道稱，某出入境檢驗(yàn)檢疫局至今已保持了11年未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”的紀(jì)錄，其得益于我國內(nèi)地供港澳食品的監(jiān)管體系，這套體系的特殊之處就在于一個(gè)部門全程進(jìn)行監(jiān)管。即使是有“特區(qū)之特”的政治考量在里面而不能復(fù)制，但也同樣值得借鑒。歐美日等國對食品安全都有極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管制度，實(shí)行召回以及嚴(yán)厲的懲罰措施，讓生產(chǎn)者不敢越雷池一步。

　　一包“毒奶粉”致使三鹿這個(gè)奶粉行業(yè)的巨人倒下了，而一頭“健美豬”會讓雙匯這艘大船傾覆嗎？誰也不愿當(dāng)事后諸葛亮，防范于未然才是智者之舉。雙匯濟(jì)源子公司停業(yè)整頓，是給雙匯集團(tuán)一次涅槃的機(jī)會，相信只要有破釜沉舟的勇氣，是可以走出當(dāng)前舉步維艱的困境的，同時(shí)這也給食品行業(yè)整個(gè)生產(chǎn)以及監(jiān)管鏈條一次“亡羊補(bǔ)牢”的契機(jī)。

　　兩會之后，“幸福”一詞儼然成了人們街談巷議的高頻詞。何謂幸福？溫總理與網(wǎng)民對話時(shí)說要“讓人們生活得舒心、安心、放心,對未來有信心”。人們對于食品的要求就是舒心、安心、放心，同樣對筑牢食品安全這堵墻有信心。“國以民為本，民以食為天”，只有把食品安全這堵墻筑嚴(yán)了，人民才有安居樂業(yè)之本。召開雙匯集團(tuán)萬人職工大會，把每年的3月15日定為“雙匯食品安全日”，區(qū)域經(jīng)理在賣場吃火腿腸，雙匯在極力挽回“瘦肉精”事件對其信譽(yù)的破壞。不僅是雙匯，整個(gè)食品行業(yè)的生產(chǎn)、監(jiān)管以及相關(guān)的制度建立都需要在人民心中樹立信心。