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　　制定新品種添加劑國標

　　通知要求，要嚴厲打擊食品非法添加行為。嚴禁在食品中添加非食用物質(zhì)，任何單位和個人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學物質(zhì)和其他可能危害健康的物質(zhì)；加強非法添加行為監(jiān)督查驗，實行網(wǎng)格化監(jiān)管，消除監(jiān)管死角；依法從重懲處非法添加行為，始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊非法添加行為，有關(guān)部門要制定依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法；要完善非法添加行為案件查辦機制，加強非法添加行為源頭治理。

　　同時，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、銷售臺賬制度，嚴厲查處無照經(jīng)營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為；加強食品添加劑使用監(jiān)管，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標志不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑；完善食品添加劑標準，衛(wèi)生部要從嚴審核、制定食品添加劑新品種國家標準，2011年年底前要制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標志標準。

　　打擊食品違法虛假新聞

　　通知要求加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測，及時開展安全評估；強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，各地區(qū)、各有關(guān)部門要強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布；強化誠信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案；強化社會監(jiān)督，地方各級政府要建立健全食品安全有獎舉報制度，設(shè)立專項獎勵資金，完善工作機制，同時要打擊虛假新聞，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴肅追究責任。此外還要強化科普宣教。

　　此外，企業(yè)要切實承擔食品安全主體責任，強化地方政府責任，嚴格落實部門責任，還要加大責任追究力度。

　　衛(wèi)生部否認食品安全標準“內(nèi)外有別”

　　稱各國標準根據(jù)風險評估、膳食結(jié)構(gòu)等確定；衛(wèi)生部官員指“一流食品出口二流內(nèi)銷”為偽命題

　　本報訊針對“我國食品安全標準內(nèi)外有別，比國外標準松”的報道，衛(wèi)生部昨日正式回應(yīng)：“這種說法不全面、不科學。”

　　“各國食品安全標準限值不同是客觀存在的，并有其科學的依據(jù)。”衛(wèi)生部在回應(yīng)中說，各國根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果、食品消費及膳食結(jié)構(gòu)的不同和生產(chǎn)經(jīng)營實際情況，制定了具體的食品安全標準。因此，企業(yè)可以制定嚴于國家標準的企業(yè)標準和管理制度，“這有助于提升競爭力或樹立良好形象，國家鼓勵這方面行動。”

　　不應(yīng)以個別標準進行比較

　　有報道認為，我國某些食品安全標準較歐盟、美國低，衛(wèi)生部稱，對不同國家標準的比較，應(yīng)當全面、客觀，不應(yīng)僅以個別標準或個別指標進行比較。衛(wèi)生部以食品中污染物限量標準為例表示，我國標準與國際食品法典標準項目和指標值的符合率，超過70%。

　　公開資料顯示，萊克多巴胺與鹽酸克倫特羅（俗稱瘦肉精）一樣，均屬于β－腎上腺素興奮劑，我國于2002年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》，但目前美洲地區(qū)等國家允許將萊克多巴胺用于食用性動物，主要是為了使豬和牛加快生長并提高瘦肉率。

　　清理食品安全標準工作艱巨

　　之前有媒體報道，有些食品安全標準30年未變。衛(wèi)生部回應(yīng)稱，與發(fā)達國家相比，我國食品安全標準仍存在一定的差距，有的食品標準間還存在交叉、重復、缺失、標齡長等問題。有衛(wèi)生部人士向記者表示，標準的清理整合工作還很艱巨，目前數(shù)量相當龐大，我國現(xiàn)行國家食品安全標準1600多項，還有大量的地方和行業(yè)標準。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志強調(diào)，各個國家可以研究在科學基礎(chǔ)上，制定各自的保護水平和標準，“但是必須要有科學的依據(jù)，無論進口出口，一個國家產(chǎn)品適用同一個標準。”而對于國內(nèi)“一流食品出口二流內(nèi)銷”的說法，蘇志反駁稱，這是“偽命題”。

　　應(yīng)對

　　食品安全風險評估中心獲批

　　本報訊衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志昨日表示，我國已經(jīng)正式?jīng)Q定建立國家食品安全風險評估中心，它將成為我國風險評估委員會的支持機構(gòu)。

　　蘇志透露，該中心初期準備有200人的編制，來開展風險評估工作，同時決定采用理事會方式進行管理，日常風險評估中心管理工作由衛(wèi)生部履行。但是，記者從多方了解，并未得知該中心具體成立日期。

　　從去年開始，衛(wèi)生部會同6部門建立風險監(jiān)測制度。國家重點監(jiān)測了包括糧食、蔬菜、肉類、調(diào)味品在內(nèi)的14大類67種食品，包括農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染物、真菌毒素還有添加劑的殘留，以及食品犯罪活動，違法添加非食用物質(zhì)的違法活動等。

　　蘇志透露，風險監(jiān)測工作已經(jīng)結(jié)束，但還在做后期評估，“不久將向社會發(fā)布中國食品安全狀況。”

　　釋疑

　　制定標準能否擺脫企業(yè)陰影？

　　企業(yè)是否會影響食品標準的出臺，甚至起到?jīng)Q定作用？有衛(wèi)生部官員日前對本報連稱：“不會”。

　　去年6月，南方周末發(fā)文指乳業(yè)新國標“一夜倒退25年”，認為企業(yè)是新國標放寬的推手之一。

　　衛(wèi)生部官員對本報回應(yīng)說，標準的征求意見是面向社會的，不僅企業(yè)可以參與，行業(yè)協(xié)會、消費者都能參與其中。最后標準的制定，要經(jīng)過多個部門的決策，不能說某些企業(yè)起了主導作用。

　　衛(wèi)生部在官網(wǎng)也發(fā)文稱，制定食品安全標準，堅持公開透明。為避免企業(yè)利益對標準的影響，衛(wèi)生部標準起草單位主要是研究機構(gòu)、教育機構(gòu)、學術(shù)團體和行業(yè)協(xié)會。

　　衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東表示，該處打算拓寬征求意見范圍。他舉例說，在撤銷面粉增白劑的過程中，通過正規(guī)渠道收集上來的很多意見不贊同撤銷；但是在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)友們則一邊倒贊同撤銷。最后，增白劑被撤銷作為食品添加劑使用。