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　　作為“菜籃子”的重要組成部分，豬肉與市民的餐桌息息相關(guān)。當(dāng)前，我區(qū)豬肉批發(fā)價(jià)為每千克21—22元。據(jù)區(qū)貿(mào)糧局每月市場動(dòng)態(tài)監(jiān)測顯示，春節(jié)過后，我區(qū)豬肉供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定，居民消費(fèi)量平穩(wěn)。

　　早市看供應(yīng)

　　4月11日早上，記者來到南街菜場，大量新鮮的豬肉早已被整齊地?cái)[在攤位上，等待市民選購。區(qū)貿(mào)糧局工作人員告訴記者，目前我區(qū)消費(fèi)市場上的豬肉主要通過各城鄉(xiāng)菜場和超市兩種形式銷售。

　　目前，區(qū)內(nèi)年生豬屠宰量為10.5萬頭，全年市場銷售豬肉近12萬頭（含超市）。區(qū)內(nèi)現(xiàn)共有生豬養(yǎng)殖場（戶）170個(gè)，年出欄生豬近7萬頭，其中6萬頭活豬供應(yīng)區(qū)內(nèi)市場；全區(qū)年調(diào)入生豬4.5萬頭，補(bǔ)充區(qū)內(nèi)的豬肉消費(fèi)市場。此外，各超市自行從區(qū)外進(jìn)貨1.5萬頭白肉進(jìn)行銷售。

　　作為我區(qū)*的定點(diǎn)屠宰場，金東屠宰場每天要宰殺活豬（毛豬）300多頭，由經(jīng)營戶批發(fā)到我區(qū)30余家城鄉(xiāng)菜場，然后再由肉販銷售給市民，成為餐桌上的美味佳肴。

　　“體檢”過三關(guān)

　　前段時(shí)間，央視曝光雙匯“瘦肉精”事件，引發(fā)市民對豬肉安全的廣泛關(guān)注。記者從區(qū)貿(mào)糧局等部門了解到，我區(qū)市場上銷售的豬肉要經(jīng)過三道嚴(yán)格的“體檢”關(guān)，市民大可放心。

　　小劉是區(qū)農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)總站工作人員，他告訴記者，對每頭進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場的生豬都會(huì)進(jìn)行詳細(xì)“體檢”。每一輛運(yùn)豬車到達(dá)屠宰點(diǎn)時(shí)，工作人員便會(huì)驗(yàn)看每頭生豬是否帶有耳標(biāo)。據(jù)介紹，耳標(biāo)是生豬的動(dòng)物標(biāo)識，通過它可以追溯豬的產(chǎn)地等信息。隨后還要查驗(yàn)“兩證”，即《出縣地動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。

　　然后，工作人員仔細(xì)查看生豬活體，行內(nèi)俗稱“目測”，嚴(yán)把豬肉質(zhì)量關(guān)。對初步完成檢疫的生豬還要進(jìn)行“瘦肉精”檢測。工作人員用滴管吸取生豬的尿液樣本，滴入克倫特羅快速檢驗(yàn)卡和萊克多巴胺快速檢驗(yàn)卡檢驗(yàn)。一般只需5—10分鐘，工作人員便可準(zhǔn)確、快速地判定生豬是否含有“瘦肉精”。

　　同時(shí)，區(qū)貿(mào)糧局與藥監(jiān)部門合作，對市場流通環(huán)節(jié)的豬肉進(jìn)行定時(shí)、定量檢驗(yàn)。據(jù)區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室工作人員介紹，每個(gè)月都會(huì)隨機(jī)抽取5批次豬肉，送達(dá)食品安全檢測中心進(jìn)行檢驗(yàn)。“主要是查‘瘦肉精’”，他對記者說，“這一環(huán)節(jié)是對市場流通中的豬肉進(jìn)行評價(jià)性抽檢，并會(huì)將檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)上傳到專門系統(tǒng)中，方便相關(guān)工作人員查看。”