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　　雙匯“瘦肉精”事件刮起的食品安全風(fēng)暴仍在持續(xù)。雙匯集團(tuán)的道歉、回收肉制品、問(wèn)題公司停產(chǎn)整頓等一系列措施似乎并未讓公眾和輿論滿意。在市值蒸發(fā)一百多億、銷(xiāo)售近乎停頓之后，或?yàn)樽跃然驗(yàn)橥旎芈曌u(yù)，雙匯老總?cè)f隆宣布要往產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)。

　　此次瘦肉精事件，雙匯高管曾在多個(gè)場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)自己是“代人受過(guò)”，真正的禍?zhǔn)资巧i養(yǎng)殖業(yè)的秩序混亂和監(jiān)管部門(mén)檢疫檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)于寬松。按照雙匯的邏輯，既然別人養(yǎng)的豬有問(wèn)題，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)又太寬松，那要讓老百姓吃上放心肉就只能靠自己養(yǎng)豬了。這一邏輯看似合理，實(shí)際上經(jīng)不起推敲，添不添瘦肉精，取決于養(yǎng)殖戶與屠宰方利益計(jì)算，與自己養(yǎng)還是別人養(yǎng)關(guān)系不大，杜絕瘦肉精的關(guān)鍵不在于誰(shuí)養(yǎng)豬。

　　就雙匯而言，將責(zé)任全部推給外部無(wú)疑有推卸責(zé)任之嫌。有專(zhuān)家指出，使用瘦肉精實(shí)際上是養(yǎng)豬行業(yè)的潛規(guī)則。事發(fā)多日后，在網(wǎng)上搜索“鹽酸克倫特羅”(瘦肉精之一)，仍會(huì)發(fā)現(xiàn)大量求購(gòu)和供貨信息，如果一家行業(yè)龍頭企業(yè)連這個(gè)潛規(guī)則都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，于情于理都說(shuō)不過(guò)去。事實(shí)上，有業(yè)內(nèi)人士指出，一般的豬瘦肉率是30%-40%，雙匯卻要求達(dá)到70%。(3月29日《廣州日?qǐng)?bào)》)很明顯，如此不合常理的要求，是養(yǎng)殖戶在飼料里添加瘦肉精的重要緣由。雙匯為了豬肉好賣(mài)而棄自己“誠(chéng)信立企、德行天下”的價(jià)值觀于不顧，才是此次事件爆發(fā)的根本原因。一旦利欲熏心，自己養(yǎng)豬也未必安全。退一步講，即便防住了瘦肉精，還有別的安全隱患，為了放心的豬肉，是否還要建立自己的飼料廠、獸藥廠？

　　在產(chǎn)業(yè)分工高度細(xì)化的今天，一家企業(yè)要將上上下下整條產(chǎn)業(yè)鏈全包起來(lái)才能保證食品安全，這本身就是一種不正常的現(xiàn)象。吃上放心肉、放心菜，喝上放心奶，不能靠某個(gè)企業(yè)把產(chǎn)業(yè)鏈全包或者自建小農(nóng)場(chǎng)、小牧場(chǎng)。“十八道檢驗(yàn)”查不好一頭豬，雙匯自然難逃其咎，但即便雙匯每豬必檢并全部自己養(yǎng)，相較于全國(guó)每年6億頭的出欄量，也只是極小的部分。瘦肉精豬肉擺上了百姓的餐桌，顯然不只是抽檢制度有漏洞那么簡(jiǎn)單，而是源于多個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)的失效。瘦肉精作為一種禁藥，養(yǎng)殖戶花點(diǎn)錢(qián)就能輕易買(mǎi)到，一張“檢疫合格證明”十塊錢(qián)，過(guò)省界一百塊錢(qián)，正是監(jiān)管鏈條上的多個(gè)缺口，讓瘦肉精暢通無(wú)阻。

　　企業(yè)家身上應(yīng)該流著道德的血液。監(jiān)管漏洞遇到利益引誘，道德的防線很容易被人性惡的一面沖垮。幾包瘦肉精，讓一個(gè)龍頭企業(yè)二十年樹(shù)立的良好形象毀于一旦，教訓(xùn)不可謂不深刻。這里面既有企業(yè)道德自律和社會(huì)責(zé)任的缺失，也有監(jiān)管體系的缺位甚至縱容，只有在這兩個(gè)方面雙管齊下，付出持久的努力，百姓才能有一個(gè)安全的餐桌。