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　　“瘦肉精”事件被曝光后，老百姓對市場上出售的豬肉產(chǎn)生了恐慌，一些“瘦肉精檢驗卡”卻以此在市場上流行起來。小小的一張卡片真的能快速有效地測出“瘦肉精”么？專家認(rèn)為沒有科學(xué)依據(jù)。而在“瘦肉精檢測卡”熱賣的背后，折射的是消費者對食品安全和企業(yè)誠信的呼喚。

　　“瘦肉精檢測卡”成香餑餑

　　花三五分鐘就能測定豬肉是否含有“瘦肉精”，最近，一種名為“瘦肉精快速檢測卡”的產(chǎn)品在市場上熱銷。多家生產(chǎn)和銷售該產(chǎn)品的企業(yè)稱，自“瘦肉精”事件被曝光后，檢測卡的銷量增長了許多倍。

　　浙江溫州歐斯達康生物科技有限公司銷售人員劉志斌告訴記者，他們生產(chǎn)的普通檢測卡目前供不應(yīng)求。“現(xiàn)在每天賣出３萬份左右的檢測卡，最多的時候一天賣出５萬多份，養(yǎng)殖場、肉類加工企業(yè)和政府檢驗機構(gòu)購買最多，個人也不少。”劉志斌說。

　　北京一家名叫為天立業(yè)食品公司的工作人員說，以前檢測卡只專供屠宰場，現(xiàn)在為了滿足個人或家庭需求，特地在淘寶開了一個網(wǎng)店，生意也不錯。

　　記者發(fā)現(xiàn)目前在售“瘦肉精檢測卡”的淘寶店有３０多家，檢驗卡價格不一，一般在１０元左右，最貴的１０００多元。他們都打廣告稱這些檢測卡功能強大，只要幾分鐘就能準(zhǔn)確測定豬肉是否含有“瘦肉精”。這樣的宣傳介紹吸引了很多買家，有店鋪一周內(nèi)就賣出了２０００多份。

　　一家名為“食品安全專營店”的淘寶店在介紹該產(chǎn)品時稱，檢測卡一般是工廠或養(yǎng)殖戶對豬進行尿檢使用，個人或家庭則可以直接對鮮豬肉進行檢測。而在另外一家“摩登時尚秀”店鋪中，店主介紹說在豬肉攤上搞一些肉末，滴一些水，放在檢驗卡上，就能馬上測出結(jié)果。

　　除了“瘦肉精檢測卡”外，記者看到，這些企業(yè)和商鋪還出售“三聚氰胺檢測卡”“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀”“面粉增白劑檢測儀”等產(chǎn)品。

　　“瘦肉精檢測卡”有效么？

　　這種檢測卡真的有效嗎？“食品安全專營店”賣家稱，只要按照他們公布的步驟做，準(zhǔn)確率十分高。

　　記者就此咨詢了相關(guān)專家。浙江省肉類協(xié)會副會長、浙江工商大學(xué)食品學(xué)院副院長韓劍眾表示，目前任何宣稱能快速測定“瘦肉精”的試驗卡都是沒有根據(jù)的，建議消費者謹(jǐn)慎購買。

　　韓劍眾說，這種檢測試劑卡主要通過尿液、血液和組織液進行檢測。在豬場或屠宰廠屠宰之前進行活體檢測時，可以作為初步的快速篩選，但該試劑卡檢測呈現(xiàn)陽性的豬是否真的用了“瘦肉精”，還必須采用專門的試劑進行處理驗證。

　　他表示，用檢測卡來檢測“瘦肉精”的原藥沒有問題。即飼喂了“瘦肉精”動物的尿液、血液和組織液內(nèi)可能有較高的母體藥物存在，可以直接用來檢測。但在肌肉或其他可食組織中含量已很低，用這個快速檢測卡檢測準(zhǔn)確性就要打折扣。

　　韓劍眾說：“普通居民家庭希望用這個方式來檢測豬肉有或沒有瘦肉精容易引起誤判，不具備可操作性。”

　　檢測卡背后的食品安全信任危機

　　在網(wǎng)上買過“瘦肉精檢測卡”的杭州市民徐玉娟告訴記者，她并不十分相信這種檢測卡的效果，但還是買了。“我真不知該相信什么，現(xiàn)在被曝光的問題食品越來越多。”徐玉娟說。

　　浙江大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授史晉川表示，原先由地緣、親緣維系的“熟人”市場越來越多地被陌生人之間的交易所替代，以法治為基礎(chǔ)維持市場的體制卻沒有完全建立。這重要的表現(xiàn)就是食品安全存在隱患，食品安全背后更深層次的因素是消費者對企業(yè)的誠信存在質(zhì)疑。

　　“建立以法治為基礎(chǔ)的市場經(jīng)濟體制、加強行業(yè)協(xié)會的監(jiān)督作用促進自律、加強企業(yè)的誠信約束都非常重要。未來勝出的企業(yè)不僅是技術(shù)好、營銷好的企業(yè)，更重要的是講誠信、能真誠面對消費者的企業(yè)。”史晉川說。

　　與此同時，相關(guān)專家也建議，在發(fā)生類似情況時，消費者應(yīng)保持理性判斷，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，不要盲目跟從。