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　　據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道，雙匯存在“瘦肉精”豬肉問題被媒體曝光后，食品安全問題再次引起社會(huì)公眾強(qiáng)烈關(guān)注。專家建議，要改進(jìn)當(dāng)前我國(guó)食品抽樣檢驗(yàn)方式和生豬養(yǎng)殖模式。

　　針對(duì)“瘦肉精”事件，雙匯昨天（16日）發(fā)布聲明表達(dá)了歉意，聲明說，被媒體曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司，是雙匯集團(tuán)下屬的子公司，已經(jīng)責(zé)令濟(jì)源工廠停產(chǎn)自查，并派出集團(tuán)主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理進(jìn)駐濟(jì)源工廠進(jìn)行整頓和處理。記者了解到，濟(jì)源工廠是雙匯兼并過來的，雙匯內(nèi)部管理顯然還存在問題。一位對(duì)雙匯有過技術(shù)指導(dǎo)的肉制品行業(yè)專家告訴記者：

　　業(yè)內(nèi)人士：工廠的條件還是設(shè)備啊都是最先進(jìn)的，不過后來它又收購(gòu)了很多企業(yè)，會(huì)影響它的管理和品質(zhì)方面的問題。

　　曾經(jīng)在雙匯做過五年咨詢顧問的賈裕泉向記者表示，作為國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)，雙匯尚且如此，市場(chǎng)上其他企業(yè)的肉制品質(zhì)量和安全問題怎么樣，這不由得使他更加擔(dān)心。

　　賈裕泉：這個(gè)問題被揭出來是對(duì)的，應(yīng)該讓雙匯加強(qiáng)管理，但問題是說，如果雙匯沒有做到，那么別人家都比它強(qiáng)嗎？

　　賈裕泉的擔(dān)心顯然也是眾多消費(fèi)者的擔(dān)心：那些資金沒有雙匯充裕、飼養(yǎng)和屠宰規(guī)模沒有雙匯大，生產(chǎn)設(shè)備沒有雙匯先進(jìn)的廠家，他們究竟有沒有“瘦肉精”問題？尤其讓消費(fèi)者質(zhì)疑的是，為什么十幾道檢測(cè)工序都查不出“瘦肉精”？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)告訴記者，這主要是食品的破壞性檢驗(yàn)手段影響了抽樣率，他建議采用多種檢測(cè)方法，比如可以在生豬屠宰前進(jìn)行每一頭的尿檢。

　　何計(jì)國(guó)：食品檢驗(yàn)和別的檢驗(yàn)不一樣，我們叫破壞性檢驗(yàn)，就是說檢了后這個(gè)食品就不能被加工和食用了，所以只能抽樣，不能每個(gè)都查，可能有的和沒有的混到一塊了。不測(cè)肉，測(cè)尿，這樣就可以一頭頭地去檢。

　　另外，瘦肉精問題也直指國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)展的深層次問題。我國(guó)多數(shù)地區(qū)依然是農(nóng)村零散的生豬養(yǎng)殖模式，每家養(yǎng)殖的生豬數(shù)量過小，難以從源頭上控制飼料成分。相比之下，國(guó)外更多是采取大規(guī)模的、集中的養(yǎng)殖場(chǎng)模式，這樣更有利于從源頭嚴(yán)格控制飼料成分。