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　　廟會上也能吃到涮羊肉？沒錯，記者昨天在地壇廟會看到，東來順的涮羊肉首次上了小吃攤兒。

　　在方澤軒附近的小吃黃金攤位，往年都是谷勝立的“標王”攤位，今年搖身變成了“東來順”。

　　“一涮即熟，久涮不老。”東來順攤位的攤主王文超先生吆喝著，招呼著來往的游客。

　　“來兩碗涮羊肉。”一對情侶走到攤前，只見工作人員先將新鮮的羊肉過秤，保證2.5兩（125克）的分量，然后放在大勺里下鍋一涮，來回三四回，撈起來放在一個小碗中。

　　再將1兩白菜、1兩粉條、半兩凍豆腐下鍋涮熟，最后配上香菜、麻醬等作料，一碗熱氣騰騰的涮羊肉就做成了。

　　“味道跟店里差不多，吃著就透著暖和。”這對情侶告訴記者，去店里怎么也得花300元，在這里花30元就能嘗鮮了，省下的錢還能嘗嘗別的小吃。

　　不過也有游人表示，30元的涮羊肉價格有些高，一下子掏這么多錢，還真有些舍不得。

　　據(jù)王文超透露，此黃金攤位價格為2萬，而去年谷勝立以30萬的價格拿下。

　　王文超告訴記者，之所以價格有些偏高，主要是成本高。羊肉來自東來順在內蒙古養(yǎng)殖基地的上腦羊肉，和門店內的肉質相同。每片羊肉僅為0.9毫米厚，比涮白菜還容易熟。

　　而配制的粉條則是東來順特制的，用內蒙古當?shù)氐耐炼狗厶刂贫桑?ldquo;不容易黏成塊兒狀，一根一根的。”

　　據(jù)了解，為了將以前深居店里的涮羊肉搬上攤兒，東來順的工作人員將買來的廚具根據(jù)需要做出調整，選擇大功率的爐子，保證一分鐘能出2-3份成品。

　　據(jù)了解，涮羊肉的價格在東來順的店里一般為每兩6-7元，在小攤上2.5兩賣30元是包括配菜和湯料等的價格，“價格是按照店里的定價來嚴格定的。”

　　據(jù)攤主介紹，昨天廟會第一天，涮羊肉賣出了200余份，今天隨著客流量的增加，預計會賣出更多，因此今天羊肉的訂貨量達到100斤。

　　地壇廟會明迎高峰

　　又訊 （記者 魯曼）據(jù)地壇廟會組委會相關負責人介紹，昨天，廟會客流量已超過15.1萬人次，與去年同期相比，增加了3萬人次。預計今天廟會客流量將與昨天持平。

　　而據(jù)往年經(jīng)驗，明天年初三將會達到客流量高峰，如果天氣晴朗，人數(shù)有望達到20萬。

　　據(jù)了解，客流量達到10萬人次時，組委會將通過減緩售票速度、工作人員及時疏導等措施，限制人流。