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    隆冬時節(jié)羊肉湯 美滋味中求特色

   “羊肉煲滾一滾，神仙都站不穩(wěn)”，還有兩天就要來臨的冬至提前攪熱成都周邊的“羊肉”經(jīng)濟(jì)。相繼于12月8日、16日、17日在雙流、金堂、簡陽開幕的羊肉湯節(jié)，已被人山人海的食客包圍。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅雙流就創(chuàng)下10天接待8萬人次的紀(jì)錄。

    在日趨激烈的競爭中，如何把市場做大做強(qiáng)，做出自己的特色？雙流縣黃甲麻羊協(xié)會會長陳元軍道出心聲：“要將‘羊’產(chǎn)業(yè)盡快提檔升級，擴(kuò)大規(guī)模，盡快實現(xiàn)這個節(jié)日從單純羊肉到旅游特色產(chǎn)業(yè)的功能轉(zhuǎn)型。”

   【過“羊”節(jié)】

    吃羊肉引發(fā)節(jié)會經(jīng)濟(jì)

   “老板，擺6個人的位置！”“再加1斤羊肉1斤羊雜！”12月18日中午，雙流縣黃甲鎮(zhèn)車水馬龍，街上近百家羊肉館吃客滿堂，生意火爆。“每天都要賣將近50來只羊，這個周末生意好得來根本不敢接受任何預(yù)定。”在黃甲鎮(zhèn)著名的阮老大羊肉館內(nèi)，30多桌吃客吃得正歡。

    冬月、臘月、正月都是喝羊肉湯的黃金季，這三個月的營業(yè)額基本占了全年總營業(yè)額70%左右。陳元軍告訴記者，“每逢冬至前后，一些小有名氣的館子每天要上十多輪客人。”

    火爆的場面同樣出現(xiàn)在金堂和簡陽。記者從金堂縣旅游局了解到，將持續(xù)到2011年1月16日的金堂“黑山羊節(jié)”，已經(jīng)在12月18日、19日迎來了連續(xù)兩天的高峰期。

    而有 “西部第一湯”美譽(yù)的簡陽羊肉湯，早已名聲在外，它正以2010年全市出欄山羊135萬只的數(shù)量，迎接從四面八方涌入簡陽的食客。

   【發(fā)“羊”財】

    羊肉湯翻滾出產(chǎn)業(yè)鏈

    簡陽羊肉協(xié)會秘書長楊錦輝直言，羊肉湯節(jié)帶來的不僅是旺盛的人氣，更重要的是帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

   “首先是畜牧業(yè)直接受益。”楊錦輝介紹，去年簡陽羊肉湯就“熬”掉了近80萬只羊，預(yù)計今年羊需求量將達(dá)90萬只，且今后將以每年15%左右的速度遞增。為此，當(dāng)?shù)卣涌鞂嵤┈F(xiàn)代畜牧業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略，大力發(fā)展以山羊生豬外向型產(chǎn)業(yè)互動為主的畜牧業(yè)千萬工程，培育起正東、大哥大等龍頭企業(yè)。

    慕名而來的外地客商還直接為簡陽的餐飲業(yè)、酒店業(yè)、零售業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)帶來巨大商機(jī)。楊錦輝給出一組數(shù)據(jù)：今年前11個月，簡陽市餐飲業(yè)實現(xiàn)收入19.66億元，同比增長42.7%；實現(xiàn)社會消費品零售總額63.87億元，同比增長18.9%，“都是喝湯的時候‘順便’喝出來的”。

    在剛剛過去的周末，金堂“黑山羊節(jié)”也迎來數(shù)萬食客。值得一提的是，海南、西藏等地的黑山羊訂單也如雪片般飛來，幾十萬頭黑山羊已被搶定。

    陳元軍則證實，黃甲鎮(zhèn)養(yǎng)殖的麻羊數(shù)量每年都以30%的速度增長，整條“羊”產(chǎn)業(yè)鏈上可實現(xiàn)上億元的銷售額。如今，除了簡陽、雙流、金堂以外，邛崍也辦起了羊美食文化節(jié)，崇州、都江堰等地的冬季羊肉湯節(jié)也都在借鑒中發(fā)展。

   【羊肉戰(zhàn)】

    市場催生出品牌戰(zhàn)略

    不論是哪家辦羊肉湯節(jié)，顯然是看重了“好吃嘴”們的消費能力和數(shù)億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著各地產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，“羊肉戰(zhàn)”必定更加激烈。

    楊錦輝則直言，簡陽正讓羊肉湯與旅游接軌。“今年我們就第一次將代表簡陽悠久歷史文化的龍埡舊石器時代遺址與羊肉湯文化相結(jié)合，讓大家喝湯的時候可以品品當(dāng)?shù)氐奈幕?；此外，要在推進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)上下功夫。”楊錦輝說，目前，“羊肉面湯"等方便食品和羊皮制衣、羊胎素等高端產(chǎn)品已在研發(fā)中，這標(biāo)志著羊肉美食產(chǎn)品由手工作坊式生產(chǎn)向規(guī)?；?、集約化、市場化大步邁進(jìn)。此外，今年還首次依托龍頭企業(yè)，在成都、貴州、雙流、西充和資中等地設(shè)立分會場，以擴(kuò)大影響。

    有業(yè)內(nèi)人士表示，簡陽打造羊肉湯品牌的做法很值得借鑒。通過注冊“簡陽羊肉湯”的商標(biāo)和“簡陽羊肉湯”的網(wǎng)絡(luò)實名和英文域名，一下就讓當(dāng)?shù)?00多家餐館有了抱團(tuán)發(fā)展的底氣。

    已經(jīng)注冊了 “黃甲麻羊節(jié)”“黃甲牧場”的雙流也在思考這一問題。黃甲開發(fā)了近兩百畝的“新煌宸”，集休閑、娛樂、羊肉餐飲于一身，將是一次有益的嘗試。