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　　石家莊雞蛋每斤零售價最高已達4.7元，預計高價位會一直維持到春節(jié)

　　雞蛋餅、煎餅果子每個上漲0.5元，加個雞蛋加1元

　　“雞蛋價格漲得也太快了，已突破4.5元到達4.7元了(每斤)，估計很快就能破‘5’了。以后吃雞蛋也成奢侈的事兒了！”石家莊的趙大媽向記者抱怨道，不斷上漲的雞蛋價格實在讓她有些吃不消。11月19日，記者走訪了省城石家莊的多家超市及菜市場，發(fā)現(xiàn)雞蛋的價格每斤普遍在4.5元-4.7元，在不到一周的時間內(nèi)每斤最高又上漲了2毛錢。

　　市場：

　　雞蛋價格達近期最高點

　　“5月份時，普通雞蛋售價每斤在4元左右，半年時間就漲到了現(xiàn)在4.7元。”省會李女士表示，雞蛋價格每斤突破4元時，她就覺得很高了，后來漲至4.5元，她以為應該就到頭了，沒想到又漲上來了。“看樣子很快就能破5了，但是漲價也不能不吃雞蛋了，我的辦法就是少買勤買。”

　　“這是我賣雞蛋以來的最高價格。”橋西蔬菜批發(fā)市場一名不愿透露姓名的雞蛋經(jīng)營者說，他經(jīng)營雞蛋有十幾年，印象里有三個年頭雞蛋價格很高，分別是1997年前后的8元(每公斤)，2007年前后的9元，但都沒有今年的雞蛋價格貴。“10月份雞蛋零售價格曾由4.5元(每斤)降至3.9元，但進入11月份后，雞蛋價格漲得比較快，有幾天都是一天一個價。”一位經(jīng)營雞蛋的商販說。隨后，記者橋西蔬菜批發(fā)市場了解到，雞蛋批發(fā)均價已由10月底的7.40元(每公斤)左右漲至目前的8.7元。

　　連鎖反應：

　　和雞蛋沾邊的都在漲

　　“上游”批發(fā)市場漲了，“終端”市場也跟著水漲船高，和雞蛋沾邊的都在漲價。

　　雞蛋一漲價，孫女士的早餐就受到了影響。雞蛋漲價了，雞蛋餅和煎餅果子每個都上漲了0.5元，以前煎餅果子加個雞蛋加5毛，現(xiàn)在加個雞蛋加1元。以前偶爾還可以用脆皮換個雞蛋，現(xiàn)在老板寧可退給你5毛錢也不給換了，因為現(xiàn)在一個雞蛋核算下來得8毛錢。“賣煎餅果子的老板稱如果雞蛋漲到5元，他的煎餅果子就得漲到4元了。”

　　同樣被影響的還有飯店一些和雞蛋有關的食品，“西紅柿炒雞蛋從10元漲到12元，西紅柿雞蛋湯從12元漲至15元，而且雞蛋也越來越少了。”孫女士說，如果一斤雞蛋突破了5塊錢，她也得好好盤算一下，日常生活中減少雞蛋的消耗量了。

　　分析：

　　蛋價高漲源于供求失調(diào)

　　今年雞蛋價格經(jīng)歷了一個前抑后揚的演變，年初，雞蛋批發(fā)價2.8-2.9元/斤，7月前一直在每斤3元上下徘徊，從7月中旬開始，雞蛋批發(fā)價在短短的兩個月中，迅速飆升到4元以上，部分地方甚至一度創(chuàng)下每斤超過5元的歷史高位。中秋節(jié)后，雖然蛋價開始從高位回調(diào)，但批發(fā)價仍在3.5元/斤以上高位振蕩，10月底11月初，再度回到每斤4元以上。

　　那么，是什么讓雞蛋價格屢創(chuàng)新高？“去年雞蛋價格雖然一直在漲，但由于成本高，養(yǎng)雞戶賺錢并不多，所以很多人減少了種雞的數(shù)量，這就導致了今年的雞蛋產(chǎn)量減少。這是雞蛋價格上漲的主要原因。”橋西蔬菜批發(fā)市場有關專家說。采訪中，有關專家介紹，國人喜食鮮蛋，我國雞蛋的99%都是鮮蛋消費，只有約1%用于加工；雞蛋保質期短，且不易儲存。以上兩點決定了游資不會選擇雞蛋作為炒作的對象。雞蛋漲價的根本原因就是供求關系失衡，需求多，供應少，價格自然會上漲。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2009年下半年商品代雛雞總產(chǎn)量較上半年減少29%，今年上半年又比去年同期減少18%。蛋雞存欄減少過多過猛，同時，由于2008年底大批補欄的蛋雞生產(chǎn)潛能正好到今年上半年釋放殆盡，而我國雞蛋終端消費需求總體是穩(wěn)中有增，由此已埋下了7月份蛋價高漲的伏筆。

　　此外，由于糧食價格上漲，使得雞飼料價格也水漲船高；加之在飼養(yǎng)過程中人員的工資、運輸中的油價等也隨之增長，造成了生產(chǎn)成本上漲。“蛋雞存欄減少，飼料漲價，夏季高溫蛋雞產(chǎn)蛋率下降，再加上部分地區(qū)嚴重的自然災害助推，幾個因素疊加，于是出現(xiàn)了本輪雞蛋價格的上漲。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關人員說。

　　預測：

　　高價位會維持到春節(jié)

　　“預計這樣的高價位會一直延續(xù)到春節(jié)，并有可能繼續(xù)增長。”采訪中，大多業(yè)內(nèi)人士這樣預測。按照往年的正常規(guī)律，入冬新雞大量補欄，應該推動產(chǎn)量增加、價格回落，但今年已補的蛋雞數(shù)量不夠，這種趨勢已很難逆轉。如果再遇到極端天氣導致供應量跟不上，市場還會波動?！⊥瑫r，業(yè)內(nèi)人士表示，蛋價將很難再回到以前10元3斤的水平。因為養(yǎng)雞收益不穩(wěn)定，養(yǎng)殖場(戶)仍在觀望，目前進雛積極性并不高。此外，蛋雞飼料的主要原料玉米價格還將在高位持續(xù)，飼養(yǎng)成本降低的可能性很小。其次，近年來，隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，一大批散養(yǎng)戶已逐漸退出市場，規(guī)模養(yǎng)殖戶更加理性。蛋雞養(yǎng)殖正從小規(guī)模、大群體向大規(guī)模、小群體轉變。這種轉變的結果，就是過去沒有規(guī)律盲目跟風養(yǎng)殖的大大減少，而規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)在對市場沒看清前，不會輕易擴大養(yǎng)殖數(shù)量。“即使從現(xiàn)在開始緊急補欄，蛋雞也需要6個月左右的生長期。產(chǎn)蛋量增不上去，價格自然下不來。養(yǎng)殖周期也決定了蛋價還得在較高價位持續(xù)相當一段時間。”有關專家說。

　　疑問：

　　高價背后誰是獲益者？

　　在雞蛋價高漲的背后，誰是獲益者？“零售價上漲主要是批發(fā)價漲上來了，我們的利潤空間還是那么多，而且銷售不如以前好了，總體利潤還不如以前。”一位雞蛋經(jīng)營者告訴記者，他也不希望漲價，因為漲價并不能給他帶來更多的利潤，最直接的影響反而是銷售量下降了。“貴了，人們每次就買的少了，也都觀望。”該經(jīng)營者說。

　　那么，對于此前經(jīng)歷長達近兩年低迷期的蛋雞養(yǎng)殖場(戶)來說，蛋價上漲是不是意味著利潤的提升。對此，養(yǎng)殖戶紛紛表示，利潤只是比以前稍好，但仍很有限，因為飼料、人工等飼養(yǎng)成本增加了。據(jù)介紹，料蛋比按2.3-2.5∶1來核算，每斤雞蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了現(xiàn)在的3.0元/斤。也就是說，現(xiàn)在對于養(yǎng)殖戶來說盈虧平衡點已漲至3.0元/斤。今年1-10月份雞蛋價格3.3元/斤，每斤雞蛋利潤只有0.3元/斤，如果按一斤雞蛋8-10枚核算，那么每天每枚雞蛋只能掙3分-4分錢；如果按一只雞全程生產(chǎn)300多枚雞蛋來算，未計人工、設備等成本以及淘汰雞收入的情況下，每只雞生產(chǎn)的雞蛋毛利潤已由過去高峰時的30-40元/只降到了12元/只。“這個利潤僅僅是養(yǎng)殖場(戶)獲利的合理區(qū)間，這個價格也僅僅是蛋價的合理回歸。”有關專家說。