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　　一、 當前雞蛋價格上漲的原因有哪些？

　　主持人：從2010年7月下旬開始，由于季節(jié)性因素、節(jié)日效應及淘汰率增加，雞蛋價格開始發(fā)力上攻，一路漲到全國平均批發(fā)價7.8元/千克，達到了1997年以來13年的新高，幾乎達到了1996年的歷史最高價位，高價位一直維持到九月下旬。國慶節(jié)后雞蛋價格小幅回落，也是在預料之中的，10月中旬，全國平均雞蛋價格基本上在7元~7.2元之間震蕩，而10月底價格又出現(xiàn)一輪上漲，2010年11月3日價格為7.7元~8元/千克。這使養(yǎng)雞人本來平靜的心底泛起了陣陣漣漪。目前雞蛋的價格已經(jīng)接近（個別地區(qū)已經(jīng)達到）8元/千克，這和當前哪些因素有關(guān)？

　　李軍樂：節(jié)日后效應所致

　　我覺得這次的價格上漲還是節(jié)日的后效應，因為中秋節(jié)和國慶節(jié)的節(jié)日消費帶動了節(jié)日前的雞蛋價格，所以在節(jié)日前夕出現(xiàn)了上漲，而節(jié)日過后大多數(shù)人都有了雞蛋的儲備，所以導致需求減少，因而出現(xiàn)了前段時間的價格下降。但隨著節(jié)日期間的雞蛋儲備減少，消費量開始增加，又帶動了目前價格的上漲。

　　其實現(xiàn)在的價格上漲并不能說明需求量一下子增加了多少，或者說存欄量一下子減少了多少。事實上，市場上缺一枚蛋就可能引起雞蛋價格漲幾毛錢，比如，由于消費量在某段時間增加了，廣東某超市的雞蛋出現(xiàn)了供不應求，這時超市會向供應商要貨，供應商則會聯(lián)系下面的雞蛋經(jīng)銷商要求供貨，而且要得急，可能就要求貴一點也沒關(guān)系，這會直接導致供貨的經(jīng)銷商為了及時滿足供應而提高雞蛋收購價，從而引起當?shù)貎r格出現(xiàn)上漲，就像這次的價格上漲一樣。

　　李明朝：與當前經(jīng)濟形勢關(guān)系較大

　　對于此次雞蛋價格的上漲，我認為主要原因還是由當前的經(jīng)濟形勢引起，比如目前食品、生活日用品等很多都在上漲，在這種大漲價的經(jīng)濟背景下，雞蛋價格也隨之出現(xiàn)了大幅度上漲。

　　還有，雖然目前雞蛋價格提高了，但和前些年相比，利潤反而低了很多，養(yǎng)雞的風險在進一步加大。

　　再加上各個行業(yè)的人工費在不斷上漲，從某種程度上看，養(yǎng)雞還不如出去打工，因而導致養(yǎng)殖者積極性嚴重下降，目前總體存欄量并不高。

　　以上這些因素導致價格出現(xiàn)總體上揚。

　　李克儉：市場供應導致

　　目前三大雞蛋主銷區(qū)中，廣東稍弱，行情穩(wěn)中走弱，粉蛋短期到貨略多；上海平穩(wěn)走快，穩(wěn)中看漲；北京以平穩(wěn)為主。

　　產(chǎn)區(qū)目前新雞開產(chǎn)很少，普遍反映小蛋短缺。而老雞淘汰逐漸完畢，市場貨源依舊有限，再加上近期的變天掉蛋和蔬菜的供應短缺，全國整體食用商品的上漲，都是支持目前蛋價上漲的重要因素。

　　二、 未來雞蛋市場走勢如何？

　　主持人：盡管當前行業(yè)的預測不再簡單，但是大家還是愿意能夠未雨綢繆，把握一個擁有盈利的行情，在利好行情下經(jīng)營，那么，這樣的行情能持續(xù)嗎？能持續(xù)多久？

　　張愛玲：將持續(xù)上漲趨勢

　　我認為今年差不多一直會持續(xù)這種漲價趨勢，具體的價格說不好，但是應該是在7.0元/千克（批發(fā)價格）以上，其實目前隨著各種成本的增加，雞蛋價格的成本已經(jīng)在6元/千克以上，即使在7.0元/千克，養(yǎng)殖戶也只能稍有盈利。原因有這樣幾點：

　　第一點，快要面臨春節(jié)了，春節(jié)是每年對肉、蛋、奶消費量*的一個節(jié)日（其它的節(jié)日效應已經(jīng)越來越不明顯），隨著需求量的增加，其價格將是走高的趨勢；

　　第二點，養(yǎng)殖成本增加，飼料原料上漲，尤其是豆粕的上漲直接增加了養(yǎng)殖成本，再加上人工費用等方面的成本都在增加，這都是促進養(yǎng)殖成本增加進而導致單價升高的原因；

　　第三點，據(jù)我們監(jiān)測到的數(shù)據(jù)顯示，8、9月份的商品代蛋雞存欄量出現(xiàn)下降，主要是受上半年雞蛋價格持續(xù)低迷的影響，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了大量淘汰蛋雞的現(xiàn)象。雖然下半年價格有所回升，但是由于養(yǎng)殖場大多延長了蛋雞的淘汰時間，導致進雛時間推遲。另外，目前養(yǎng)殖者也變得越來越理性了，大多數(shù)人不會根據(jù)價格的漲跌而選擇是否進雛，價格一好就蓋雞舍的現(xiàn)象已經(jīng)消失。再加上冬季是病毒性疾病的多發(fā)季節(jié)，產(chǎn)蛋雞一旦發(fā)病就會引起產(chǎn)蛋率下降?？梢酝茢?，以上因素可能會導致當前蛋雞存欄量下降，最后促使雞蛋產(chǎn)量降低，供應減少，價格上漲。

　　李克儉：短期內(nèi)將以穩(wěn)定為主

　　后市廣東市場仍會以東北銷區(qū)為主體，東北市場雖受廣東蛋商謹慎心理影響，暫時上漲動力缺乏，但在貨源不足散筐走貨快，以及其它銷區(qū)繼續(xù)搶購的基礎(chǔ)上，仍會保持目前的高位運行，即使個別地區(qū)小幅震蕩也不會引起大的波動；而中部地區(qū)上海為首，依然走快；北京市場走貨正常，周邊銷區(qū)仍繼續(xù)穩(wěn)中小漲，各地市場走貨快慢不一，但貨源不足仍是不爭的事實，所以整體來說，雞蛋價格在短期內(nèi)將以穩(wěn)定為主。

　　李軍樂：元旦春節(jié)期間會有新的漲幅

　　據(jù)我估計，這次的價格突破8元/每千克的時間不會太久， 差不多會維持在7.4~7.8元/千克之間，臨近元旦和春節(jié)會出現(xiàn)一個新的漲幅，可能會在8.4~8.6元/千克之間，而且元旦和春節(jié)離得越近，漲幅就會越大。

　　彭亞飛：元旦后至春節(jié)有望達到歷時最高點

　　首先，由于上半年蛋雞生產(chǎn)一直處于微利狀態(tài)，即便目前的較好利潤率也只是相對而言，現(xiàn)在蛋價糧價比為3.6：1，雖然比2003年、2006年的最低點2.5：1要高，但是比歷史最高點1996年的5：1要低得多。而且由于新增收入還會被CPI的增長和社會平均工資水平的增長抵消一部分，所以補欄一直不是太積極，目前存欄量并沒有明顯增加；

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　　其次是糧食、食品價格也將會繼續(xù)在高價位運行，CPI短期內(nèi)出現(xiàn)負增長或下降的幾率不大，也會帶動雞蛋價格的走高。

　　最后是需求方面，全國經(jīng)濟形勢好轉(zhuǎn)，勞動密集型企業(yè)的開工率在增加，居民的雞蛋消費越來越穩(wěn)。

　　因此，在未來一段時間雞蛋的價格會穩(wěn)中有升，11月下旬至元旦前會有季節(jié)性震蕩，再往后隨著冬季蛋雞淘汰率的增加及節(jié)前的剛性需求，雞蛋價格在元旦后至春節(jié)前會有較大幅度的上漲。如沒有意外情況發(fā)生，雞蛋價格有望接近甚至突破中秋節(jié)時的最高價，全國平均批發(fā)價有可能突破8元/千克，達到歷史最高點。當然，如果今年冬季再有較大疫情，蛋價的漲幅有可能還會增大。

　　三、當前生豬價格是由哪些因素主導？

　　主持人：目前全國的生豬價格在12.8~14.8元/千克之間，雖然飼料（豆粕價格不斷上漲）價格出現(xiàn)上漲，但目前來看仍有部分盈利。那么，當前生豬價格是由哪些因素主導？

　　老豬館：人算不如天算，兩年來各種因素累加積聚的高危豬市“堰塞湖”，短短三四個月時間傾刻化為烏有。這一神奇變化主要得力于“兩股旋風”和“一股暖風”這三大因素。

　　第一：通脹風導致成本上漲，進而推動豬價上漲

　　雖然今年政府把“防通脹”做為經(jīng)濟政策的核心，從前兩個季度國家統(tǒng)計局發(fā)布的經(jīng)濟數(shù)據(jù)來看，CPI控制在3%的“合理范圍”之內(nèi)。而第三季度末國統(tǒng)局公布的九月份CPI已經(jīng)達到3.6%，就是說將進入嚴重通脹期。

　　世界各經(jīng)濟體、各國之間貨幣戰(zhàn)爭已經(jīng)明朗化和白熱化，在以美國為首實行量化寬松貨幣政策的背景下，各經(jīng)濟體和國家都在加足馬力開動印鈔機，防止本國貨幣升值，世界性的貨幣泛濫已勢不可擋。在這種國際經(jīng)濟大環(huán)境下，中國政府不管如何“防通脹”，也只會是回天無力。通漲對豬市的影響主要體現(xiàn)在成本的快速上升上。

　　去年到今年，雖然國內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品價格嚴厲控制，但作為豬只主糧的玉米價格還是上漲了近30%，而主要的飼料蛋白——豆粕，到豬農(nóng)手中的價格從去年最低的每噸2000元左右，很快就可能漲到4000元左右，也就是說上漲近一倍；魚粉價上漲40%；隨著礦產(chǎn)資源類產(chǎn)品的上漲，其價格很快就會傳導到礦物質(zhì)飼料原料；人力成本的上漲壓力也不可忽視。

　　據(jù)初步核算，目前養(yǎng)豬綜合成本和去年比較，上漲幅度達到30%左右。成本的上漲，必然推動豬價上漲

　　第二：疫病風導致存欄下降，生豬供應減少影響豬價

　　大家知道，夏末到秋季的高熱病給養(yǎng)豬業(yè)造成的損失難以估量，今年“高熱病”一個十分明顯的特點是，肥育豬的大量死亡以及對母豬生產(chǎn)力的影響。一是死亡嚴重，發(fā)病嚴重地區(qū)母豬死亡率有的地區(qū)竟達50%以上，加上后續(xù)配不上種的淘汰率，母豬損失有達30%以上的地區(qū)。

　　據(jù)估測，南方整體母豬非正常淘汰率應在20%左右，這就大大緩解了母豬存欄過高的壓力。

　　因此可以樂觀認為，過高社會生豬存欄量造成生豬供應過剩的壓力有望在今后較長一段時期內(nèi)得到緩解。

　　第三：政府調(diào)控暖風對價格的影響作用變小

　　這股暖風指的是政府調(diào)控政策的松動，主要體現(xiàn)在兩個方面:

　　一是政府對養(yǎng)豬的扶持補貼政策已不再高調(diào)宣傳，對養(yǎng)豬業(yè)的沖擊影響正在逐步減弱；

　　二是對價格波動的容忍度提高。從媒體發(fā)布的權(quán)威部門宣傳口徑上我們可以看出端倪，國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟學會秘書長王建此前指出“中國須忍受更高的物價上漲率”，中國社科院近日也建議，“政府對價格控制的目標不宜定得太低，可考慮上調(diào)至4%左右”。

　　從目前豬市行情來看，雖然生豬價格仍處于合理價范疇，但從最低的四五月份至今已經(jīng)上漲40%以上。

　　按慣例，政府的宣傳口徑必有所表示，媒體也必將開始炒作。事實上上半年國家收儲的凍豬肉已到保質(zhì)期，肯定已在兩節(jié)前后陸續(xù)投放市場，但有關(guān)方面卻保持低調(diào)。這些舉措更可以看出政府有關(guān)部門調(diào)整了“調(diào)控”力度，不再過度干預生豬市場。

　　四、 未來豬價走勢會怎樣？

　　主持人：那么，在三大因素對對豬市的影響下，我們看到，一輪豬價熊市已經(jīng)終結(jié)，那么，未來價格是繼續(xù)平穩(wěn)還是可能出現(xiàn)反彈呢？

　　老豬館：慢牛行情悄然到來

　　豬價熊市已經(jīng)終結(jié)，也就意味著慢牛行情的悄然到來。從最近的豬價走勢來看，規(guī)律性的節(jié)后價格下跌并沒有如期而至，只在十一短期弱勢后就節(jié)節(jié)攀升。由于宣傳口徑的低調(diào)處理，也沒有引起豬農(nóng)惜售而價格暴漲。這種十分理想的走勢圖形，甚至可以預期冬至豬價高峰過后至春節(jié)前后，仍可維持橫盤，頂多小幅向下波動，明年上半年也不必擔心出現(xiàn)近兩年的盈虧線以下運行的態(tài)勢。

　　這輪慢牛行情能走多遠，延續(xù)時間能有多長，能否像2007-2008年那么火爆？仍然取決于上述經(jīng)濟大環(huán)境、疫病、管理部門政策三大因素的綜合影響。

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　　如果世界和國內(nèi)經(jīng)濟運行正常，資本的投資渠道暢通，養(yǎng)豬行業(yè)外資金就不會迅速大量流入生豬行業(yè)，也不會因大量農(nóng)民工失業(yè)而引發(fā)散養(yǎng)回潮，這樣可以延緩又一輪熊市到來的時間。

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　　疫病決定“牛市”豬價的高度以及價格峰巔的時點，如果流傳的今冬“世紀極寒”如期而至，或北方仍像去冬今春那樣“高熱”流行影響小豬成活率的話，明年下半年必將進入豬價峰巔，高度可與2007-2008比肩。明年夏秋南方“高熱”如仍不能控制或全國流行新的難以控制的病種，那么牛市必延續(xù)至2012年或更長。

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　　（三）扶持補貼和價格調(diào)控

　　我們不可低估政策的影響，下面從扶持補貼和價格調(diào)控兩方面分別予以分析。

　　扶持補貼 補貼政策本身無可非議，世界上各國對農(nóng)業(yè)都有不同程度的補貼，問題是我國補貼政策實施的方式，可以說是“治病貼錯了膏藥”。因我國前期實施的養(yǎng)豬業(yè)補貼不是對全行業(yè)的普惠制補貼，體制的不公平給予了有關(guān)人員太大的隨意性，結(jié)果造成渠長漏多不說，而且不會養(yǎng)豬的被鴨子趕上架，會養(yǎng)豬的不能安心管理，最后是以多輸結(jié)果而終。

　　雖然總體來說刺激了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，較短時期內(nèi)增加了市場供應量，但這種發(fā)展是不健康的，必然導致價格波動頻繁，間距過短，幅度過大。所以政府如果仍舊實施前幾年的補貼方式，即使牛市到來，進程中價格波動也是非常大的。

　　價格調(diào)控 養(yǎng)豬業(yè)的特點一是周期較長，二是不可測的變化因素大，三是我國習慣鮮食，保鮮儲藏手段有限。這就決定了豬市應以自我修復為主的特點，人為強行干預只會造成價格混亂。一干預，反而造成養(yǎng)殖者價格預期更高，從而惜售引發(fā)貨源緊張，短期漲幅更大，而一旦壓欄釋放，又會引起豬農(nóng)恐慌拋售，豬價猛跌。

　　因此，政府對豬市的政策取向，決定豬市的穩(wěn)定程度。強行干預只會引起豬市波動幅度的變化，除對牛熊市交替的延時作用有一定影響外，對牛熊交替規(guī)律本身的影響不是很大。

　　劉國信：后期恐還上漲，但破關(guān)難度大

　　有資料顯示，2010年9月份以來，我國生豬出欄量開始放緩，加之中秋、國慶連續(xù)兩個“黃金周”的消費高峰，促進了豬肉消費的迅速增長，從而使得生豬價格上揚。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，進入冬季豬肉的消費旺季，對肉價也將起到強有力的支撐，同時，入秋以來，我國部分地區(qū)發(fā)生疫病，導致局部地區(qū)生豬存欄銳減，這些因素都對今后一定時段價格再創(chuàng)新高有重要影響。

　　此外，生豬期貨交易市場行情也是不可忽視的因素。據(jù)悉，目前國內(nèi)三個生豬遠期交易市場——重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易市場、湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所和蘇州大宗商品電子交易中心的中遠期生豬交易價格均出現(xiàn)全面上漲，尤其是到2010年12月和2011年1月交割的生豬品種上漲最為明顯。這是資本市場的炒作還是生豬需求者對未來豬價的擔憂，亦或是在遠期交易市場對未來豬肉價格進行的鎖定?目前還很難確定，不過它對未來豬價也將起到一定的引導作用。

　　而來自農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2010年7月底，全國生豬存欄量為4.5億頭，比6月底增加了300萬頭，改變了連續(xù)下降勢頭；能繁母豬占全部生豬存欄的比重為10.7％，已高于9％的正常水平，預計2010年年末，我國生豬存欄仍可維持高峰，達到47200萬頭，這表明后市全國生豬供應仍然有保障。

　　綜合各方面因素，雖然2010年后期豬價可能會出現(xiàn)明顯的上漲趨勢，甚至局部地區(qū)價格再創(chuàng)新高，但很難出現(xiàn)象2007年那樣的瘋漲，全國均價每千克突破14元大關(guān)仍有一定難度。

　　主持人：趙翠卿

　　分析嘉賓： 張愛玲，供職于北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司，長期進行雞蛋等相關(guān)價格的監(jiān)測和總結(jié)，擅長蛋雞行情分析。

　　李軍樂，供職于石家莊華牧牧業(yè)有限責任公司，從事種禽銷售多年，一直關(guān)注蛋雞市場行情波動和走向趨勢。

　　彭亞飛，供職于石家莊市牧工商開發(fā)總公司，多年來一直服務(wù)于養(yǎng)禽業(yè)，比較關(guān)注并常研究行情走勢。

　　劉國信，供職于山西省陽城縣畜牧局，從事價格監(jiān)測和匯總、行情分析等工作。

　　老豬倌，網(wǎng)絡(luò)紅人，從事養(yǎng)豬業(yè)多年，掌握大量的行情信息，擅長行情分析。

　　李克儉，供職于遼寧省黑山縣段家鄉(xiāng)么臺子養(yǎng)殖場，從事蛋雞養(yǎng)殖業(yè)多年，目前主要從事養(yǎng)殖和蛋雞的網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)，每天對雞蛋價格進行動態(tài)監(jiān)測和匯總分析

　　李明朝，供職于江蘇聯(lián)農(nóng)畜禽有限公司，長期從事父母代雞的銷售工作，對行情信息較為關(guān)注。