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　自６月以來，國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格一路走高，全國(guó)一半省份的累計(jì)漲幅已超過三成，三分之一的地市，零售蛋價(jià)已突破每公斤１０元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蛋價(jià)高企有短期和長(zhǎng)期兩方面的原因。受短期供求關(guān)系變化，"兩節(jié)"之后蛋價(jià)會(huì)有小幅回落，但養(yǎng)殖成本高和蛋雞保有量不足的基本面短期內(nèi)很難改變，雞蛋價(jià)格仍將維持較高水平。

　三個(gè)月一半省份蛋價(jià)累計(jì)漲幅超過三成

　濟(jì)南市市中區(qū)白馬山街道辦事處前魏華村的王金福養(yǎng)殖蛋雞快２０年了，他這些天往外發(fā)貨的雞蛋價(jià)格都在每筐（２２．５公斤）１９０元以上，合每公斤８．４元以上。他說，６月初的時(shí)候大概每筐１４５元，７月初漲到１６０元，８月初漲到１８０元，到了９月，就漲到了１９０元以上。

　王金福養(yǎng)了１．２萬只蛋雞，其中９０００多只是成年蛋雞，每天能產(chǎn)４５０公斤雞蛋。由于他的養(yǎng)殖場(chǎng)靠近濟(jì)南市區(qū)，他主要依據(jù)批發(fā)商收購(gòu)?fù)獾仉u蛋到濟(jì)南市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格來"隨行就市"。他說："我的價(jià)格基本上就反映了濟(jì)南市區(qū)的雞蛋批發(fā)價(jià)格水平。"

　從６月初開始算起，到９月中旬，王金福的雞蛋批發(fā)價(jià)格已經(jīng)上漲了３０％以上。如果按１６個(gè)一公斤計(jì)算，每個(gè)雞蛋的批發(fā)價(jià)格達(dá)到０．５３元。王金福從事蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)已有近２０年，他認(rèn)為目前的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)是近些年的最高價(jià)格了。

　記者１８日在濟(jì)南市二棉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、自由大街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等了解到，雞蛋零售價(jià)最高升至每公斤１０元，低的也在９元以上。自由大街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞蛋銷售商王先生說，進(jìn)入９月以來，雞蛋零售價(jià)一直維持在每公斤８．６元以上。

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全?。玻祩€(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，９月上旬全省雞蛋平均價(jià)格為每公斤８．３９元，同比上漲１７．２％，環(huán)比上漲１．７％。部分地區(qū)雞蛋零售價(jià)已經(jīng)突破每公斤９元。

　而據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，６月份以來，國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲３個(gè)多月，二分之一省份的累計(jì)漲幅已超過三成，三分之一地市的價(jià)格在每公斤１０元之上。

　長(zhǎng)期和短期兩方面原因是幕后推手

　記者采訪蛋雞養(yǎng)殖、銷售及市場(chǎng)分析人士了解到，當(dāng)前高蛋價(jià)的背后，有短期和長(zhǎng)期兩方面的原因。

　從短期來看，一是市場(chǎng)供求關(guān)系失衡。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心分析員劉伊革說，下半年節(jié)慶活動(dòng)較多，尤其是中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)將至，老百姓消費(fèi)數(shù)量增加，再加上各種以雞蛋為原料的糕點(diǎn)生意火暴，帶動(dòng)了雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，放大了需求量，而市場(chǎng)供給短期不足，直接推高了雞蛋價(jià)格。

　二是受前段時(shí)間炎熱的天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，造成市場(chǎng)供應(yīng)不足。山東菏澤的養(yǎng)雞戶楊健說，天氣炎熱直接影響蛋雞的產(chǎn)蛋能力，正處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞，產(chǎn)蛋量會(huì)因天氣原因下降３０％左右。

　三是南方及東北地區(qū)的洪澇災(zāi)害，也對(duì)當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖行業(yè)造成影響，進(jìn)一步影響了市場(chǎng)上的雞蛋供應(yīng)量。

此外，運(yùn)輸成本上升，一方面直接推高蛋價(jià)；另一方面導(dǎo)致市場(chǎng)溝通不暢，部分輸入地雞蛋供應(yīng)更顯不足，加劇了市場(chǎng)供求失衡。

　從長(zhǎng)期來看，養(yǎng)殖成本高是高蛋價(jià)的重要原因。王金福、楊健等養(yǎng)雞戶說，以往雞蛋賣到每公斤６元左右就能賺錢，但是今年飼料價(jià)格上漲，各種維生素和營(yíng)養(yǎng)素價(jià)格也在漲，因此雞蛋賣到每公斤７元左右才能保本。"這還是僅原材料的成本，如果加上人工成本，養(yǎng)雞實(shí)際成本更高！"

　劉伊革分析說，綜合計(jì)算玉米、營(yíng)養(yǎng)素等蛋雞飼料的價(jià)格，今年養(yǎng)雞的飼料成本約每公斤２．３５元，而去年約為每公斤２元。

　蛋雞保有量不足是另一個(gè)重要原因。山東省是我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖大省，到２００９年底，全省蛋雞保有量達(dá)３．４億只。"但到今年上半年，至少淘汰３０％，而且春季和夏季補(bǔ)欄量明顯不足，同比下降３０％到４０％。"劉伊革說。

　成本高企和保有量不足仍將支撐高蛋價(jià)

　往年雞蛋價(jià)格會(huì)在中秋節(jié)后下調(diào)，而不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年的雞蛋價(jià)格也會(huì)在中秋和國(guó)慶節(jié)后有所回落，但是幅度不會(huì)太大，整體蛋價(jià)仍會(huì)維持在較高水平。

　劉伊革分析說，支持"兩節(jié)"后蛋價(jià)回調(diào)的因素有兩個(gè)方面。一是市場(chǎng)需求量下降。"兩節(jié)"后，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求量短期內(nèi)會(huì)有較明顯的下降。二是天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋量提高，可有效增加市場(chǎng)供應(yīng)。

但即使到"兩節(jié)"之后，蛋價(jià)仍會(huì)維持在較高水平。主要原因是支持高蛋價(jià)的基本面沒有發(fā)生變化：養(yǎng)殖成本仍然較高，蛋雞保有量短期內(nèi)不會(huì)增加。

　山東大蔡牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡付濤認(rèn)為，今年的蛋雞養(yǎng)殖飼料成本同比上升了１０％左右。而人工成本也在上升，"往年雇一個(gè)養(yǎng)殖員，包吃包住一個(gè)月８００元就夠了，今年得１５００元左右，漲了近一倍。"他說，養(yǎng)殖成本短期內(nèi)不可能降下來，雞蛋售價(jià)相應(yīng)的也不會(huì)明顯下降。

　蛋雞保有量不足難以短期改變。菏澤市養(yǎng)雞戶楊健從１９９６年就開始養(yǎng)雞，他的養(yǎng)雞場(chǎng)目前保持著６０００只雞的規(guī)模，其中絕大多數(shù)都是成年蛋雞。談起現(xiàn)在雞蛋價(jià)格的瘋漲行情，楊健認(rèn)為很正常。他說，前幾年雞蛋價(jià)格太低了，很多養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，特別是２００２年以后，養(yǎng)雞收益一年不如一年。一些養(yǎng)殖規(guī)模在２０００只左右的散養(yǎng)戶紛紛轉(zhuǎn)行或出去打工?，F(xiàn)在養(yǎng)雞盈利了，就算他們想回頭養(yǎng)，產(chǎn)蛋也是半年后的事情了。

　劉伊革說，一些地方禁止在村內(nèi)辦養(yǎng)殖場(chǎng)，一定程度上也造成了蛋雞保有量的下降。"出于保護(hù)環(huán)境的需要，一些地方以新農(nóng)村建設(shè)的名義，禁止在村莊內(nèi)辦養(yǎng)雞場(chǎng)，這也造成了一些規(guī)模不大的養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖。"

　劉伊革等認(rèn)為，雞蛋是老百姓日常消費(fèi)的生活必備品，而且隨著生活水平的提高，市場(chǎng)需求量不斷增加，可考慮出臺(tái)補(bǔ)貼政策，穩(wěn)步提高社會(huì)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量，才能從根本上穩(wěn)定雞蛋價(jià)格。