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萊西楊家洼養(yǎng)殖場內(nèi)的肉食雞

    40多天，一只40克重的小雞就能長到5斤重，“速成”肉食雞咋長得這么快？是不是吃激素長大的？人食用“速成雞”后，會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成傷害？現(xiàn)在，提到“速成雞”不少市民常常感到不安和持懷疑的態(tài)度，很多市民甚至“談雞色變”。速成雞到底是怎么養(yǎng)出來的？是不是像人們想象得那么可怕？連日來，記者到萊西、平度、即墨一些養(yǎng)雞場進(jìn)行了實(shí)地探訪，了解“速成雞”的身世和生長經(jīng)歷。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雞飼料里并沒有人為加入的激素類成分，相關(guān)專家稱添加激素成本很高，而肉食雞飼養(yǎng)是薄利項(xiàng)目，如果喂食激素在經(jīng)濟(jì)上很不劃算。有關(guān)部門表示，青島的肉食雞產(chǎn)品完全可以放心食用。

　　住

　　天熱吹“空調(diào)”定期洗淋浴

　　8月18日上午，記者先后來到平度市和萊西市的4個(gè)養(yǎng)殖場，要求進(jìn)入雞舍采訪，但都遭到了工作人員拒絕 。當(dāng)天下午2時(shí)許，記者終于得到特許，換上工作服、穿上雨鞋并經(jīng)嚴(yán)格消毒后，進(jìn)入萊西市沽河街道楊家洼村的養(yǎng)殖場雞舍。

　　記者看到，120米長、13米寬的雞舍上遍布通風(fēng)孔，每個(gè)通風(fēng)孔上都設(shè)有塑料網(wǎng)，技術(shù)員小李說，這些塑料網(wǎng)用來阻攔野鳥飛進(jìn)雞舍，以免把病菌帶進(jìn)雞舍里。

　　記者看到，每座雞舍的山墻上，都安裝著汽車散熱器狀的東西，上面還安裝著幾根水管，向“散熱器”上噴水。小李告訴記者，“散熱器”的名字叫濕簾，天熱時(shí)，雞舍里墻壁上的抽風(fēng)機(jī)就開始工作，把濕簾上的涼氣抽到雞舍里。

　　小李介紹說，這個(gè)雞舍里養(yǎng)了近2萬只雞，除去走廊等空閑區(qū)域，平均每平方米養(yǎng)了約10只雞。雞的密度太大，只有住在這樣的“空調(diào)房”里，才能保證它們正常生長。

　　8月20日上午，記者來到即墨市龍泉鎮(zhèn)俞家屯村的養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖戶王克木告訴記者，為了避免肉食雞因密度大熱死，他還在雞舍里裝上噴頭，定期給雞洗淋浴。

　　吃

　　一天三頓全是“自助餐”

　　在萊西市沽河街道楊家洼村的養(yǎng)殖場，記者看到，雞群的頭頂上，都設(shè)置著一根根鐵管，鐵管上分段安裝著一些塑料槽。記者發(fā)現(xiàn)，在大床的一端，安裝了自動(dòng)給水設(shè)施和自動(dòng)喂食設(shè)施。小李介紹說，肉食雞和人一樣，一天也需要吃三頓飯。這里給雞喂食喂水，全是自動(dòng)化管理。每當(dāng)?shù)搅宋故硶r(shí)間，自動(dòng)喂食設(shè)施就會(huì)把飼料送進(jìn)大床上面的鐵管里，向前依次輸送到每個(gè)雞食槽里。

　　雞喝水的周期，都在飼養(yǎng)員的掌控中。到了雞要喝水的時(shí)間，自動(dòng)給水器就會(huì)把水注進(jìn)鐵管里，依次流進(jìn)鐵管下面的水槽里。小李告訴記者，雞一日三餐吃“自助”，讓飼養(yǎng)員省了不少力氣，這么大的雞舍，只需要兩個(gè)人輪流值班就行了。“這‘自助餐’里的營養(yǎng)肯定不錯(cuò)，現(xiàn)在雞舍里的雞只有26天，就已2斤多重，此后，雞會(huì)長得更快。”小李向記者透露說，小雞出生次日送到這里時(shí)只有40克重，到42天左右時(shí)，就能長到5斤多重，到時(shí)就要出欄宰殺了。

　　病

　　疫苗打三次出欄前停藥

　　萊西市青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司的總裁李忠平表示，好的雞種、好的飼料和舒適、安靜的生長環(huán)境，導(dǎo)致肉食雞長得快，肉食雞生長靠激素之說純屬誤解。該集團(tuán)工作人員介紹說，他們集團(tuán)的肉食雞無論是種苗培育，還是飼料環(huán)節(jié)，要求都十分嚴(yán)格 ，除了注射疫苗外，大多數(shù)肉食雞在飼養(yǎng)中不需要使用藥物。即使有的肉食雞確需使用藥物，都是嚴(yán)格按照國家規(guī)定的品類和劑量執(zhí)行，保證雞在生長中不生病，雞出欄前14天停止用藥，確保雞肉中沒有藥物殘留。

　　即墨市畜牧獸醫(yī)局工作人員介紹說，肉食雞在飼養(yǎng)中，需要經(jīng)常服用藥物保證健康成長，藥物的種類和劑量國家都有明確規(guī)定。按慣例和規(guī)定，肉食雞7日齡時(shí)，要注射一次防止傳染性支氣管炎的疫苗，14日齡時(shí)，注射一支防止傳染性法氏囊病的疫苗，21日齡時(shí)，飲水服用一支或兩支防止新城疫(雞瘟)的疫苗，總共花費(fèi)1元多錢。

　　根據(jù)肉食雞的生長中出現(xiàn)的癥狀，還需要不斷或拌在飼料里給其喂食中藥，或兌水服用藥物。一般情況下，連續(xù)服用3天藥物后，停藥1至7天，再接著服用3天，出欄前7天完全停藥。當(dāng)然也有個(gè)別農(nóng)戶養(yǎng)殖場為了少死雞多賺錢，竟偷偷使用國家禁用的“利巴韋林”、“金剛烷胺”和“病毒唑”三種藥物。這三種藥屬于“人畜爭藥”，能增加肉食雞病毒的抗藥性，導(dǎo)致食用者的身體也產(chǎn)生抗藥性，危害到身體健康。

　　死

　　病死雞統(tǒng)一加工成肥料

　　記者了解到，不論萊西的那家肉食雞養(yǎng)殖集團(tuán)，還是即墨的這家肉食雞公司，都專門設(shè)置了無害化處理場，對(duì)死雞進(jìn)行高溫處理。

　　記者在萊西市采訪時(shí)，到一家無害化處理場進(jìn)行了參觀，看到死雞被送進(jìn)一臺(tái)巨大的鍋爐里，經(jīng)過處理后成了黃褐色的顆粒狀物質(zhì)，這些物質(zhì)又被送進(jìn)另外一臺(tái)機(jī)器深加工，最后變成了肉骨粉。

　　郭月東場長介紹說，郭月東介紹說，無論雞的死因是什么，只要不是正常屠宰的，肉質(zhì)和營養(yǎng)成分就會(huì)遭到破壞，有的死雞甚至還會(huì)攜帶病毒。因此，他們集團(tuán)養(yǎng)殖場里死掉的每一只雞，都必須進(jìn)行高溫處理制成肥料。他透露說，他們場每天要處理15噸至20噸死雞，制成肉骨粉肥料1噸多。

　　記者在采訪中還了解到一個(gè)細(xì)節(jié)，現(xiàn)在屠殺雞都是大批量進(jìn)行，有的公司每年宰殺肉食雞近1億只，還有一家公司表示每月宰殺肉食雞的數(shù)量近300萬只。這么大的宰殺數(shù)量，是如何完成的？記者了解到，肉食雞出欄前，當(dāng)?shù)氐男竽敛块T檢疫人員 ，回到雞舍里對(duì)肉食雞采血“體檢”，經(jīng)檢驗(yàn)沒有問題后，才能被送到屠宰場。被送到屠宰車間后，肉食雞會(huì)被分批集中在一起。宰殺人員按下電鈕，大批雞就會(huì)觸電身亡，隨后被馬上宰殺、去毛和肢解深加工，并進(jìn)行包裝冷存。

　　■揭秘

　　長得快是因“出身好”倆月就能長到7斤重

　　科學(xué)的喂養(yǎng)方式固然重要，但是要想雞長得快必須要選好的品種。沽河街道楊家洼村的養(yǎng)殖場的技術(shù)員小李告訴記者，要想知道雞長得快的秘密最好去種雞場看看。8月19日上午，記者來到萊西市武備鎮(zhèn)吳家屯村的一家種雞場。再次經(jīng)過嚴(yán)格消毒后，記者才得以入內(nèi)采訪 。記者進(jìn)入雞舍后看到，里面擺滿了長長的雞籠，里面飼養(yǎng)著一群群成年雞。看上去和普通公雞沒有太大區(qū)別，只是叫聲明顯不同。

　　場長張曉東介紹說，這些種雞就是現(xiàn)代“速成”肉食雞的“父母”，一只公雞和12只母雞組成一個(gè)“家庭”。需要配種時(shí)，技術(shù)人員會(huì)實(shí)施人工受精，爭取讓每一枚雞蛋都成為種蛋。技術(shù)人員介紹說，這些種雞的祖先是世界各地品質(zhì)最優(yōu)秀的“畸形雞”。有的雞種翅膀發(fā)達(dá)，有的雞種腿部肌肉發(fā)達(dá)，還有的雞種身上肉多。

　　隨后，記者來到沽河街道后莊扶村的孵化場，對(duì)“商品代”肉食雞的孵化環(huán)節(jié)進(jìn)行探秘。孵化車間里，一排排孵化箱上亮著指示燈，里面正在孵化著小雞。孵化車間隔壁房間里，堆滿了塑料筐，筐子里裝滿了剛出生的雞仔，看上去和普通品種的雞仔沒有兩樣。

　　記者采訪時(shí)工作人員介紹說，“速成”肉食雞的品種確實(shí)特殊，普通雞種都是越長越慢，而它們卻是活的時(shí)間越長，生長的速度越快。一只雞養(yǎng)到52天時(shí)，體重能達(dá)到6斤，60天時(shí)就能長到7斤重。當(dāng)然，雞長得越大，吃飼料越多，肉的品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)下降，因此，他們的雞只養(yǎng)40余天就宰殺。

　　■主管部門

　　青島產(chǎn)肉食雞“很安全”

　　肉食雞到底是不是安全食品，畜牧獸醫(yī)部門最有發(fā)言權(quán)，8月24日上午，青島市畜牧獸醫(yī)局防疫處的陸紅處長介紹，為了確保青島生產(chǎn)的肉食雞的質(zhì)量，他們對(duì)肉食雞養(yǎng)殖場的監(jiān)管十分嚴(yán)格 ?，F(xiàn)在青島的養(yǎng)殖場較多，為了保證每一個(gè)養(yǎng)殖場都在畜牧獸醫(yī)部門的監(jiān)控下進(jìn)行生產(chǎn)。每周，官方的獸醫(yī)防疫人員都會(huì)到養(yǎng)殖場進(jìn)行檢查，查看消毒池和消毒通道等防疫設(shè)施全不全。每個(gè)月，獸醫(yī)防疫人員還會(huì)到養(yǎng)殖場對(duì)肉食雞進(jìn)行動(dòng)物疫病檢測抽檢，重點(diǎn)檢驗(yàn)肉食雞是否服用了國家禁用的22種藥物。

　　陸處長表示，青島的肉食雞產(chǎn)品完全可以放心食用，但外埠和一些農(nóng)戶養(yǎng)殖場，確實(shí)有死雞流入進(jìn)市場，市民在選擇肉食雞時(shí)，一定查看商家是否能有“動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明”和“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”，證明的有效期是三天，顧客還應(yīng)落實(shí)證明和肉食雞是否相符。

　　■專家釋疑

　　肉食雞長得快跟激素?zé)o關(guān)

　　記者采訪時(shí)，不管是養(yǎng)殖場的工作人員還是養(yǎng)殖戶，大家都表示對(duì)雞飼料成分不知情。雞飼料里到底含不含激素？雞長得快跟激素到底有沒有關(guān)系？

　　談及這個(gè)敏感話題，萊西市青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司李忠平總裁介紹，國家對(duì)飼料的質(zhì)量要求很嚴(yán)，經(jīng)常進(jìn)行抽檢，無論哪個(gè)飼料生產(chǎn)廠家，都不敢在飼料中添加激素等違禁成分。

　　即墨市畜牧獸醫(yī)局一名長年從事肉食雞檢疫的工作人員介紹說，由于國家相關(guān)部門監(jiān)控嚴(yán)密，加上摻加激素的成本太高，這些養(yǎng)殖公司生產(chǎn)的飼料里，也絕對(duì)不會(huì)含有激素。

　　已從青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院退休的劉治西教授也表示，肉食雞本是“快、大”型品種，飼養(yǎng)周期很短，根本不需要喂養(yǎng)激素，就可以快速成長。另外，激素的價(jià)格十分昂貴，而肉食雞飼養(yǎng)是薄利項(xiàng)目，如果喂食激素在經(jīng)濟(jì)上很不劃算。劉教授表示，飼料里摻加激素，只是肉食雞因長得快，而引起的一起誤解，肉食雞長得快跟激素沒有一點(diǎn)關(guān)系。

　　■提醒

　　個(gè)頭太小的燒雞不要買

　　不過記者采訪發(fā)現(xiàn)，市場上還是存在一些不規(guī)范行為。記者在采訪時(shí)，走訪了多個(gè)農(nóng)戶養(yǎng)殖場，一些人毫不避諱地告訴記者，小雞死了后不能吃，大多被他們掩埋處理。而雞長大后死掉，讓人十分心痛，只好賣給前來收購的小販，以挽回經(jīng)濟(jì)損失。養(yǎng)殖戶對(duì)此解釋說，有時(shí)養(yǎng)殖場里雞密度太大，天熱、擁擠、驚嚇都可導(dǎo)致死亡，他們感覺只要不是病死的雞，對(duì)人體不會(huì)有什么危害。

　　據(jù)了解，一只5斤重的死雞，小販2元錢就能收購走，先用福爾馬林等溶液進(jìn)行浸泡漂白后，再加工成燒雞、烤雞和白條雞后，價(jià)格就翻了好幾番。有知情人支招說，市民不要購買個(gè)頭太小的燒雞、烤雞。值得注意的是，從事肉食雞產(chǎn)品行業(yè)的企業(yè)，都會(huì)把肉食雞進(jìn)行切割后，按部位進(jìn)行包裝銷售，很少會(huì)整雞投放市場銷售。但記者在青島多家大農(nóng)貿(mào)市場，都發(fā)現(xiàn)有人在銷售白條雞。