畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 南非野味多多:鴕鳥肉像鐵板牛柳 鱷魚肉炸雞塊難辨別
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2010/7/12 14:43:00 來(lái)源:食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù):
鴕鳥肉像是“鐵板牛柳”
民以食為天,這句話走到哪都是真理。來(lái)到南非一個(gè)多月了,也吃了不少中餐和西餐,但是對(duì)南非當(dāng)?shù)厥澄锝佑|得并不多,剛到南非前一段時(shí)間,日子過(guò)得有點(diǎn)不如意。用一名同行的話來(lái)說(shuō)就是“看著窗外的雪柔(狗名)懶洋洋地享受著日光浴,我卻感受不到這里陽(yáng)光燦爛的日子”。但當(dāng)大家慢慢適應(yīng)了南非生活節(jié)奏后,外出覓食也就成了必然。
鴕鳥肉像“鐵板牛柳”
由于大面積國(guó)土尚保留有原始的生態(tài)環(huán)境,因此南非有很多野生動(dòng)物,各種野味也是這里的特產(chǎn)。南非的野味通常指的是野羚羊和疣豬(類似于野豬)的肉。由于目前南非正值冬季,正是狩獵的季節(jié),因此這些肉類比較常見。“只要是合法的,這里都可以找到。”當(dāng)?shù)厝A人小陳笑著說(shuō),“我建議你們?nèi)ピ囈辉國(guó)r鳥肉、鱷魚肉排或者疣豬卷,味道都很不錯(cuò)的。”
在一家餐館里坐等大約半個(gè)小時(shí),兩道菜——鴕鳥肉和鱷魚肉排上桌了,但是有點(diǎn)讓我們失望。說(shuō)是鴕鳥肉,看上去就像是一盤鐵板牛柳,而且由于澆上了黑胡椒汁,讓你幾乎嘗不出鴕鳥肉和牛肉有什么區(qū)別;更神奇的還是鱷魚肉排,外面裹著面粉后再經(jīng)過(guò)油炸,鱷魚肉和炸雞塊,焉能辨別?
到司機(jī)家品嘗節(jié)日食品
無(wú)論是鴕鳥肉還是鱷魚肉排,都算不上南非當(dāng)?shù)氐募页1泔,因此有同行建議,不如去嘗試一下當(dāng)?shù)鼐用裉貏e是黑人平時(shí)的食物。于是我們和黑人司機(jī)尼克約定,找一個(gè)合適的中午,由我們購(gòu)買食物,到他家去搓一頓。
尼克的妻子為我們準(zhǔn)備的午餐并不復(fù)雜,一大盆炒飯、一盤炒卷心菜、兩碗醬、一盆烤雞翅和烤雞腿,還有一盤我們說(shuō)不上名字的食物,但品嘗起來(lái)味道的確十分美妙。尼克的妻子告訴我們,這盤菜的配料有當(dāng)?shù)氐囊环N鱈魚以及野菜,配上雞蛋黃調(diào)和而成。
吃飯也很簡(jiǎn)單,一人一個(gè)盤子,把米飯盛到盤子里,用醬拌一拌就可以吃了。即便是這樣的飯菜,也是節(jié)日或者有客人來(lái)才能吃的。尼克說(shuō),平常還要更簡(jiǎn)單一些,也很少用餐具,吃米飯就像國(guó)內(nèi)的手抓飯吃法一樣。沒(méi)有煙,沒(méi)有酒,大家彼此語(yǔ)言也不是很順溜,因此一頓飯很快吃完了。
被賣玉米的小販嚇一跳
即使報(bào)社食堂在晚飯時(shí)提供玉米,我也很少接觸這種食物,但在南非,我卻品嘗了一次當(dāng)?shù)氐闹笄嘤衩?mdash;—據(jù)當(dāng)?shù)厝A人介紹,這是當(dāng)?shù)匾环N很流行的吃法,不管是在農(nóng)村還是城市,很多人都對(duì)這種食物很感興趣。
一次和小陳走在路上,我突然聽到一聲尖叫,本以為是發(fā)生了搶劫案一類的事情,但回頭一看,一個(gè)當(dāng)?shù)氐暮谌苏谘肋肿斓貨_著我直樂(lè)。再定睛一看,原來(lái)這是一個(gè)賣青玉米的小販,剛才那聲怪叫,正是他發(fā)出來(lái)的。
小陳說(shuō),當(dāng)?shù)氐挠衩缀苤档靡粐L,一來(lái)當(dāng)?shù)厝找箿夭畲,玉米很甜,而且這些玉米都是從鄉(xiāng)下趁新鮮采摘的,只要簡(jiǎn)單加工一下就可以成為好吃的零食。果然,這名小販告訴我,只要把玉米放在水里煮軟,然后抹上黃油、鹽和胡椒粉就可以食用了。
南非人管玉米叫mealie,這個(gè)詞可以用來(lái)指玉米,也可以用來(lái)指玉米粒,而玉米粉則稱為mealie meal,煮熟之后在當(dāng)?shù)亟凶?ldquo;putu”,這就是南非人主要的淀粉來(lái)源。
一斤大蒜約70元人民幣
南非有很多優(yōu)質(zhì)的蔬菜和水果,在超市的貨架上和菜販的攤位上,蔬菜的種類繁多,但是價(jià)格卻很貴,特別是反季節(jié)的品種。舉個(gè)例子,一斤大蒜在這里的價(jià)格差不多要70蘭特(折合人民幣約70元)。據(jù)我們駐地邊超市的一名工作人員介紹,這些年南非越來(lái)越多的新鮮蔬菜和水果被出口到其他國(guó)家,因此南非當(dāng)?shù)厝酥荒艹缘蕉鹊呢浬?/p>
個(gè)別外國(guó)蔬果,比如說(shuō)楊桃,對(duì)于南非的居民來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)陌生,但如今南非政府已經(jīng)開始嘗試引進(jìn)外國(guó)的水果了,因?yàn)槟戏怯行┑貐^(qū)的氣候還是比較適合亞熱帶水果生長(zhǎng)。芒果、番石榴、香蕉等在南非的種植歷史都很長(zhǎng)了。
值得一提的是,荔枝和栗子在南非很少見,但深受南非居民喜愛。小陳說(shuō),幾年前,各種漿果——藍(lán)莓、草莓還有黑莓,都在南非奇貨可居,但隨著南非本地種植量的越來(lái)越大以及進(jìn)口品種的多元化,南非的鮮果汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展也很迅速。在南非超市內(nèi),各種“原生態(tài)”(不添加糖、色素和防腐劑)的果汁隨處可見。