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　　核心提示：
　　
　　生豬作為湖南省的重要支柱產(chǎn)業(yè)，去年外銷生豬量居全國第一。生豬價格的波動，市場加速洗牌，散戶逐漸退出。通過市場引導和政策激勵，轉(zhuǎn)變散養(yǎng)為集約化規(guī)模養(yǎng)殖。全省努力發(fā)展健康規(guī)模化養(yǎng)殖，減少環(huán)境污染。省畜牧部門表示，今后生豬發(fā)展方式要向數(shù)量、質(zhì)量并舉轉(zhuǎn)變。
　　
　　生豬，湖南省最重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。去年，全省外銷生豬3000多萬頭，穩(wěn)居全國第一；活大豬出口數(shù)量居全國第二。
　　
　　在大宗農(nóng)產(chǎn)品中，生豬價格波動最為“生猛”，經(jīng)常演繹“過山車”般的行情。豬價最近一次大起大落，就發(fā)生在2007年至2008年：先是一路狂飆，生豬堪稱“金豬”，再到連續(xù)暴跌，讓養(yǎng)豬戶無所適從。
　　
　　面對變幻莫測的市場，生豬生產(chǎn)如何健康發(fā)展？
　　
　　“通過市場引導和政策激勵，變千家萬戶散養(yǎng)為集約化規(guī)模養(yǎng)殖。”省畜牧水產(chǎn)局局長曹英華告訴記者，這是我省生豬生產(chǎn)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結構”的突破口。
　　
　　市場加速洗牌，散戶逐漸淡出
　　
　　2008年5月以后，豬價持續(xù)下滑。至2009年5月6日，生豬收購價跌至每公斤9.27元，比上年同期暴跌45%。罕見的跌幅，使得養(yǎng)豬從2007年的暴利迅速變?yōu)樘潛p。此后，我省養(yǎng)豬戶進入了一個“寒冬期”。
　　
　　位于洞口縣楊林鄉(xiāng)壩上村的恒農(nóng)集團豬場，去年5月投產(chǎn)后剛好遇上了生豬價格低谷。“我們?nèi)ツ瓿鰴?300頭生豬，每頭生豬仍有150元的利潤。”恒農(nóng)集團總經(jīng)理李云說，他們自己采購豆粕、玉米，再加工成飼料，一年飼料成本就節(jié)約30余萬元。與散養(yǎng)相比，規(guī)模養(yǎng)豬存在明顯的成本優(yōu)勢。
　　
　　伴隨豬價“過山車”，市場加速洗牌，散戶逐漸淡出。恒農(nóng)集團豬場工人、壩上村村民李開軍告訴記者，他以前每年養(yǎng)10來頭豬，但基本上是一年賺錢、一年打平、一年虧本。去年，“經(jīng)不起折騰”的李開軍兩口子都到豬場當工人，一年下來有3萬多元收入，比自己養(yǎng)豬還強些。洞口縣畜牧水產(chǎn)局局長朱桂枚證實，2009年，該縣出欄生豬205萬頭，其中規(guī)模養(yǎng)殖出欄量比2007年提高近30個百分點。
　　
　　國際金融危機大背景下，資本更青睞養(yǎng)豬等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)項目，加之國家和省里相繼出臺能繁母豬補貼等扶持措施，規(guī)模養(yǎng)豬受益*。恒農(nóng)集團豬場去年就獲得各項補貼、獎勵100多萬元。天心實業(yè)集團抓住低成本機遇提質(zhì)擴容，促進種豬產(chǎn)業(yè)升級，形成年出欄生豬10萬頭、種豬4萬頭的產(chǎn)能。省畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計，2009年，全省年出欄生豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到53%，較2000年提高了36個百分點。曹英華說，力爭到2015年，全省標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重提高到65%以上。
　　
　　標準化示范，推動健康養(yǎng)殖
　　
　　在瀏陽市普跡鎮(zhèn)新街社區(qū)，有一個全省“零排放”示范場——瀏陽富華生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司豬場。經(jīng)過紫外線、噴霧、消毒水等數(shù)道殺菌程序后，記者才得以進入。沒有一絲臭味，也沒有糞水橫流，只有偶爾幾聲豬叫。這座12000平方米的生物發(fā)酵豬舍，實現(xiàn)糞污“零排放”。
　　
　　隨著規(guī)模養(yǎng)殖戶的增加，養(yǎng)豬排污處理引起重視。長沙市結合環(huán)境污染治理，每年安排2000萬元用于畜禽糞污無害化處理；湘潭市去年安排300萬元支持建設10萬平方米生物發(fā)酵床，推廣畜禽糞污“零排放”技術。
　　
　　應對豬價大起大落，更多散戶“抱團”發(fā)展。全省已有緊密聯(lián)系規(guī)模養(yǎng)殖戶的各類養(yǎng)豬協(xié)會(專業(yè)合作社)930家，涉及養(yǎng)殖戶12萬戶。順應這一趨勢，我省從2008年起實施“千區(qū)萬戶健康養(yǎng)殖示范工程”，用3年時間重點扶持新建或改擴建1000個年出欄生豬5000頭以上的標準化健康養(yǎng)殖小區(qū)、10000戶年出欄生豬1000頭以上的標準化規(guī)模養(yǎng)殖戶（場）。通過建設標準化養(yǎng)殖小區(qū)，把分散的散養(yǎng)戶和較小規(guī)模戶集中到一個養(yǎng)殖場內(nèi)，統(tǒng)一配套防疫、排污、沼氣等基礎設施，實行統(tǒng)一管理。攸縣新塘養(yǎng)殖小區(qū)建成年處理能力5萬立方米的有機肥加工廠，將7個養(yǎng)殖場1萬多頭生豬的糞污全部加工成有機肥。
　　
　　與減少豬糞排放相比，生豬健康養(yǎng)殖更是一項系統(tǒng)工程，涵蓋了環(huán)境控制、防疫、飼料、養(yǎng)殖方式等內(nèi)容。2007年豬價大漲，主要原因之一正是高致病性豬藍耳病疫情。在財政資金引導下，近兩年，全省11600個規(guī)模豬場進行欄舍改造、糞污無害化處理、動物防疫等基礎設施建設，出現(xiàn)了一批“花園式”豬場。
　　
　　調(diào)結構，質(zhì)量高才能價格優(yōu)
　　
　　位于長沙市開福區(qū)一路吉祥巷的寧鄉(xiāng)花豬肉專賣店，專銷主產(chǎn)于*畜禽遺傳資源保護區(qū)的寧鄉(xiāng)縣流沙河花豬肉，每公斤豬肉售價34元，但依然銷售火爆。
　　
　　長沙市沙龍畜牧有限公司對寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶1500戶，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。公司董事長李述初介紹，盡管這兩年生豬市場價格波動大，但寧鄉(xiāng)花豬肉價格一直保持穩(wěn)定。
　　
　　質(zhì)量高，才能價格優(yōu)。2009年，全省生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良種率提高、生豬優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)優(yōu)先發(fā)展的特點。全省336個種畜禽場供應優(yōu)質(zhì)種豬59萬頭，無公害產(chǎn)地認定規(guī)模生豬4608萬頭，三元雜交豬比例達到56%；完成生豬人工授精460萬胎次，增長37.5%；43個生豬調(diào)出大縣出欄生豬占全省總量68%以上，其中外銷優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬占全省外銷總量90%。
　　
　　養(yǎng)豬的成本構成中，飼料占50%，種苗占30%，而且種苗還決定了豬肉的品質(zhì)和售價。唐人神集團攜手世界一流的生豬育種企業(yè)美國whiteshire公司，合資組建湖南美神育種有限公司原種豬場，成為國內(nèi)領先的曾祖代原種豬場。
　　
　　長期以來，我省生豬發(fā)展以量的擴張為主。省畜牧部門提出，今后生豬發(fā)展方式要向數(shù)量、質(zhì)量并舉轉(zhuǎn)變。今年，優(yōu)質(zhì)良種豬所占比例要達到95%以上。
　　
　　生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)結構，尚需政策激勵。省畜牧部門建議，在全面落實能繁母豬補貼政策基礎上，擴大生豬良種補貼范圍，整合生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）標準化建設項目資金、生豬調(diào)出大縣獎勵資金、現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金、扶貧資金等資金渠道，促進生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。