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    2009年包頭人少吃8930頭豬，這是記者昨日從包頭商務(wù)局了解到的信息。

  2009年包頭市定點屠宰廠生產(chǎn)加工生豬46萬頭，上市鮮豬肉3.22萬噸，同比減少8930頭。究竟是什么原因?qū)е掳^人對豬肉的消費熱情下降？而豬肉消費市場出現(xiàn)變化的根本性原因又在哪兒？

  比以前

  消費杠桿向蔬菜傾斜

  12月28日下午，正在永盛成超市購買蔬菜的市民賀君告訴記者，聽說吃豬肉多了不利于健康，于是家人的飲食習(xí)慣悄然發(fā)生變化，大家都吃得比以前清淡了，而且每頓飯都是新鮮蔬菜必吃，而豬肉在餐桌上出現(xiàn)的幾率則少了許多。

  據(jù)了解，隨著生活水平的提高，不少包頭市民每天飯桌上蔬菜多了起來，豬肉的消費比重越來越少。

  在包頭友誼蔬菜批發(fā)市場做生意的劉東海告訴記者：“近期蔬菜價格漲幅較大，但平均每天仍然能賣300公斤左右，一點都沒比過去減少?！?br>
  而在青山富強市場賣豬肉的劉改蘭昨日在接受記者采訪時則表示，2007年，她每天至少能賣100多公斤豬肉，常常是上午10點多就賣完了。如今，每天最多能銷售豬肉50公斤左右，而且常常守到下午還沒有賣完。

  采訪中，記者了解到，隨著市民的豬肉消費量下降，一些生豬屠宰廠也不得不關(guān)門歇業(yè)。據(jù)相關(guān)人士介紹，目前生豬宰殺量一年比一年低。與之形成對比的是，在許多蔬菜批發(fā)點，蔬菜的批發(fā)量卻是一年比一年高漲。

  牛羊肉市場行情

  越來越好

  昔日的肉食“主角”遭遇冷落，而牛羊肉的上市量卻在今年明顯增加。從包頭商務(wù)局信息可以看出，牛上市量比去年增加了8000頭，而羊上市量更是比上年同比增加50.55萬只。

  29日下午，記者在包頭多家肉食專賣點了解到，羊肉的價格在15—16元一斤，而牛肉的零售價格則在18—20元一斤。隨著元旦春節(jié)的臨近，不少市民已經(jīng)開始儲備牛羊肉。記者在白彥道一家肉食專賣店看到，很多市民都是十幾斤甚至幾十斤的購買，“反正過年也需要，多買點慢慢吃，要不年根底下又漲價?！惫麍@小區(qū)張女士說出了大多數(shù)儲備者的心聲。多數(shù)市民在受訪時表示擔(dān)心肉價再漲，所以就提前下手。

  牛羊肉經(jīng)營戶馬有福告訴記者：“天氣越來越冷，牛羊肉市場行情越來越好，我每天平均賣10只羊、半頭牛。牛羊肉價格上下波動不大，最低、最高都超不過2元錢?！?br>
  膳食結(jié)構(gòu)凸顯健康準則

  包頭市商務(wù)局定點屠宰辦的龍文軍分析，包頭今年豬肉消費量的縮減首先說明城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)也在逐步發(fā)生變化，更加注重飲食的健康和營養(yǎng)了。從過去喜歡大魚大肉，到現(xiàn)在注重飲食均衡。

  豬肉銷量的減少和牛羊肉銷量的增加，一是市民飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。隨著生活水平的提高，人們越來越注重對身體的保養(yǎng)，由于一些疾病的出現(xiàn)，不少人不敢吃豬肉，而牛羊是草食動物，為綠色食品，更有利于人們身體健康。針對牛羊肉的價格高位，主要是貨源緊缺導(dǎo)致。從包頭市乃至全國來看，豬肉消費量逐年下降，牛羊肉的消費量逐年上升。而從農(nóng)村實際來看，農(nóng)民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛羊的少，年輕力壯的農(nóng)民多數(shù)在外打工，唯有少數(shù)年老的人養(yǎng)豬且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的不是太多。因此牛羊肉預(yù)計今后價格還會在高位運行，或許還會攀升。