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　　牛鄉(xiāng)長(zhǎng)：可別小瞧咱們的大骨雞啊，山養(yǎng)野放，吃百蟲(chóng)、喝山泉水，純粹的綠色食品啊，這現(xiàn)在全世界都講這個(gè)呀，多時(shí)髦啊。
　　
　　【解說(shuō)】這大骨雞拍成了電影，還公開(kāi)進(jìn)行選美，可見(jiàn)它的身份有多顯赫了，這到底是什么雞呢？還是讓我們近距離的驗(yàn)明真身吧。
　　
　　志鵬：大骨雞，看見(jiàn)活的了。您別說(shuō)這大骨雞它果然是骨架挺大，您看腿腳粗壯啊，咱們以前看這武俠小
　　
　　說(shuō)里頭，常說(shuō)某某人骨骼驚奇是個(gè)練武的好材料。這大骨雞啊，依我看也是個(gè)燉雞的好材料。不過(guò)，您說(shuō)這兒怎么全是公雞呢？
　　
　　養(yǎng)殖戶：必須分開(kāi)養(yǎng)，它在一起養(yǎng)，公雞母雞啊，就是母雞受欺負(fù)，一般長(zhǎng)不起來(lái)。
　　
　　【解說(shuō)】原來(lái)這是為了不影響大骨雞的生長(zhǎng)速度，分起了男女宿舍啊，不過(guò)公雞養(yǎng)在一起，這戰(zhàn)斗就難免時(shí)有發(fā)生了。
　　
　　種植戶：它本身是野性，接近成熟期，四個(gè)月以后，從成熟了以后就特別好斗，傷重也是有，但是都是個(gè)別的。
　　
　　【解說(shuō)】大骨雞，顧名思義，那就是骨頭大，它不僅腿高體大，產(chǎn)的蛋也大，屬于我國(guó)大型雞種，聽(tīng)說(shuō)*的公雞有14斤重。耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，還是抓來(lái)一只看看吧。 說(shuō)里頭，常說(shuō)某某人骨骼驚奇是個(gè)練武的好材料。這大骨雞啊，依我看也是個(gè)燉雞的好材料。不過(guò)，您說(shuō)這兒怎么全是公雞呢？
　　
　　養(yǎng)殖戶：必須分開(kāi)養(yǎng)，它在一起養(yǎng)，公雞母雞啊，就是母雞受欺負(fù)，一般長(zhǎng)不起來(lái)。
　　
　　【解說(shuō)】原來(lái)這是為了不影響大骨雞的生長(zhǎng)速度，分起了男女宿舍啊，不過(guò)公雞養(yǎng)在一起，這戰(zhàn)斗就難免時(shí)有發(fā)生了。
　　
　　種植戶：它本身是野性，接近成熟期，四個(gè)月以后，從成熟了以后就特別好斗，傷重也是有，但是都是個(gè)別的。
　　
　　【解說(shuō)】大骨雞，顧名思義，那就是骨頭大，它不僅腿高體大，產(chǎn)的蛋也大，屬于我國(guó)大型雞種，聽(tīng)說(shuō)*的公雞有14斤重。耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，還是抓來(lái)一只看看吧。
　　
　　【解說(shuō)】大骨雞的腿長(zhǎng)，放養(yǎng)在野外，不僅發(fā)揮了它奔跑如飛的特長(zhǎng)，而且可以獲得一般散養(yǎng)雞無(wú)法企及的食物。
　　
　　采訪：因?yàn)樗雀呙勯L(zhǎng)，它才能達(dá)到這個(gè)效果。可以上山，吃草和昆蟲(chóng)。
　　
　　養(yǎng)殖戶：山上放養(yǎng)的，飼料都是充足的，在山上放喂一喂，一天就喂一邊兩遍，靠吃青草，省糧、省料。
　　
　　【解說(shuō)】雖然飼料是節(jié)約了不少，但是養(yǎng)殖時(shí)間要比一般籠養(yǎng)肉雞多出2倍還多，這樣算來(lái)，養(yǎng)殖戶還有錢(qián)可賺嗎？
　　
　　養(yǎng)殖戶1：我一年能養(yǎng)7000~8000只，一般情況下，就是一只雞的效益在是15~16元，一年就是8~9萬(wàn)元。
　　
　　養(yǎng)殖戶2： 一般每茬在1000~1500只左右，一年能養(yǎng)兩茬到三茬。一茬一只雞在20多元錢(qián)，一年能賺4~5萬(wàn)元。
　　
　　【解說(shuō)】效益看來(lái)是不錯(cuò)的，據(jù)了解，莊河市大骨雞的年飼養(yǎng)量在500萬(wàn)羽左右，除了種雞籠養(yǎng)以外，其余以散養(yǎng)為主，因?yàn)榍f河的植被豐富，山林茂密，特別適合散養(yǎng)大骨雞，這樣的養(yǎng)殖模式，除了節(jié)約成本，還有什么好處呢？
　　
　　志鵬：這大骨雞啊骨架大，咱們現(xiàn)在啊拿它跟肉雞的胴體做一下對(duì)比看的就更清楚了。您看這大骨雞，雖然瘦一點(diǎn)兒但是它的骨架一點(diǎn)兒也不小，跟這肉雞比起來(lái)啊這腿要長(zhǎng)出這么多來(lái)，而且您看這個(gè)肉質(zhì)，大骨雞的肉質(zhì)拿手摁一下就覺(jué)得比較的緊實(shí)，像這肉雞啊您看摁上就松軟一些，一摁一個(gè)坑。脂肪
　　
　　【解說(shuō)】外表看來(lái)散養(yǎng)的大骨雞和籠養(yǎng)的肉雞差別是不小，但是這大骨頭也挺占份量的，消費(fèi)者又是看上它哪一點(diǎn)呢？
　　
　　消費(fèi)者1：大骨雞味美肉嫩，吃起來(lái)特別好。
　　
　　消費(fèi)者2：肉雞特別嫩，這個(gè)雞生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)，越嚼越香。
　　
　　志鵬：這個(gè)大骨雞啊，想要是在飯店里燉上這么一大盆，那吃起來(lái)挺過(guò)癮，但是您說(shuō)它這么大的個(gè)兒，咱要是拿回家它也不好收拾啊，要是在這方面改進(jìn)改進(jìn)啊，那就更好了。
　　
　　【解說(shuō)】大骨雞以大博得美名，但是這大個(gè)頭，確實(shí)和現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏有矛盾，解決的辦法要數(shù)分割了，屠宰以后的大骨雞送到加工線上去頭去爪去內(nèi)臟，分割成兩半后，用真空包裝速凍。
　　
　　王：按整只來(lái)賣(mài)的時(shí)候，大部分是供應(yīng)飯店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分割以后逐漸被城市的家庭所接受了，因此這數(shù)量也是翻番的，我們這塊通過(guò)把大骨雞深加工，推向城市高端市場(chǎng)，一只雞市場(chǎng)的零售價(jià)就是158元一只雞。
　　
　　這個(gè)大骨雞啊，它去去頭去腳是一分為二，然后再封袋裝箱，這個(gè)過(guò)程啊，您剛才也看見(jiàn)了，這么一來(lái)啊，不光提高了它百分之三十的附加值，而且啊咱們消費(fèi)者買(mǎi)回去食用起來(lái)，那也方便了。
　　
　　【解說(shuō)】的確方便了不少，你想啊，普通的商品雞只有兩三斤重，而一只大骨雞的重量能達(dá)到七八斤。這樣一分割，商家和消費(fèi)者都皆大歡喜。
　　
　　消費(fèi)者1：買(mǎi)半個(gè)那樣比較方便一些，買(mǎi)一個(gè)一下一次吃不了。
　　
　　消費(fèi)者2：家庭比較適用一點(diǎn)，而且做起來(lái)比較方便。
　　
　　志鵬：這大骨雞啊，味道不錯(cuò)，我挺喜歡吃的，正好有這包裝啊，我也帶回去兩個(gè)，這個(gè)才是莊河大骨雞，大個(gè)兒創(chuàng)出大市場(chǎng)，一切兩半賣(mài)，咱就喜歡小包裝。