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  “三聚氰胺事件”之后的中國奶業(yè)改觀有多大？

  “沒有多大的改變。”這是中國人民大學(xué)教授張利庠的觀察結(jié)果。

  重創(chuàng)之下本應(yīng)重生，但中國奶業(yè)很多問題并未從根本上改變，奶牛分散養(yǎng)殖模式就是其中之一。

  內(nèi)蒙古是中國北方奶牛養(yǎng)殖的典型地區(qū)之一。

  據(jù)內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會提供的資料，內(nèi)蒙古奶牛數(shù)量316萬頭，其中75%為散戶養(yǎng)殖。在這種模式之下，“粗飼料質(zhì)量差、奶牛生產(chǎn)環(huán)境差，很多奶牛沒有干凈舒適的臥床、奶牛產(chǎn)奶遺傳水平低、傳染病防控水平低。”加拿大圭爾夫大學(xué)奶牛營養(yǎng)學(xué)博士喬富龍對cbn記者說。大量分散的奶農(nóng)沒有能力養(yǎng)好奶牛。

  “很多奶農(nóng)是把奶牛當(dāng)豬養(yǎng)。”內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達木德對cbn記者說。那達木德在到內(nèi)蒙古奶協(xié)任職之前，曾長期在內(nèi)蒙古從事獸醫(yī)方面的工作。

  “奶牛這東西嬌貴，太干不行，太濕不行。”錫林浩特獸醫(yī)張先生說。cbn記者在錫林浩特欣康村看到，大部分奶牛所在的圈舍都很難稱得上清潔，很多都是人畜混居。

  “人畜混住不僅不能斷絕傳染，還創(chuàng)造傳染的機會。”那達木德對cbn記者說。由于圈舍的不清潔，經(jīng)常趴在地上的奶牛乳房炎發(fā)病率非常高。據(jù)內(nèi)蒙古奶協(xié)資料，散養(yǎng)奶牛乳房炎發(fā)病率達到50%，而集約化養(yǎng)殖奶牛乳房炎發(fā)病率僅為10%左右。

  疫病的廣泛存在，直接造成了抗生素奶的存在。

  張先生老家在內(nèi)蒙古赤峰，19歲就開始學(xué)習(xí)獸醫(yī)，抱著養(yǎng)牛致富夢想的他幾年前移民到欣康村，養(yǎng)牛致富夢想受挫后重操老本行。現(xiàn)在他每天能看十幾頭牛，“奶牛易得病，一般都是打抗生素。”由于大量使用抗生素，奶牛也產(chǎn)生抗藥性，“一般要按照藥物說明的劑量加倍，如果它寫5克，你就要用8到10克。”這是他的經(jīng)驗之談。

  cbn記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分奶農(nóng)根本沒有科學(xué)養(yǎng)殖奶牛的能力。

  “沒人給我培訓(xùn)過。”錫林浩特欣康村王大姐對cbn記者說。她養(yǎng)奶牛的大部分知識都是從鄰居那里學(xué)到的。另一個奶農(nóng)吳國興則表示聽過培訓(xùn)，但實行起來根本不現(xiàn)實。

  在奶牛養(yǎng)殖成熟國家產(chǎn)業(yè)鏈條中，奶牛養(yǎng)殖是博士水平，飼料是碩士水平，加工企業(yè)則是本科水平，而在中國這一鏈條正好相反。

  分散奶農(nóng)無動力養(yǎng)好牛

  “現(xiàn)在養(yǎng)牛根本就不賺錢。”記者接觸到的奶農(nóng)、獸醫(yī)、奶站老板都給出了相同的答案。“目前我國奶農(nóng)經(jīng)過接二連三的打擊，其奶牛養(yǎng)殖的積極性已經(jīng)嚴(yán)重受挫。”喬富龍對cbn記者說。

  當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)給cbn記者算了這樣一筆賬。

  一般情況下，每頭牛每天要吃一捆干草，這需要9元多錢，好草還要貴一點，同時牛還要吃20多斤飼料，飼料每斤價格在1元多，飼草成本就要達到30元左右，每年每頭?？床≠M用也平均達到幾百元，而每頭牛每天平均產(chǎn)奶40斤左右，時下錫林浩特奶價在每斤1.15元，實際上所賺無幾。“奶價在每公斤2.4元之下，奶農(nóng)就很難賺到錢了。”那達木德對cbn記者說。

  “養(yǎng)奶牛根本不賺錢。”當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)范先生對cbn記者說。在去年他把自己養(yǎng)的牛大部分都處理掉，改養(yǎng)豬了。

  這種情況并非只有在內(nèi)蒙古出現(xiàn)。據(jù)那達木德調(diào)研的資料，內(nèi)蒙古奶農(nóng)處境甚至要比黑龍江、河北等地奶農(nóng)要好，黑龍江奶價一般是在每公斤2元左右。

  曾接受過企業(yè)養(yǎng)殖培訓(xùn)的吳國興對cbn記者說，按照企業(yè)的說法，養(yǎng)牛倒是行，但成本要高得多，那種養(yǎng)殖方式非常耗費精力，賺不到錢的奶農(nóng)實際上不愿在此“浪費”時間。“真想出去打工。”吳國興代表了不少人的想法。

  在這種情況下，奶牛的飼料水平也大打折扣。在錫林浩特當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍幸环N自己配的飼料，用玉米和麻渣子(音)等東西配制而成，價格要低得多。在全國不少地方，也都是地里種什么，奶牛就吃什么，玉米秸稈是最常見的。飼料水平的低下也直接導(dǎo)致了奶牛體質(zhì)下降和疫病的多發(fā)。

  在錫林浩特cbn記者發(fā)現(xiàn)，不少奶農(nóng)已經(jīng)把奶牛送回草原散養(yǎng)。欣康村奶農(nóng)斯圖巴托就是其一，“在草原上放養(yǎng)，成本要低很多。”幾年前他抱著財富夢想來到欣康村養(yǎng)牛，而現(xiàn)在他又重新開始羨慕草原的生活。

  “中國牛奶的產(chǎn)業(yè)化有缺陷，沒有形成利益聯(lián)結(jié)機制。”那達木德對cbn記者說。飼料企業(yè)和牛奶加工企業(yè)在這一鏈條中最為強勢。如果有一家是暴利，整個產(chǎn)業(yè)鏈就不能和諧。在分散養(yǎng)殖模式下，大量分散的奶農(nóng)根本無法與企業(yè)和奶站對抗。

  在內(nèi)蒙古，一家著名奶企老總提出的口號流傳甚廣，“一家一戶一頭牛，老婆孩子熱炕頭；一家一戶兩頭牛，生活吃穿不用愁；一家一戶十頭牛，比××(奶企)的老總還要牛。”這句話曾經(jīng)很鼓動人心，但現(xiàn)在這句話對奶農(nóng)來說已成為一種調(diào)侃。

  “奶農(nóng)是最弱勢的。”那達木德經(jīng)常為奶農(nóng)的處境呼吁。目前，內(nèi)蒙古正在研究牛奶定價機制，改變企業(yè)單方定價的局面。（邊長勇）