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　　“勇立潮頭。”采訪中，孔偉東不經(jīng)意地說出了這四個(gè)字。

　　謙稱自己“是個(gè)養(yǎng)豬的”的孔偉東，是浙江省杭州新欣種豬有限公司的經(jīng)理，他的豬場設(shè)在有“全國百強(qiáng)縣(市)”、“全國農(nóng)村綜合實(shí)力百強(qiáng)縣(市)”、“全國明星縣(市)”等眾多頭銜的杭州南大門蕭山區(qū)。事實(shí)上，無論是外地客商還是本地居民，根本不會把他們簡單地看成“養(yǎng)豬的”，而是把他們認(rèn)作是“大老板”。因?yàn)槿藗儾⒉灰娺@些“養(yǎng)豬的”手持鐮刀去割豬草，而是常常看見他們坐著“奔馳”、“寶馬”往返滬杭甬。孔偉東本人就開著一輛“奧迪”越野車。

　　毋庸諱言，那些在自家房前屋后養(yǎng)三五頭豬作為營生的一般農(nóng)戶確實(shí)跟孔偉東不具可比性，孔偉東是把養(yǎng)豬作為“事業(yè)”來考慮的。“從今年的情況看，工業(yè)企業(yè)的狀況不是很理想。蕭山、紹興等地的印染、化纖業(yè)受金融危機(jī)影響較大，近段時(shí)間甚至是最近兩年就不斷有企業(yè)老板來打聽養(yǎng)豬的前景。我分析工商資本介入農(nóng)業(yè)會越來越多。”孔偉東說。

　　“一些搞建筑等行業(yè)的老板看準(zhǔn)養(yǎng)豬是個(gè)機(jī)會。”蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)局高級獸醫(yī)師余世福介紹說。

　　“企業(yè)再發(fā)展，資金雄厚了，下一步去外地收購豬場。”對自己養(yǎng)豬事業(yè)的未來走向，孔偉東有一番設(shè)想，“我不相信豬賣不掉，只是賺多賺少、虧多虧少的問題。”

　　規(guī)模生產(chǎn)強(qiáng)大，市場波動人不憂

　　就全國而言，浙江是一個(gè)畜牧業(yè)大省。“七山二水一分田”，土地十分稀缺，發(fā)展畜牧業(yè)資源稟賦不足；加之浙江又是我國市場經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份之一，農(nóng)村居民對環(huán)境衛(wèi)生要求日益提高。用地限制、環(huán)境污染等不斷凸現(xiàn)的瓶頸性因素，影響著浙江畜牧業(yè)發(fā)展的空間。

　　浙江畜牧業(yè)究竟何去何從？怎樣找出一條符合浙江實(shí)際的畜牧業(yè)發(fā)展之路？

　　去年，全國生豬市場價(jià)格曾一路暴漲，而作為生豬凈調(diào)入省份的浙江省，生豬市場價(jià)格反而低于河南等生豬產(chǎn)出大省，規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)在生豬供應(yīng)上起到了“穩(wěn)壓器”的作用。在2008年初南方嚴(yán)重的雪凍災(zāi)害期間，規(guī)?；B(yǎng)殖又有力地保障了豬肉市場供應(yīng)，為維護(hù)社會穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。

　　早在2004年，浙江省明確提出要轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推廣資源節(jié)約、生態(tài)循環(huán)的清潔化生產(chǎn)技術(shù)，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，拉開了浙江生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)的序幕。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前浙江省從事畜牧大產(chǎn)業(yè)的人數(shù)超過200萬人，整個(gè)畜牧業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值1370多億元。全省以畜牧業(yè)為紐帶，形成了有機(jī)農(nóng)業(yè)、獸藥、飼料與飼料添加劑、皮革、羽絨、蜂產(chǎn)品、奶業(yè)等一批區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民提供了大量的就業(yè)增收渠道。

　　目前，浙江省畜牧規(guī)?；B(yǎng)殖位居全國各省區(qū)首位。在此基礎(chǔ)上，浙江大力發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)循環(huán)型畜牧業(yè)，探索建立了破解養(yǎng)殖污染和用地限制的成功模式，促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)節(jié)能減排和畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，各村有各村的高招

　　一段時(shí)間以來，在全國許多地方，養(yǎng)豬帶來的污染問題幾乎成了制約當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一道不可逾越的坎，以至于有些地方領(lǐng)導(dǎo)甚至考慮放棄養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“雙干模式”表明發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)與新農(nóng)村建設(shè)并不矛盾。

　　雙干村位于臨安市樂平鄉(xiāng)，是當(dāng)?shù)赜忻纳i養(yǎng)殖專業(yè)村，全村127戶農(nóng)戶，102戶養(yǎng)豬。原村支書、現(xiàn)雙干養(yǎng)豬合作社社長周建兵向記者介紹，過去沒有規(guī)劃，村民房前屋后建豬舍養(yǎng)豬，人畜混居，豬糞亂堆，村里污水橫流、蚊蠅滿天飛?，F(xiàn)如今，當(dāng)記者走進(jìn)這個(gè)著名的養(yǎng)豬專業(yè)村，卻見不到一只豬的“身影”。原來，從2005年起，在當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門的指導(dǎo)下，雙干村在距離村1公里的一處山坳里建起了雙干生豬養(yǎng)殖小區(qū)，將家家戶戶的豬圈遷到小區(qū)里，實(shí)行人畜分離，統(tǒng)一管理。建了畜牧小區(qū)以后，雙干村舊貌換新顏。村民開心了，村里變干凈了，生活舒坦多了；養(yǎng)豬戶更開心，生豬住進(jìn)了小區(qū)，統(tǒng)一管理，減少了疫病發(fā)生的機(jī)會，提高了經(jīng)濟(jì)效益，去年全村養(yǎng)豬為農(nóng)民增收超過300萬元。

　　“各村有各村的高招。”套用這句經(jīng)典的電影臺詞，來概括描述浙江因地制宜發(fā)展畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)豬業(yè)是很恰當(dāng)?shù)摹?

　　自己的名字被用來命名全省畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)模式，52歲的桐廬縣萬強(qiáng)農(nóng)莊“莊主”錢萬強(qiáng)十分得意，講起自己的創(chuàng)業(yè)史來滔滔不絕。

　　“我出生在杭州，1974年作為知青插隊(duì)到桐廬。1978年返城后在杭州著名的‘采芝齋’站了6年的柜臺。1984年政策允許干個(gè)體戶時(shí)我就辭職了，沒幾年我就賺了錢。到了1990年、1991年，我到處開店、設(shè)攤。桐廬是我魂?duì)繅衾@的地方。因?yàn)?8歲到22歲記憶最深、最美好的青春留在了桐廬。1998年，我聽從了浙江農(nóng)大畜牧系一個(gè)教授的建議，確定養(yǎng)豬，并用豬糞改良土壤，同時(shí)發(fā)展果業(yè)。”

　　經(jīng)過十年的發(fā)展，如今的萬強(qiáng)農(nóng)莊已建成為綜合性的農(nóng)場。豬場采取自繁自育的方式，全場常年平均飼養(yǎng)母豬255頭，其中能繁母豬225頭，后備母豬30頭，眼下存欄豬2700頭。此外，種植梨樹480畝，桃樹40畝。其間套種蘿卜菜、黑麥草和番薯藤。

　　十年前，錢萬強(qiáng)在當(dāng)?shù)貛讉€(gè)村民的幫助下，用鐮刀砍開荒草，走出了打造“萬強(qiáng)模式”艱難的第一步。十年后，浙江全省生態(tài)牧業(yè)現(xiàn)場會在這片遠(yuǎn)離都市的山坳里召開。會議肯定了“萬強(qiáng)模式”，指出這種采取種養(yǎng)結(jié)合、資源循環(huán)利用的模式不但可以消納畜禽排泄物，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還能提高生豬的生產(chǎn)和健康水平，降低飼料消耗和生產(chǎn)成本。同時(shí)指出，“萬強(qiáng)模式”對各地畜禽養(yǎng)殖場有借鑒意義。

　　在浙江畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式中，嘉興市南湖區(qū)的畜禽養(yǎng)殖污染治理模式──“南湖模式”被有關(guān)專家領(lǐng)導(dǎo)稱之為“具有平原特色的我國四大治理模式之一”，是平原地區(qū)治理畜禽養(yǎng)殖污染的有效途徑。

　　所謂“南湖模式”，即通過干濕、雨污“兩分離”，實(shí)行干糞堆積池、沼氣池、沼液儲存池“三配套”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，最終達(dá)到豬糞尿“零排放”。這種分散處理和集中利用相結(jié)合的模式，有效推進(jìn)了畜禽排泄物減量化、無害化和資源化利用。

　　在新豐鎮(zhèn)凈湘村，記者看到幾名“老外”正在富興家禽有限公司參觀。經(jīng)介紹，得知他們是美國工程院院士、康奈爾大學(xué)前校長等人在上海出席某論壇，專門抽出半天的時(shí)間來考察“生物發(fā)酵床模式”的。南湖區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局副局長陳煥介紹，這種模式是“南湖模式”更細(xì)化的一種：豬睡在由鋸屑、礱糠和特殊菌種組成的“床”上，豬糞尿直接排泄在“床”上，特殊菌種就會快速發(fā)酵。等生豬出欄以后，將菌種等碎屑堆積凈化，幾天后又可循環(huán)使用，不需要任何處理設(shè)施，畜禽養(yǎng)殖污染直接達(dá)到零排放。的確，近400頭豬分布在5個(gè)“房間”，每天吃、喝、拉、撒、睡在豬舍內(nèi)，但空氣中卻聞不到絲毫的臭氣。

　　此外，還有由農(nóng)業(yè)局下屬公司牽頭，成立“三沼”服務(wù)公司，組織槽罐車，對各養(yǎng)殖場的畜禽糞便進(jìn)行收集處理，然后再運(yùn)送到相關(guān)茶園果園，實(shí)現(xiàn)畜禽排泄物的異地再利用的龍游“雄德模式”。

　　實(shí)際上，對政府主管部門以及養(yǎng)殖戶來說，這四種主要生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式仍在不斷探索、不斷完善中。

　　省長的手機(jī)短信直面生產(chǎn)監(jiān)管

　　“全省平均生豬價(jià)格略漲，但不同地區(qū)漲跌出現(xiàn)分化，其中蕭山、秀洲、鄞州等上漲，而建德、嘉善、蓮都等下跌。主要原因分析是生豬主產(chǎn)區(qū)老板和非主產(chǎn)區(qū)老板對后期形勢的判斷上出現(xiàn)了分化，從而影響到豬價(jià)變動。”采訪中，浙江省副省長茅臨生拿出手機(jī)給記者念了他當(dāng)日收到的短信。

　　短信是省畜牧獸醫(yī)局發(fā)來的，類似的短信會定期直接發(fā)送到分管副省長的手機(jī)中，扼要說明近日的生豬及其它主要畜禽產(chǎn)品的價(jià)格等情況。

　　浙江在全國率先全面推進(jìn)重大動物疫病防控體系和工作責(zé)任體系建設(shè)，動物防疫工作也從傳統(tǒng)的季節(jié)性防疫、應(yīng)急防控向常年長效防控轉(zhuǎn)變，保護(hù)了畜牧業(yè)健康發(fā)展。

　　“全國缺少市場預(yù)警！”茅臨生一邊指著手機(jī)一邊說，“下一步浙江將加快構(gòu)建覆蓋全省畜牧產(chǎn)品產(chǎn)銷、畜產(chǎn)品及飼料價(jià)格、動物免疫、動物及其產(chǎn)品流通等內(nèi)容的現(xiàn)代信息分析預(yù)警體系。”

　　青蓮食品有限公司位于海鹽縣新興村，是浙江省*的豬肉供滬基地，預(yù)計(jì)今年實(shí)現(xiàn)6億元的銷售額，其中95%來自豬肉產(chǎn)品，大約要消耗60萬頭豬。為了生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司從全程控制及標(biāo)準(zhǔn)化流程化控制兩個(gè)方面入手，并在國內(nèi)首先采用食品安全追溯系統(tǒng)。

　　“食品事業(yè)其實(shí)是一個(gè)道德事業(yè)。”作為浙江大學(xué)EMBA課堂里*的“豬倌”，總經(jīng)理許明曙認(rèn)為自己從事的是個(gè)高危行業(yè)。在他看來，流程再標(biāo)準(zhǔn)，總是存在缺陷部分，這部分只能通過道德角度去調(diào)整。制度和流程是硬的，但人的執(zhí)行是可以有彈性的，所以道德是一個(gè)額外的保障條件。

　　“必須加強(qiáng)政府的公共職能，加強(qiáng)產(chǎn)銷監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。”作為分管農(nóng)業(yè)的副省長，茅臨生在接受記者采訪時(shí)多次強(qiáng)調(diào)。

　　浙江畜牧模式可直接為中西部借鑒

　　對于養(yǎng)豬，民間有“賺二賠一”之說，意思是養(yǎng)豬大致三年一個(gè)周期，兩年賺錢，一年賠錢。

　　在全國生豬產(chǎn)業(yè)普遍下滑，養(yǎng)殖污染、土地限制、動物疫病等瓶頸因素先于全國其他省份凸現(xiàn)的情況下，浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)卻能夠穩(wěn)步發(fā)展，從事生豬飼養(yǎng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶和企業(yè)的收入穩(wěn)步提高。分析原因，茅臨生說，國家和浙江省政府扶持畜牧業(yè)政策之多、扶持力度之大前所未有。畜牧業(yè)快速恢復(fù)發(fā)展增效顯著，得益于浙江率先推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)散養(yǎng)向規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，得益于浙江創(chuàng)新推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)型畜牧業(yè)的發(fā)展，得益于浙江立足長遠(yuǎn)健全重大動物疫病防控長效機(jī)制，得益于浙江依靠科技創(chuàng)新推廣提升畜牧業(yè)生產(chǎn)水平。

　　浙江的畜牧業(yè)已經(jīng)完成了傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模養(yǎng)殖的第一次轉(zhuǎn)型，如今正在推進(jìn)畜牧業(yè)的二次轉(zhuǎn)型，即由傳統(tǒng)規(guī)模養(yǎng)殖向生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全的現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　針對當(dāng)前社會對畜牧業(yè)認(rèn)識的一些誤區(qū)，省畜牧獸醫(yī)局局長張火法總結(jié)了四個(gè)理念必須統(tǒng)一：一是畜牧業(yè)要主動服從新農(nóng)村建設(shè)的需要，但新農(nóng)村建設(shè)中必須配套畜牧業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展；二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須要有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須從畜牧業(yè)首先突破；三是必須要用發(fā)展的辦法來解決畜牧業(yè)中的問題；四是畜牧規(guī)模經(jīng)營是土地節(jié)約利用的過程。

　　“中西部地區(qū)現(xiàn)正處于相當(dāng)于浙江上世紀(jì)90年代初的轉(zhuǎn)型期，他們遇到的問題比當(dāng)時(shí)浙江要多、要難。但這也是個(gè)機(jī)會，要抓住機(jī)會適時(shí)推進(jìn)規(guī)?；?。而養(yǎng)殖污染、動物疫病、土地資源限制等嚴(yán)重制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素，浙江并不是沒有遇到過。現(xiàn)在浙江提出農(nóng)牧結(jié)合，生態(tài)養(yǎng)殖，這對中西部地區(qū)的畜牧業(yè)應(yīng)該有借鑒意義。”“不應(yīng)走浙江走過的老路，應(yīng)兩步并作一步走。”張火法對我國中西部地區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)提出了自己的建議。

　　制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素較多，長期困擾著全國許多生豬飼養(yǎng)區(qū)，但這一系列難題卻在浙江通過農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖的方式正在破解。浙江，也正向畜牧強(qiáng)省挺進(jìn)。