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  11月下旬開始國(guó)內(nèi)生豬、肉雞、雞蛋相繼出現(xiàn)了反彈行情，尤其是生豬市場(chǎng)表現(xiàn)活躍，近半個(gè)月時(shí)間內(nèi)價(jià)格走高了1元/斤左右，大多數(shù)從5.50-6.00元/噸走高至6.50-7.00元/斤；肉雞從3.00-3.20元/斤回升至3.60-3.70元/斤；雞蛋也2.50-2.60元/斤回升至2.70-2.80元/斤。

  不過，好景不長(zhǎng)，12月份上旬中期開始肉雞領(lǐng)先止?jié)q企穩(wěn)并且部分略有走低，之后南方豬價(jià)也開始出現(xiàn)回調(diào)之勢(shì)，雞蛋也是微微走弱。在大多數(shù)人都看好節(jié)日消費(fèi)畜禽產(chǎn)品節(jié)前能夠小火一把的單口，為何市場(chǎng)僅僅維持了如此短暫利好行情呢？是一波小高峰已過還是節(jié)日消費(fèi)真正旺季尚未來臨呢？分析如下：

  1、胭脂臘肉和灌香腸工作接近一半

  過年前胭脂臘肉和灌香腸是中國(guó)南方人的傳統(tǒng)習(xí)慣，正常情況下人們都會(huì)選擇在11、12月份開始做這些工作。而近年來隨著人們生活的水平的不斷提高和工作節(jié)奏的加快，除了農(nóng)村居民大多選擇自己腌制以外城市居民多半選擇已經(jīng)胭脂好的成品，因此一些專門在年前腌肉和灌香腸的加工企業(yè)一般會(huì)相對(duì)更加提前開始工作。據(jù)調(diào)查，目前企業(yè)腌制臘肉和灌香腸工作大多數(shù)已經(jīng)進(jìn)行了一半，農(nóng)村也在相繼展開。但對(duì)僅半個(gè)月時(shí)間快速走高的生豬和豬肉采購(gòu)積極性有所回落，這是目前南方豬價(jià)微落的主要原因。

  2、雞產(chǎn)品庫(kù)存積壓嚴(yán)重、收購(gòu)毛雞不顯積極

  11月下旬山東等華北一帶冷藏企業(yè)大幅降價(jià)儲(chǔ)藏幾個(gè)月的雞產(chǎn)品拋售，同時(shí)為即將來臨的春節(jié)開始了大量壓低毛雞價(jià)格和收購(gòu)工作；很快毛雞價(jià)格在企業(yè)大量收購(gòu)下快速走高，但由于距離春節(jié)消費(fèi)旺季尚早以及經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的蕭條人們消費(fèi)理性，降價(jià)后雞產(chǎn)品銷路并不快，并且調(diào)查后發(fā)現(xiàn)大多數(shù)企業(yè)積壓產(chǎn)品仍舊嚴(yán)重。這制約了企業(yè)收購(gòu)毛雞量，同時(shí)也因毛雞價(jià)格上漲之后加工企業(yè)利潤(rùn)大大縮水，收購(gòu)毛雞不再有前期積極，雞價(jià)也因此止?jié)q企穩(wěn)并部分小幅回落。

  3、雞蛋供應(yīng)量龐大、食品加工企業(yè)收蛋心態(tài)平和

  08年蛋雞存欄量同比下降這是不爭(zhēng)的事實(shí)，但由于蛋雞養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)與肉雞相比存欄下降差距仍然較大。根據(jù)本網(wǎng)前三季度飼料調(diào)查來看，蛋禽料同比下降1.91%，肉禽料同比下降16.45%。顯然08年蛋雞存欄量仍然是較高的，同時(shí)進(jìn)入秋季后又是產(chǎn)蛋高峰期，雞蛋的整個(gè)供應(yīng)量也仍然是充裕的，受春節(jié)消費(fèi)食品加工企業(yè)適當(dāng)加大雞蛋收購(gòu)利好帶動(dòng)蛋價(jià)略有走高，但總體因雞蛋供應(yīng)充足，企業(yè)收購(gòu)心態(tài)平和，蛋價(jià)漲幅有限。

  4、金融危機(jī)和食品安全影響、居民肉食品消費(fèi)在減少

  據(jù)調(diào)查，受國(guó)內(nèi)外金融危機(jī)影響，我國(guó)居民肉食品消費(fèi)在減少，尤其是餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象下降較為明顯；同時(shí)，受經(jīng)濟(jì)增速下滑影響我國(guó)商品出口明顯減少，珠三角一帶進(jìn)出口加工貿(mào)易企業(yè)停產(chǎn)、歇業(yè)甚至倒閉，大量民工返鄉(xiāng)，肉食品消費(fèi)則進(jìn)一步受挫。

  另外，繼三聚牛奶報(bào)道之后，在大連也查出“毒雞蛋”問題，雖然目前這種負(fù)面影響已經(jīng)逐步消退，但人們的消費(fèi)還是理性選擇；進(jìn)入11月份中旬后，由河南、江蘇以及東北部分地區(qū)開始相繼出現(xiàn)了畜禽疾病，影響畜禽養(yǎng)殖也因考慮食品安全問題影響了人們的消費(fèi)積極性。

  后市預(yù)測(cè)：

  腌臘肉灌香腸工作接近一半、雞產(chǎn)品庫(kù)存仍舊嚴(yán)重、雞蛋供應(yīng)充裕以及金融危機(jī)和食品安全等問題都是導(dǎo)致豬雞蛋價(jià)格走高和微調(diào)的原因所在；從以上幾點(diǎn)看，可以說年前的畜禽產(chǎn)品消費(fèi)一個(gè)小小的高潮已過，但距離真正節(jié)日消費(fèi)活躍時(shí)間還有一段時(shí)間，進(jìn)入臘月行情仍然存在走高希望，但由于品種不同和存欄的差異，后期豬雞蛋未必會(huì)統(tǒng)一再度走高。簡(jiǎn)單分析如下：

  生豬是否能再度走強(qiáng)、存在懸念

  按理說，過年前一個(gè)月也是屠宰企業(yè)大量收購(gòu)毛豬和肉食品加工企業(yè)大量進(jìn)貨階段，屆時(shí)行情走高的可能性很大，但由于今年生豬供應(yīng)充裕，到目前為止屠宰企業(yè)白條豬庫(kù)存較為充足，鑒于消費(fèi)不景氣預(yù)計(jì)，年前收豬積極性和數(shù)量不會(huì)很大；同時(shí)，由于人們都對(duì)年后豬價(jià)看跌氣氛濃厚，大多養(yǎng)殖戶都希望借助節(jié)日消費(fèi)大量將豬出欄。如果真是如此，那么年前豬價(jià)是否還會(huì)隨著人們的預(yù)期再度走高存在懸念。另外，傳言國(guó)家拋售儲(chǔ)備肉和春節(jié)前也是牛羊雞鴨水產(chǎn)品等消費(fèi)旺季也刮分了豬肉市場(chǎng)消費(fèi)。

  肉雞行情有望進(jìn)一步走高、養(yǎng)殖有利可圖

  隨著節(jié)日消費(fèi)旺季正式來臨，同時(shí)由于前期雞價(jià)一直很低，養(yǎng)殖戶對(duì)年前出欄雞補(bǔ)欄顯得理性，12月下旬和元月上中旬可出欄雞并不是很多，行情應(yīng)該是仍然值得期待；同時(shí)鑒于對(duì)前期苗雞成本大幅回落和飼料原料持續(xù)下降，養(yǎng)殖戶年前出欄雞應(yīng)該大部分是有利可圖的。

  蛋價(jià)繼續(xù)穩(wěn)中緩慢走高、空間有限

  隨著蛋雞淘汰量的加大、補(bǔ)欄的減少和冬季蛋雞產(chǎn)蛋的下降、疾病的影響以及節(jié)日需求量的加大，臘月份雞蛋價(jià)格將有望繼續(xù)保持穩(wěn)中緩慢走高，但空間不會(huì)太多，3.00元/斤交易價(jià)將是較為樂觀的行情。