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        1、現(xiàn)狀

　　半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)豬有了長(zhǎng)足的發(fā)展。特別是改革開放的二十多年來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)保持了快速的發(fā)展。截止2002年末，全國(guó)生豬存欄達(dá)4.62億頭，比1985年的3.31億頭增長(zhǎng)39.27%；豬肉產(chǎn)量達(dá)4327萬(wàn)噸，比1985年1655萬(wàn)噸增長(zhǎng)1.61倍。

　　我國(guó)人均豬肉占有量從20公斤增加到32公斤，豬肉供求矛盾基本解決，每頭母豬提供的商品豬量達(dá)到15頭，比1978年增長(zhǎng)1.5倍，從根本上改變了我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)落后的狀況，縮短了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)與世界養(yǎng)豬業(yè)的差距，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)從單純的家庭副業(yè)養(yǎng)殖業(yè)，逐步發(fā)展成為獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)部門。近些年來(lái)我們養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展具有如下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　1.1適度規(guī)模養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年全國(guó)出欄50頭以上商品豬的專業(yè)戶和豬場(chǎng)有81.2萬(wàn)個(gè)（場(chǎng)戶），出欄肉豬11121.8萬(wàn)頭，占當(dāng)年全國(guó)生豬出欄總數(shù)的24.4%；到2002年全國(guó)發(fā)展到103.5萬(wàn)個(gè)（場(chǎng)戶），比1999年增加了22.3個(gè)百分點(diǎn)。增長(zhǎng)了27.46%，出欄商品豬達(dá)16597.88萬(wàn)頭，比1999年增加5476.08萬(wàn)頭，增長(zhǎng)32.99%，占全國(guó)當(dāng)年出欄總數(shù)地29.28%。

　　1.2區(qū)域化養(yǎng)豬生產(chǎn)加速形成。我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)主要分布在長(zhǎng)江流域、中原、東北和兩廣等集中產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年他們豬肉產(chǎn)量占全國(guó)總量的80%以上，其中四川、湖南、湖北、江西、江蘇、安徽、廣西的豬肉產(chǎn)量占全國(guó)總量的43.8%。山東、河南、河北豬肉產(chǎn)量占全國(guó)總量的21%。

　　1.3豬肉加工體系正在形成，20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)先后從國(guó)外引進(jìn)100條生豬屠宰加工成套生產(chǎn)線，700多條高溫火腿腸生產(chǎn)線和一批低溫制品的關(guān)鍵設(shè)備等肉類屠宰加工設(shè)備，消化和吸收了一些國(guó)際前沿技術(shù)和工藝。生豬屠宰加工能力和技術(shù)水平有明顯的提高，肉制品的花色品種研發(fā)能力增強(qiáng)。目前全國(guó)生豬屠宰場(chǎng)有5萬(wàn)多個(gè)，其中屠宰能力在10～50萬(wàn)頭的1500余家，年屠宰在50～100萬(wàn)的300余家，年屠宰在100萬(wàn)頭以上的100余家，年增售5000萬(wàn)元以上的加工企業(yè)500余家，年加工豬肉制品1200萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的24%。涌現(xiàn)了一批以豬肉加工為主的大型肉類加工企業(yè)。如雙匯、金鑼、得利斯等。

　　1.4生豬生產(chǎn)水平不高。目前生豬良種普及率不到30%，生豬改良面窄，大部分養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)的品種較差，導(dǎo)致生產(chǎn)水平低下。如豬的飼料報(bào)酬仍然為3.9～4.2，目前英國(guó)料重比為2.85。丹麥為3.2，法國(guó)為3.29，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國(guó)中西部為3.37；與世界發(fā)達(dá)國(guó)家差距很大。母豬的繁殖性能低下，我國(guó)每頭母豬每年平均分娩胎數(shù)為1.7胎，而美國(guó)達(dá)2.28胎，北美為2.42胎，巴西為2.5胎，日本為2.43胎，每頭母豬年提供斷奶仔豬我國(guó)僅17頭，美國(guó)為20頭，北美為23.26頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率低，我國(guó)為84%，美國(guó)為95%，全國(guó)生豬出欄率我國(guó)為125%，世界平均為160%。

　　由此可見，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)雖有較大發(fā)展，但與世界養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距，特別是飼養(yǎng)分散.粗放經(jīng)營(yíng)，落后的養(yǎng)殖方式與現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展要求之間的矛盾日益突出，不能適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)豬肉產(chǎn)品的要求，這種狀況必須徹底改變。

　　2、方向

　　《我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)近期發(fā)展目標(biāo)》提出了"在未來(lái)十年（2000～2010年）甚至更長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)發(fā)展我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的指導(dǎo)思想：學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，充分利用資源優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，依靠科技進(jìn)步，持續(xù)穩(wěn)定高效的發(fā)展我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)。"以我國(guó)現(xiàn)有人口12.32億和年平均遞增率1%，到2010年，我國(guó)人口達(dá)到14億以上，人均肉類消費(fèi)邁到中等發(fā)達(dá)國(guó)家的70公斤，其中豬肉為45公斤（占65%左右），豬肉的需求量為6300萬(wàn)噸，以胴體重82公斤計(jì)算，需出欄7.68億頭。隨著我國(guó)人口的增加和人民生活水平的提高，養(yǎng)豬業(yè)必須持續(xù)發(fā)展。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，由于農(nóng)民生活條件的改善和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，養(yǎng)豬戶逐漸減少，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴(kuò)大是必然趨勢(shì)。因此我們認(rèn)為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)近十年必然會(huì)出現(xiàn)如下三個(gè)方面的變化：

　　2.1由分散的家庭副業(yè)生產(chǎn)向?qū)I(yè)戶養(yǎng)豬和規(guī)模化，工廠化養(yǎng)豬方向發(fā)展。以適度規(guī)模化養(yǎng)豬為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一家一戶散養(yǎng)生豬傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，吸收先進(jìn)科學(xué)技術(shù)能力十分有限，其信息閉塞，難以走向市場(chǎng)取得好的效益；而規(guī)?；B(yǎng)豬，可以集科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)生產(chǎn)工業(yè)、現(xiàn)代化管理于一身，能顯著的提高生產(chǎn)水平；同時(shí)有利于產(chǎn)品形成批量?jī)?yōu)勢(shì)，提高養(yǎng)豬戶的市場(chǎng)地位。在通常情況下，一個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬基地就是一處市場(chǎng)。因此，加快規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展，能夠提高養(yǎng)豬增產(chǎn)增收能力。

　　2.2逐步擺脫傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法，向依靠養(yǎng)豬新技術(shù)，提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)展。以豬種改良為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化種豬結(jié)構(gòu)，是廣大養(yǎng)豬戶的要求；以前養(yǎng)豬戶，只關(guān)心種豬價(jià)格高低，不管生產(chǎn)場(chǎng)家是否正規(guī)，只在意飼養(yǎng)的種豬體形是否漂亮，不管種豬生產(chǎn)性能及種豬健康程度。隨著市場(chǎng)波動(dòng)，廣大養(yǎng)豬戶扭轉(zhuǎn)了這種觀念，只有用優(yōu)良品種豬代替劣質(zhì)種豬，才能夠提高生產(chǎn)性能水平。我們也只有進(jìn)一步健全完善豬的良種繁育體系，推廣雜交改良技術(shù)，推廣品種標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范技術(shù)，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，同時(shí)大力推廣普及實(shí)用科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治技術(shù)，實(shí)行良種配套，充分發(fā)良種增產(chǎn)增收潛力。

　　2.3從追求高侗體瘦肉率到重視豬的繁殖力和較好的肉質(zhì)，確保高品質(zhì)，高安全性的豬肉要求。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。目前我國(guó)生豬基本上屬于買方市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，我們必須適應(yīng)市場(chǎng)需求，按照其要求，提高豬的繁殖水平。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種豬和商品瘦肉豬，讓其有獨(dú)到之處。實(shí)行人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，樹立品牌意識(shí)，努力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，大力提高生豬科技含量。不斷培育優(yōu)良產(chǎn)品，靠品質(zhì)和特色打天下。

　　總之，在本世紀(jì)2010年前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)根本出路在于產(chǎn)業(yè)化。