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畜牧家禽網(wǎng) 時間：2009/9/11 16:24:00 來源：中國畜牧獸醫(yī)雜志 閱讀數(shù)：
就養(yǎng)雞生產(chǎn)來說，充足的蛋白質(zhì)是肉雞快速增重和蛋雞產(chǎn)蛋率高的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么，當(dāng)前養(yǎng)雞業(yè)普遍存在的雞免疫力低下(即高發(fā)病率與高防治難度)與雞的日糧蛋白是怎樣一種關(guān)聯(lián)呢?
從遺傳和野生或放養(yǎng)條件看，雞這種禽類的蛋白質(zhì)攝入包括了動物性蛋白和植物性蛋白，如各種昆蟲和植物根塊、葉莖、籽實(shí)中的蛋白質(zhì)，保持了構(gòu)成蛋白質(zhì)的多種氨基酸平衡，這就為免疫球蛋白的形成提供了保障。由于生存的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)的需要，所以按現(xiàn)代養(yǎng)雞標(biāo)準(zhǔn)看，并不豐富的蛋白質(zhì)，優(yōu)先滿足了雞的生理代謝和抵抗疾病要求。這也就是野生或放養(yǎng)條件下的雞比籠養(yǎng)雞免疫力強(qiáng)的原因之一。
現(xiàn)代規(guī)�；B(yǎng)雞是以增重、產(chǎn)蛋這種生產(chǎn)目標(biāo)為首要，按照理論推算的配合日糧中的蛋白質(zhì)水平是比較高的，能夠滿足生產(chǎn)和生存的雙重需要。但問題是，為數(shù)眾多的養(yǎng)殖戶所采用的雞飼料是無魚粉飼料，也就是無動物蛋白飼料。究其原因，一是魚粉價高，用不起；二是摻雜使假魚粉不敢用。這樣，富含植物蛋白的餅粕類飼料就承擔(dān)起了無動物蛋白飼料中的全部蛋白質(zhì)功能，由于氨基酸的不平衡，只能靠植物蛋白飼料互相搭配，取長補(bǔ)短混合攝食，才能滿足雞的需要。
從消化角度分析，植物蛋白因?yàn)橛欣w維薄膜的包裹不易消化，動物蛋白比植物蛋白更易消化和吸收。而雞的消化道約是其體長的6倍，這在動物界是比較短的，腸腔排空快，食物消化率低。據(jù)專家介紹，一般雞日糧經(jīng)消化道吸收后被排出體外，仍約有30%～40%的營養(yǎng)物質(zhì)未被吸收。
有限的不易平衡的蛋白質(zhì)資源，在自身特點(diǎn)、雞消化道特點(diǎn)、規(guī)模化飼養(yǎng)方式和家禽遺傳育種結(jié)果的多重?cái)D壓下，被迫“分割”成幾個不等份來用于“支付”生長發(fā)育、生理代謝、生產(chǎn)、排泄浪費(fèi)等不同要求，而用于支撐免疫的“專項(xiàng)專用”的蛋白質(zhì)就被“挪用”得所剩無幾了。
