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目前，在沈陽(yáng)及其周邊地區(qū)，廣大農(nóng)戶在選購(gòu)種豬時(shí)，大部分人比較青昧肌肉發(fā)達(dá)的豬，尤其是腿臀部肌肉發(fā)達(dá)的種豬，即“有形”的種豬。但這種選購(gòu)方法是片面的。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，豬的腿臀部肌肉過(guò)分發(fā)達(dá)與其豬肉品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)，即腿臀部肌肉過(guò)分發(fā)達(dá)時(shí)，可能導(dǎo)致豬肉品質(zhì)的下降。如比利時(shí)的皮特蘭豬和長(zhǎng)白豬的腿臀部過(guò)度發(fā)達(dá)時(shí)，劣質(zhì)肉的發(fā)生率也最高。

選購(gòu)種豬的正確方法為：

首先選擇種豬場(chǎng)。標(biāo)準(zhǔn)有兩點(diǎn)：一是手續(xù)齊全的正規(guī)種豬場(chǎng)，二是無(wú)特定傳染病的種豬場(chǎng)。

其次選擇種豬的來(lái)源。即通過(guò)詢問(wèn)相關(guān)人士、市場(chǎng)調(diào)查等方法，清楚特定種豬場(chǎng)的種豬來(lái)源，是國(guó)外引進(jìn)還是國(guó)內(nèi)引進(jìn)。

再次選擇種豬的外觀性狀。不要光注重體型，更要側(cè)重于母性特征，要特別關(guān)心與繁殖性能有關(guān)的體型外貌，如四肢粗壯結(jié)實(shí)，第二性征，如奶頭、外陰部、體軀結(jié)構(gòu)的勻稱等，僅僅后軀發(fā)育特別優(yōu)秀的母豬不適宜作為種用。如果挑選種公豬，應(yīng)該側(cè)重瘦肉率、胴體品質(zhì)、四肢粗壯、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬等性狀和體型外貌，這是提高后代瘦肉率和體型的最好措施。