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獸藥殘留的原因分析及對策

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2009/1/6 12:17:00 來源:獸藥114網(wǎng) 閱讀數(shù):

  我國畜牧業(yè)經(jīng)過20多年持續(xù)增長,畜產(chǎn)品得到了極大發(fā)展,但隨著食品安全工作的深入開展和人們健康意識的增強,獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關(guān)注的一個社會熱點問題。近年來獸藥殘留引起食物中毒和影響畜禽產(chǎn)品出口的報道越來越多。藥物殘留不僅可以直接對畜體產(chǎn)生急慢性毒性作用,引起細(xì)菌耐藥性的增加,還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用對人體健康造成危害,獸藥殘留還影響我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和走向國際市場。因此必須采取有效措施,減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。

  1獸藥殘留的原因分析

  獸藥的應(yīng)用保證了畜牧業(yè)的增產(chǎn)、增效,但是,同時也帶來了獸藥殘留。尤其是某些人大范圍、過量、不正確地使用,有害物質(zhì)殘留超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重,給動物產(chǎn)品安全造成極大隱患。造成獸藥殘留主要原因如下。

  1.1促進生長,提高效益

  由于獸藥具有預(yù)防和治療許多病原微生物感染引起的疾病,有的還能促進動物生長,因此一些生產(chǎn)企業(yè)為了追求高額暴利,違反國家規(guī)定,在飼料產(chǎn)品中超劑量或濫加獸藥和其他違禁藥品,如在飼料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用獸藥,并大量向飼養(yǎng)場或?qū)I(yè)戶出售;另一方面,一些養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶,法制觀念淡漠,僅從短期經(jīng)濟利益考慮,為非法獸藥生產(chǎn)企業(yè)和添加違禁物質(zhì)的非法添加劑產(chǎn)品提供了“地下市場”。

  1.2預(yù)防疾病,減少損失

  為了預(yù)防階段性寄生蟲?。ㄈ缜蛳x病,蛔蟲?。┖桶琢〉龋陲暳现写罅渴褂酶鞣N抗菌(蟲)藥物,其中有專用藥,如氨丙啉、氯羥吡啶、球痢靈,鹽霉素等,也有抗生素,如四環(huán)素類、呋喃唑酮等,大多具有藥物殘留。有的養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶,常常盲目大范圍用藥或大劑量用藥,或者在不知情的情況下成為非法產(chǎn)品的使用者。

  1.3為增加動物性食品的色澤和色相

  一些企業(yè)違法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制劑,使色素沉積而增加雞蛋黃、蛋皮的顏色。違規(guī)使用“蘇丹紅”增強蛋黃色澤也不乏其例。特別是近幾年一些不法商人為了延長水產(chǎn)品的保質(zhì)期,保持好的賣相,在運輸銷售期間違規(guī)使用甲醛這種毒性防腐劑,造成水產(chǎn)品的藥殘污染。

  1.4獸藥產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,用戶缺乏檢測手段

  一些養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶不得不增加獸藥的使用量來保證對動物疫病的控制,由于藥殘需要通過實驗室檢測才能發(fā)觀,無法用感官判別,故容易被人忽視。

  1.5養(yǎng)殖水平較低

  長期以來,我國畜禽飼養(yǎng)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)或家庭小規(guī)模養(yǎng)殖為主,而且在短時期內(nèi)不可能得到根本改變。分散飼養(yǎng),加大了控制獸藥殘留和檢測監(jiān)督的難度。由于養(yǎng)殖水平低及安全意識的匱乏,一些畜禽養(yǎng)殖場(戶)不按休藥期的要求,在畜禽出欄前或奶用畜產(chǎn)奶期間還繼續(xù)使用獸藥,造成獸藥殘留,最為典型的是患乳房炎的產(chǎn)奶牛在用抗生素治療期間,所產(chǎn)的“抗生奶”仍然出售,繼續(xù)供人食用。

  2減少獸藥殘留的控制措施

  獸藥殘留關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量。減少獸藥殘留是各級政府和畜牧獸醫(yī)部門的重要工作內(nèi)容,是責(zé)無旁貸的責(zé)任與義務(wù)。必須自始至終貫徹到從動物飼養(yǎng)、獸藥飼料生產(chǎn)和研制開發(fā)、監(jiān)督管理等各個環(huán)節(jié),確保動物產(chǎn)品的安全。

  2.1廣泛宣傳,提高認(rèn)識

  通過各種新聞媒體及多種措施進行宣傳,使養(yǎng)殖場(戶)、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營單位(個人)、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營單位(個人)以及廣大消費者了解、掌握科學(xué)使用獸藥和飼料安全的重要性,提高全民對畜產(chǎn)品安全問題的認(rèn)識,降低藥殘危害。同時要加強在飼料中使用畜禽專用獸藥的知識的宣傳,要講究交替使用、聯(lián)合使用、限量使用的科學(xué)方法,特別強調(diào)要有停藥期,保證畜產(chǎn)品中獸藥的殘留量達到最低標(biāo)準(zhǔn)。

  2.2正確使用獸藥飼料

  推行“綠色飼料”,保證原料安全,廣泛應(yīng)用微生態(tài)制劑、低聚糖、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。治療用藥要在獸醫(yī)人員指導(dǎo)下規(guī)范使用,不可濫用藥和不對癥下藥的盲目使用,以提高治療效果和減少殘留。

  2.3提倡畜禽標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)

  要堅持預(yù)防為主的原則,加大動物疫病防治力度,使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序,減少疫病發(fā)生。加強科學(xué)飼養(yǎng)管理,畜禽養(yǎng)殖場必須在規(guī)定停藥期后,方可出欄畜禽,在休藥期間不得出售畜禽供人食用。在飼養(yǎng)過程中使用的獸藥必須是國家有關(guān)法規(guī)允許使用的,不得使用違禁藥物、未被批準(zhǔn)的藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場要做好用藥記錄,妥善保存?zhèn)洳椤?/font>

  2.4加強安全藥品的研制開發(fā)

  目前我國生產(chǎn)的部分獸藥品種為國外已淘汰或?qū)⒈唤玫漠a(chǎn)品,這嚴(yán)重影響了我國畜禽產(chǎn)品對外出口。因此,國家和有關(guān)企業(yè)必須加大科研投入,增加自主科研創(chuàng)新能力,提高獸藥產(chǎn)品的科技含量和安全性,大力開發(fā)新型、高效、安全的產(chǎn)品,推廣運用酶制劑替代抗生素,減少違禁藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物使用,確保動物源性食品質(zhì)量安全。

  2.5健全機構(gòu),強化獸藥檢測

  加快獸藥殘留管理和監(jiān)測機構(gòu)的建立和完善,完善我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系,使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網(wǎng)絡(luò)。嚴(yán)格實施動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定、雞蛋中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定、蜂蜜中氟氯苯氰菊酯殘留量的測定、牛奶中青霉素類藥物殘留量的測定等多項動物源產(chǎn)品中獸藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn),并制訂獸藥殘留監(jiān)控計劃,把對人體健康危害大、國外重點監(jiān)測、國內(nèi)有濫用傾向的獸藥列入重點監(jiān)控計劃中,努力做到“早發(fā)現(xiàn)、早處理”,從而避免人類中毒事件,保障畜產(chǎn)品消費安全。

  2.6嚴(yán)格執(zhí)法,強化監(jiān)督

  各級要加強獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢工作,獸藥生產(chǎn)廠要達到GMP要求,提高產(chǎn)品合格率。嚴(yán)厲打擊處罰非法制售假劣獸藥。嚴(yán)禁非法生產(chǎn)國家已明確禁止生產(chǎn)的藥物。嚴(yán)格執(zhí)行《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》及配套規(guī)章的各項規(guī)定,規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營行為,嚴(yán)格規(guī)定和遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等,禁止使用違禁藥物和末被批準(zhǔn)的藥物,限制或禁止使用人畜共用的抗菌藥物或可能具有“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物,確保獸藥飼料的規(guī)范生產(chǎn)和合理使用,真正減少或避免獸藥殘留。

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