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　　自2018年8月份國內(nèi)出現(xiàn)非洲豬瘟事件至今，非洲豬瘟疫情對國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來深度影響。然而，這一影響伴隨著三全食品、科迪等速凍食品企業(yè)也被檢出產(chǎn)品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性后，豬肉加工行業(yè)也成為非洲豬瘟疫情的“重災(zāi)區(qū)”。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，雖然非洲豬瘟病毒不會(huì)人畜共患，但是，帶有該病毒的食品竟然與消費(fèi)者的距離僅一步之遙，也為企業(yè)、行業(yè)以及監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)敲響了警鐘。

　　多家食品企業(yè)集中“中招”

　　除了雙匯發(fā)展、安井食品、三全食品在內(nèi)的多家上市公司受到非洲豬瘟病毒波及外，鄭榮、科迪、上海國福龍鳳等速凍產(chǎn)品疑似被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，齊匯食品有限公司、山東臨沂金鑼等公司生產(chǎn)的培根、香腸、火腿腸等個(gè)別批次產(chǎn)品樣品，也同樣未幸免。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前共有11個(gè)廠家、40批次產(chǎn)品的83個(gè)樣品被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，采樣地點(diǎn)在甘肅的蘭州市、武陵市、白銀市、酒泉市、金昌市等。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，速凍食品企業(yè)成非洲豬瘟病毒“高發(fā)區(qū)”，除了質(zhì)量內(nèi)控體系不嚴(yán)格、進(jìn)貨查驗(yàn)制度形同虛設(shè)外，相關(guān)企業(yè)食品安全的防范意識(shí)過于淡薄是主要原因。

　　而對于目前在速凍食品企業(yè)產(chǎn)品端集中檢出非洲豬瘟病毒一事，一位食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，相關(guān)部門都在嚴(yán)查，有懷疑來自進(jìn)口豬肉，現(xiàn)在相關(guān)部門要求進(jìn)口豬肉和國產(chǎn)豬肉統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測；另外，在去年8月份爆發(fā)非洲豬瘟之前，冷庫中的豬肉從儲(chǔ)存到產(chǎn)品加工有一個(gè)周期，不排除問題產(chǎn)品豬肉來自去年8月份之前的冷凍肉。

　　在上述負(fù)責(zé)人看來，不管問題肉來自何方，企業(yè)內(nèi)控存在問題是不爭的事實(shí)。相關(guān)企業(yè)不應(yīng)該回避，應(yīng)該采取積極的態(tài)度，與監(jiān)管部門、媒體進(jìn)行有效的溝通，有問題不可怕，遇到問題解決問題才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的向前發(fā)展，此次非洲豬瘟疫情可以倒逼行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　倒逼產(chǎn)業(yè)升級

　　值得一提的是，在2018年，除了非洲豬瘟疫情對行業(yè)帶來的影響外，環(huán)保風(fēng)暴也對養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生較大的影響。

　　2019年1月21日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8517萬噸，比上年略降0.3%。其中，豬肉產(chǎn)量5404萬噸，下降0.9%；牛肉產(chǎn)量644萬噸，增長1.5%；羊肉產(chǎn)量475萬噸，增長0.8%；禽肉產(chǎn)量1994萬噸，增長0.6%。生豬存欄42817萬頭，比上年下降3.0%；生豬出欄69382萬頭，下降1.2%。全國來看，生豬存欄量和出欄量雙雙下滑。

　　“國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中度很低，速凍食品行業(yè)又集中爆發(fā)非洲豬瘟病毒，這說明國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖、加工行業(yè)的可追溯體系不完善。”上述業(yè)內(nèi)人士表示，這次豬瘟事件對行業(yè)提出了新的要求，全產(chǎn)業(yè)鏈模式，行業(yè)集中度必須提高。

　　值得一提的是，發(fā)生在2008年的三聚氰胺事件讓我國的奶業(yè)及乳制品加工行業(yè)帶來災(zāi)難性打擊，但也倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，目前奶業(yè)及乳制品行業(yè)的可追溯體系十分的完善，保證了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全問題。

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖和加工行業(yè)集中度不高，與行業(yè)特點(diǎn)有直接的關(guān)系，此次非洲豬瘟事件，可以倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，而建設(shè)完善的可追溯體是大方向。