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20多家餐企以“清遠雞”拼廚藝（圖）
畜牧家禽網 時間：2019/1/14 14:24:00 來源：清遠日報 閱讀數：
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清遠雞
1月11日，“弘揚鄉(xiāng)村美食文化推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展”廣東清遠清城區(qū)首屆鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)意美食邀請賽在花卉小鎮(zhèn)園林餐廳舉行。
大賽邀請清城區(qū)范圍內的二十多家特色美食餐飲、農莊美食等餐飲企業(yè)大廚參賽。經過兩輪比拼，湖濱步步高酒店等5家餐飲單位獲得金鉆獎，山稻夫·超牛餐廳等7家餐飲單位獲得白金獎，飛湖山莊等6家餐飲單位獲得金獎。大賽還評出“最具鄉(xiāng)村創(chuàng)意菜品獎”、“*食材搭配菜品獎”以及“*地方特色菜品獎”等獎項。
*評委、高級技師葉榮新表示，此次比賽指定使用“清遠雞”作為食材，目的不僅在于考評廚師對于清遠本土食材的運用，更希望發(fā)揮各家長處，將清遠雞做出花樣，弘揚清遠本土特色美食文化，將清遠美食做出特色、做出招牌。
此次大賽由廣東清遠清城區(qū)文體旅游局主辦，清城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局指導，清遠市清城區(qū)食品藥品企業(yè)誠信協(xié)會承辦，旨在通過中式烹飪及鄉(xiāng)村創(chuàng)意美食展示的比賽形式，發(fā)動城鎮(zhèn)高水平的餐飲人才參與，助推鄉(xiāng)村“粵菜師傅”技能人才的培養(yǎng)，進一步弘揚中式烹飪文化，推進清遠市餐飲行業(yè)轉型升級，提升品牌競爭力，同時促進清遠飲食文化、旅游餐飲行業(yè)的全面發(fā)展。
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