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　　現(xiàn)有乳制品測試全部依賴傳統(tǒng)實驗室測試，周期長、成本高、頻率低，不利推廣，漏診率高。有沒有技術(shù)可以有效解決這一痛點？

　　不久前，Labby（樂譜）科技公司研發(fā)和生產(chǎn)出了一款手持光譜分析儀，有效填補(bǔ)了乳業(yè)行業(yè)中原奶質(zhì)量和營養(yǎng)成分的現(xiàn)場監(jiān)督和檢測技術(shù)空白。該技術(shù)可以從分子級別將食物和農(nóng)產(chǎn)品中不可見的光學(xué)信息轉(zhuǎn)化成可見信息，將人們生活中息息相關(guān)的食品營養(yǎng)成分和質(zhì)量簡單易懂地呈現(xiàn)出來。

　　“傳統(tǒng)光譜儀體積最小的都有打印機(jī)那么大，每臺價格在30萬至50萬元之間，檢測時間需要數(shù)分鐘。”樂譜聯(lián)合創(chuàng)始人、首席運營官亢智麗說，樂譜的手持光譜儀小到可以直接放置于手掌心上，成本比大型設(shè)備低5至6倍，且檢測時間不到10秒。

　　把一個傳統(tǒng)的大型檢測設(shè)備小型化甚至微型化并不是一件容易的事情。我們了解到，樂譜手持光譜儀是基于光譜分析，通過分析不同分子結(jié)構(gòu)對光不同的吸收和散射特性來判斷所檢測物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。光譜儀射出的光掃過牛奶樣本時，一些光會被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光譜就是“牛奶指紋”，隨后通過先進(jìn)的精密計算方法即可分析牛奶成分，實現(xiàn)前端乳制品質(zhì)量和營養(yǎng)成分在分子級別的鑒別和檢測。

　　當(dāng)前，新的乳業(yè)國標(biāo)即將實施，在生乳分級、加工工藝規(guī)范、奶產(chǎn)品包裝標(biāo)識等各項關(guān)鍵指標(biāo)要求上有了較大提升。隨著消費者越來越重視身體健康，市場對優(yōu)質(zhì)牛奶的需求越來越大，也倒逼乳企加大乳制品的檢測力度。

　　“樂譜的手持光譜儀可實現(xiàn)奶源現(xiàn)場快檢和分級方案。通過物聯(lián)網(wǎng)硬件和軟件動態(tài)建模，能為原奶和奶牛建立牛奶指紋檔案，達(dá)到奶源追溯和質(zhì)量監(jiān)察的效果。”亢智麗說，樂譜的設(shè)備可以檢測奶牛乳腺疾病以及牛奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量，測量結(jié)果可實時在手機(jī)上和云端顯示，以便及時診治，提高奶量和奶質(zhì)。

　　與現(xiàn)有檢測技術(shù)相比，樂譜的光譜測試技術(shù)可大幅節(jié)約檢測成本，并大幅縮短原奶樣品檢測時間�？褐躯惐硎�，這項技術(shù)帶來的益處遠(yuǎn)不止于保障乳品的質(zhì)量和安全性。它還可以快速提供每個牧場出產(chǎn)的牛奶信息，與奶罐車的精密調(diào)度系統(tǒng)相結(jié)合，將牛奶運往相應(yīng)生產(chǎn)基地，確保每滴牛奶價值*化。同時，樂譜的云端人工智能數(shù)據(jù)平臺可以為乳企和政府決策提供數(shù)據(jù)支持，并為國家質(zhì)檢部門提供牛奶質(zhì)量在全國范圍內(nèi)的質(zhì)量預(yù)測和奶源跟蹤。

　　“更重要的是，這是一個平臺技術(shù)，還可以用于潤滑油等別的行業(yè)檢測，降低企業(yè)成本，提高運行效率和產(chǎn)品質(zhì)量。”亢智麗說。

　　目前，樂譜在美國與新罕布什爾大學(xué)建立了合作試點項目，采集奶源數(shù)據(jù)，建立該牧場特有的數(shù)據(jù)模式，為牧場研究和奶牛繁殖以及原奶測試提供方案。同時，中國上海和南京等地的項目也在推動中。