-
還能不能好好吃豬肉了？
畜牧家禽網 時間：2019/1/4 9:55:00 來源：經濟日報 閱讀數(shù)：
-
豬肉
我國是豬肉消費大國，豬肉年消費量超過5000萬噸。非洲豬瘟疫情發(fā)生后，不少消費者擔心，“還能不能好好吃豬肉了”，一些食堂甚至暫停了豬肉食品供應。非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？對此，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。
非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來，全球范圍內沒有發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況，消費者完全不用擔心食用豬肉感染疫病的問題。
嚴格的管控措施可以有效防止染疫豬肉流入市場。我國首例非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，農業(yè)農村部門加大了非洲豬瘟排查力度，強化了產地檢疫和屠宰檢疫，只有經檢疫合格的豬肉才允許上市銷售。發(fā)生疫情的地方，疫區(qū)嚴格封鎖，疫點的全部生豬和疫區(qū)內存在風險的生豬均被撲殺并進行無害化處理，這從源頭上有效防止了染疫豬肉進入加工環(huán)節(jié)和消費市場。
高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活。目前市場上銷售的高溫肉制品和低溫肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮（凍）豬肉時，其溫度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時間就行。大家不必因為某個地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉，食堂暫停供應豬肉制品也是沒有必要的。
關于如何購買放心豬肉及其制品，王守偉建議消費者通過具備食品生產經營資質的正規(guī)生產廠家和商超渠道，選購加施檢驗檢疫合格證章的鮮（凍）豬肉，購買豬肉制品應當選擇保質期內、標簽標識清晰、包裝完好的。
豬肉在居民肉類消費結構中占有較大比重，與消費者生活密切相關。鑒于非洲豬瘟疫情防控的嚴峻性和緊迫性，王守偉建議，消費者也應強化疫情防控責任意識，注意發(fā)現(xiàn)隱患并及時報告，從而在消費環(huán)節(jié)切斷疫情傳播途徑，避免非洲豬瘟疫情的傳播蔓延。生豬感染非洲豬瘟后，其耳、四肢、腹部皮膚出現(xiàn)出血點，消費者如發(fā)現(xiàn)類似可疑豬肉，應及時聯(lián)系相關部門，不能隨意丟棄，*程度消除可疑豬肉再度流通的可能性。
- 版權與免責聲明
-
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網站或個人未經本網協(xié)議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協(xié)議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯(lián)系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯(lián)系。
