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　　7月份以來(lái)，全國(guó)各地雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格出現(xiàn)上漲。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，雞蛋全國(guó)均價(jià)從7月初的2.94元/斤漲至8月中旬的4.72元/斤，漲幅高達(dá)60.54%。雞蛋期貨價(jià)格也同步上漲，但漲幅明顯小于現(xiàn)貨，1808合約和1809合約同期漲幅分別僅為23.8%和3.24%。市場(chǎng)人士普遍認(rèn)為，季節(jié)因素疊加行業(yè)周期，是導(dǎo)致此輪雞蛋價(jià)格上漲的主要因素。

　　首先，季節(jié)性因素是近期雞蛋價(jià)格上漲的主要原因之一。“受氣溫較高和節(jié)日消費(fèi)增加的影響，每年7月份-9月份都是雞蛋價(jià)格從低位開(kāi)始回升的時(shí)間段，今年也不例外。”山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司總裁楊學(xué)勤表示，從供給端來(lái)看，持續(xù)的高溫天氣會(huì)影響到蛋雞的生產(chǎn)效率，俗稱(chēng)“歇伏”。“今年氣溫偏高，尤其是北方地區(qū)，高溫造成中、小規(guī)模雞群產(chǎn)蛋量下降約10%左右，大規(guī)模雞群下降2%-3%，這就又相等于少了8%的產(chǎn)蛋雞。”他說(shuō)。同時(shí)，老雞產(chǎn)蛋率下降較大，老雞淘汰提前；濕熱天氣導(dǎo)致雞蛋存儲(chǔ)周期變短，經(jīng)銷(xiāo)商擔(dān)憂(yōu)質(zhì)量問(wèn)題普遍維持低庫(kù)存狀態(tài)，各環(huán)節(jié)余貨不多，這些均加劇了季節(jié)性的供應(yīng)緊張狀態(tài)。

　　在需求端，由于9月份學(xué)校開(kāi)學(xué)和中秋節(jié)備貨，雞蛋需求增加。“食品廠通常從7月20日開(kāi)始備貨，中秋，國(guó)慶食品廠的用量會(huì)增加全國(guó)雞蛋用量的5%，這樣合計(jì)起來(lái)就20%左右，供應(yīng)和需求差20%，價(jià)格就可能差30%，也就是1.2元左右。”楊學(xué)勤說(shuō)。

　　其次，由于2017年初蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的大幅虧損，蛋雞大規(guī)模淘汰，補(bǔ)欄不足，導(dǎo)致目前雞蛋正處于行業(yè)周期導(dǎo)致供給的總體減少階段。“2016年大量補(bǔ)欄的蛋雞現(xiàn)在已幾乎淘汰，目前500天以?xún)?nèi)的雞是2017年4月份以后補(bǔ)欄的蛋雞，而2017年4月份-9月份是近幾年補(bǔ)欄量最低的月份。” 北京市蛋品加工銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王忠強(qiáng)說(shuō)。

　　在供給緊張、需求旺盛的情況下，雞蛋期貨價(jià)格也出現(xiàn)較大幅度上漲。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至8月13日，雞蛋1808合約和1809合約分別較7月初上漲23.8%和3.24%，相較于60.54%的現(xiàn)貨同期漲幅，表現(xiàn)更為理性。特別的是雞蛋1808合約進(jìn)入交割月后，期現(xiàn)價(jià)格回歸，期貨被動(dòng)跟漲，8月1日至13日期間，全國(guó)均價(jià)上漲了12%，雞蛋1808合約上漲了11.4%。

　　從雞蛋1808合約成交持倉(cāng)規(guī)模變化看，進(jìn)入交割月后，1808合約持倉(cāng)由8月1日的672手逐步下降至8月13日的126手，日成交量由8月1日的919手降至91手。“雞蛋期貨進(jìn)入交割月后成交持倉(cāng)的逐步縮減，表明期貨市場(chǎng)運(yùn)行十分平穩(wěn)。”湖北家和美食品有限公司總經(jīng)理閆鐵山表示。

　　“事實(shí)上，從當(dāng)前雞蛋掛牌合約的價(jià)格水平，可以看出未來(lái)幾個(gè)月中秋、春節(jié)等淡旺季轉(zhuǎn)換中不同的供需情況。”閆鐵山說(shuō)，如每年8月份、9月份是年內(nèi)蛋價(jià)最高的月份，因此目前1808合約、1809合約在各合約中價(jià)格最高。而隨著氣溫的降低，產(chǎn)蛋率恢復(fù)，新補(bǔ)欄的蛋雞也逐步進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰，供應(yīng)將得到改善，加之需求旺季的結(jié)束，10月份-11月份雞蛋價(jià)格走低，而12月份、1月份再度進(jìn)入春節(jié)的備貨旺季，1812合約、1901合約價(jià)格相對(duì)1810合約、1811合約較高。春節(jié)旺季結(jié)束后，雞蛋供應(yīng)和庫(kù)存較為充足，價(jià)格回落，因此1902合約價(jià)格低于1901合約。

　　“2017年10月份到2018年6月份補(bǔ)欄量一直較大，2018年1月份-5月份補(bǔ)欄量比2017年同期增加30%以上，這意味著9月份以后，供給會(huì)逐步增加，存欄水平也會(huì)高于2017年同期。”王忠強(qiáng)建議，養(yǎng)殖戶(hù)需要密切關(guān)注市場(chǎng)及季節(jié)性需求變化，較為客觀地把握雞蛋價(jià)格的走勢(shì)。