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　　最近，羊奶、駝奶等“小眾奶”開始悄然盛行。這些“小眾奶”在網(wǎng)上遍地開花，線下也有不少銷售。廣告中，這些“小眾奶”普遍具有醫(yī)療價值，而且價格也比普通牛奶高出數(shù)倍。

　　然而我們發(fā)現(xiàn)，“小眾奶”產(chǎn)業(yè)“軟肋”也有不少，不僅產(chǎn)量低而且并沒有廣告中的那些神奇的功能，這到底是怎么回事呢？小眾奶的出路到底在哪里呢？

　　最近幾年，網(wǎng)上和超市里，許多小眾奶出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中，這些“小眾奶”包括牦牛奶、駱駝奶、驢奶等等，不僅價格昂貴，還打出了“最接近人奶”、“比牛奶更有營養(yǎng)”等銷售噱頭吸引消費(fèi)者。有人覺得，小眾奶市場潛力大，未來的發(fā)展空間很足，但真相果真如此嗎？

　　對此，有媒體近期進(jìn)行了調(diào)查采訪，結(jié)果顯示，目前，市場上的小眾奶其實只占到乳品行業(yè)的很小一部分。而且小眾奶現(xiàn)在正面臨三大難題：認(rèn)知度低、產(chǎn)量低、售價高。

　　現(xiàn)在小眾奶消費(fèi)者心目中的認(rèn)知度不高，這是不爭的事實。因此，商家與廠家需要進(jìn)行大范圍的宣傳推廣。但是推廣會產(chǎn)生較高的成本，換算下來并不劃算，一般的企業(yè)根本負(fù)擔(dān)不起，曾經(jīng)部分地區(qū)的牦牛奶廠家就嘗試進(jìn)行過大范圍的推廣，最終都以失敗告終。這也是小眾奶發(fā)展到今天不起色的一個根本原因。

　　不僅如此，由于產(chǎn)量沒有形成規(guī)模，羊、駱駝、牦牛等牲畜的產(chǎn)奶量也沒有奶牛高，所以小眾奶的生產(chǎn)量往往非常小，也正是因為產(chǎn)量小，為了賺回成本，廠家不得不賣出不菲的高價。比如，市場上的納薩奇純羊奶12盒，每盒250毫升的包裝，售價就達(dá)到了120元，6瓶180毫升的駱駝奶售價更是達(dá)到了288元，整整超出中端牛奶價格的一半。如果不是患有乳糖不耐癥或者其它特殊原因，大多數(shù)消費(fèi)者還是不會選擇小眾奶作為日常飲用品。

　　那么，“小眾奶”擁有更多營養(yǎng)，對健康更有益，這樣的功能真的存在嗎？對此，行業(yè)專家表示，只比較主要成分的話，驢奶相對于牛奶，在蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)和乳糖含量上的確更接近母乳，但是脂肪含量卻很低。不過，相比于牛奶，驢奶中鈣和蛋白質(zhì)的含量均比牛奶少，蛋白質(zhì)只有牛奶的一半，鈣含量也只有牛奶的80%左右。

　　這么看來，從各方面相比“小眾奶”好像都不占優(yōu)勢。那么，它的發(fā)展前景還存在嗎？其實，對于這個問題，我們并不能以偏概全。雖然“小眾奶”有三個難題需要跨越，但它在加工等方面，確實有著牛奶不能匹敵的優(yōu)勢。

　　首先，“小眾奶”生產(chǎn)的地方主要以高海拔地區(qū)為主，這些地方日照長，病菌難以入侵。山羊、牦牛等牲畜都是采食野牧草，沒有飼料污染，更沒有人工催乳，也無機(jī)械化擠奶，產(chǎn)的奶自然沒有抗生素、激素等藥物殘留，屬于原生態(tài)有機(jī)食品。

　　另外，今年開始落地實施的嬰幼兒配方奶粉注冊制正在催速行業(yè)格局生變。目前，嬰幼兒配方奶粉基本已經(jīng)被牛奶“壟斷”，但近期，多路“小眾奶”相繼進(jìn)場，也在快速改變著這樣的局面。其中，羊奶粉聲勢最為浩大，另外，部分牦牛乳業(yè)公司，也在進(jìn)行有機(jī)嬰幼兒配方奶粉以及OPO嬰幼兒配方奶粉的注冊工作。這些“小眾奶”也可能成為嬰幼兒產(chǎn)品的新寵。

　　當(dāng)然，由于原奶供應(yīng)量有限，一上市就注定以高端奶的身份示人。因此，“小眾奶”發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，還是需要迅速找到能夠接受產(chǎn)品售價的消費(fèi)群體，從而盡快打開市場。