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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2018/4/24 15:14:00 來源:山東科技報 閱讀數(shù):
日前,山東省食安辦、省食藥監(jiān)管局、省畜牧獸醫(yī)局共同制定的《山東省推進健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)行動方案》公布。
《方案》明確了行動發(fā)展目標:到2020年,全省60%以上大中城市豬肉及豬肉產(chǎn)品(以上簡稱肉類產(chǎn)品)達到健康肉標準;凡是標注健康肉品牌標識的肉類產(chǎn)品,均嚴于國家相關(guān)標準,接近或達到出口歐盟要求,營養(yǎng)全面,品質(zhì)安全;凡是進入健康肉供應(yīng)鏈的養(yǎng)殖與屠宰企業(yè),均嚴格遵照相關(guān)標準進行生產(chǎn);探索賦碼追溯推進模式,將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系,提高消費安全水平;整合供應(yīng)鏈資源,推進流通與生產(chǎn)深度融合,建設(shè)供應(yīng)鏈協(xié)同平臺,實現(xiàn)從貯存、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)全程冷鏈化;推進監(jiān)管協(xié)同與信息共享,加強對健康肉品牌產(chǎn)品監(jiān)管力度,健康肉品牌產(chǎn)品抽檢合格率達到100%;健康肉品牌產(chǎn)品成為城市大眾消費的優(yōu)先選擇,在大型商超等流通主渠道、學(xué)校餐廳等集體用餐單位的市場占有率顯著提升。
同時,《方案》還提出了九項重點任務(wù),全力推進行動實施:一是加快標準制修訂,修改整合相關(guān)標準,聯(lián)合制定團體標準,鼓勵企業(yè)制定高于國家標準或行業(yè)標準的企業(yè)標準。二是推進綠色養(yǎng)殖,不斷提高養(yǎng)殖者標準化水平和綠色安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給能力。三是打造示范樣本,依托德州禹城、煙臺萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣,制定支持政策,打造首批集養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售、休閑觀光于一體的健康肉供應(yīng)鏈示范基地。四是嚴格健康肉品牌產(chǎn)品準出管理。落實肉品品質(zhì)檢驗檢疫制度,嚴格規(guī)范屠宰行為,確保出廠合格率達到100%。五是落實企業(yè)主體責(zé)任。屠宰企業(yè)對其屠宰、銷售的健康肉品牌產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé),采購健康肉的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,對其生產(chǎn)經(jīng)營的健康肉質(zhì)量安全負責(zé)。六是推行全程冷鏈配送,推動建立并實施冷鏈物流全程溫度記錄制度。七是創(chuàng)新營銷模式,探索搭建開放式營銷服務(wù)平臺,鼓勵健康肉品牌創(chuàng)建主體進行直供直銷,結(jié)合“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程,打造一批健康肉精品專柜。八是加強市場準入管理,加強監(jiān)督管理,并及時公布抽檢結(jié)果,加強抽檢信息通報。九是建立完善追溯體系。建立以健康肉品牌生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為主體,統(tǒng)一追溯模式、統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一信息采集,實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰、流通、銷售的全過程管理,將追溯管理延伸到企業(yè)內(nèi)部和養(yǎng)殖場,確保健康肉品質(zhì)和質(zhì)量安全。