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　　2018年第一季度山東沂南縣羊肉價格上漲明顯，1月份鮮羊肉零售價格從33元/斤上漲至35元/斤，漲幅6.06%，2月份價格穩(wěn)定在35元/斤，3月份價格不降反升，從35元/斤上漲至37～40元/斤，最高漲幅14.29%。第一季度鮮羊肉平均價格34.67元/斤，同比去年偏高8.34%，環(huán)比去年第四季度上漲了4.52%。整個第一季度鮮羊肉價格漲幅高達21.21%，創(chuàng)下三年多以來單季度*漲幅。

　　羊肉價格一路飆升，變成“貴羊羊”，一方面給養(yǎng)殖戶帶來了利好消息，養(yǎng)殖利潤增加。相比規(guī)模養(yǎng)殖戶受飼料價格變動影響明顯的情況，散養(yǎng)養(yǎng)殖戶獲利更為顯著，本地不少散養(yǎng)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖成本沒有明顯變化的前提下養(yǎng)殖利潤得以大幅增加；另一方面，消費者在吃羊肉羊排、喝羊湯等羊肉產品的消費上要花更多的錢，燒烤旺季即將到來，喜歡“擼串”的人可能要多掏點錢才能吃到羊肉串。

　　羊肉價格不斷上漲，背后的主要因素就是市場供應量較少，“物以稀為貴”，推動了羊肉價格的不斷上漲。2014～2016年期間，羊肉價格連續(xù)三年處于下行空間，養(yǎng)殖利潤縮水，大量母羊被宰殺處理，市場上羊肉供應量大幅增加，加劇了羊肉價格的頹勢，但大量母羊宰殺，致使新繁育的羊數(shù)量減少，導致了2016年之后，羊肉價格開始不斷上漲。冬季正值火鍋消費旺季，大量活羊被屠宰供應火鍋市場消費，近期活羊市場供應量減少，據(jù)本地一些經(jīng)營商販反映，當前時節(jié)雖然處于“火鍋季”和“燒烤季”之間的羊肉消費淡季，但受到活羊供應量減少的原因，羊肉價格不降反升，目前收購活羊的難度增加，收購價格也水漲船高。

　　除了市場供應減少，其他一些因素也助推了羊肉價格的上漲：其一，去年年末和今年年初冬季的長時間嚴寒天氣影響了母羊產仔數(shù)量，羊的生長周期變長，給羊的正常生長繁育造成不利影響；其二，飼料價格穩(wěn)中趨漲，規(guī)模養(yǎng)羊戶養(yǎng)殖成本上漲；其三，居民收入增加，消費觀念也在進步，注重膳食營養(yǎng)均衡搭配，羊肉消費量增加，特別是寒冷天氣下，涮羊肉和羊湯消費量較大，同時居民更傾向于選擇生長期長，肉質緊實的山羊肉，而腥膻味較大、肉嫩的綿羊肉一般只在火鍋店消費，而山羊養(yǎng)殖成本較綿羊偏高，出肉量也少于綿羊。

　　羊肉價格上漲，養(yǎng)羊利潤增加，養(yǎng)殖戶開始傾向于擴大養(yǎng)殖規(guī)模，但因繁育周期較長，加上夏季作為羊肉消費旺季即將來臨，市場供需趨緊的態(tài)勢仍將維持，預計羊肉價格在一定時期內可能會繼續(xù)盤踞高位。政府部門一方面可以給養(yǎng)殖戶提供相關的養(yǎng)殖技術指導和相對全面的市場供需信息，幫助養(yǎng)殖戶選擇優(yōu)良品種進行繁育養(yǎng)殖，并且建立健全活羊等牲畜交易市場，幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)就近交易；另一方面要力促飼料價格的穩(wěn)定，保障上游市場供應；再者，可以完善本地活羊宰殺生產加工產業(yè)鏈，提供產業(yè)配套，推廣訂單化養(yǎng)殖，既促進了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，又維護了養(yǎng)殖戶利益，也造福了廣大消費者。