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　　近日，江蘇省農(nóng)委通報(bào)了2017年秋防暨重大動(dòng)物疫病防控延伸績(jī)效管理情況，淮安市農(nóng)委被評(píng)為2017年度畜禽屠宰管理先進(jìn)單位。2017年市農(nóng)委始終圍繞“保障肉品質(zhì)量安全”這個(gè)重要目標(biāo)，扎實(shí)推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作，組織開展了屠宰行業(yè)“掃雷行動(dòng)”、打擊危害肉品質(zhì)量安全行為“百日行動(dòng)”等一系列專項(xiàng)行動(dòng)，促進(jìn)了全市生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，屠宰行業(yè)秩序進(jìn)一步規(guī)范。

　　全面完成屠宰清理整頓工作。生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作與群眾生活息息相關(guān)，整頓前，全市115家未取得生豬定點(diǎn)屠宰證的屠宰場(chǎng)中有約92%的屠宰點(diǎn)是小型生豬屠宰點(diǎn)，仍采用“一口鍋一把刀”的傳統(tǒng)手工屠宰方式，衛(wèi)生環(huán)境堪憂嚴(yán)重威脅肉品質(zhì)量安全。市農(nóng)委對(duì)所有屠宰點(diǎn)情況進(jìn)行詳細(xì)摸底，制定了切實(shí)可行的清理整頓工作方案。通過(guò)開展生豬屠宰行業(yè)清理整頓，拆除了不合格生豬屠宰場(chǎng)(點(diǎn))的爐灶、燙池等生產(chǎn)設(shè)施，分流了屠宰從業(yè)人員，不合格屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）已全部關(guān)閉，不再具備生產(chǎn)條件?；窗矃^(qū)還將不合格屠宰點(diǎn)改建為標(biāo)準(zhǔn)化肉品配送站，全區(qū)建成27個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化肉品配送站，由蘇食公司統(tǒng)一配送，既保障了肉品質(zhì)量，又滿足了群眾肉品消費(fèi)需求。不合格屠宰點(diǎn)關(guān)停后，全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量穩(wěn)步提升，2017年生豬定點(diǎn)屠宰量比2016年增加了27%，通過(guò)清理整頓加速淘汰了落后的手工屠宰方式，全市生豬屠宰行業(yè)初步實(shí)現(xiàn)了工廠化屠宰。

　　狠抓屠宰掃雷專項(xiàng)行動(dòng)落實(shí)。高壓整治生豬私屠濫宰行為，圍繞生豬屠宰存在的突出問(wèn)題，保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，全年累計(jì)查處屠宰環(huán)節(jié)違法案件36起，移送司法機(jī)關(guān)3起。在國(guó)慶中秋等重要節(jié)日和肉類消費(fèi)高峰期，多次組織聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)肉品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，同時(shí)發(fā)放了屠宰法律法規(guī)宣傳材料，公布屠宰違法舉報(bào)電話。在2017年年底開展的“打擊危害肉品質(zhì)量安全行為‘百日行動(dòng)’”中，出動(dòng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員847人次，查處違法案件十起，罰沒(méi)金額總計(jì)達(dá)8萬(wàn)余元。

　　加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。我市現(xiàn)有8家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，企業(yè)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)水平差距較大。個(gè)別生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理粗放，生產(chǎn)線機(jī)械化自動(dòng)化水平有待提升。為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，市、縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)部門對(duì)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開展季度、年度監(jiān)督檢查，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題40多項(xiàng)，對(duì)個(gè)別生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)入場(chǎng)人員車輛消毒不到位、新上崗人員證件不齊、檢驗(yàn)制度落實(shí)不到位等問(wèn)題已督促企業(yè)整改落實(shí)。為避免病害豬肉從屠宰環(huán)節(jié)流向市場(chǎng)，強(qiáng)化了生豬進(jìn)場(chǎng)接收、待宰靜養(yǎng)和屠宰過(guò)程中檢驗(yàn)、檢疫工作，進(jìn)一步明確了屠宰環(huán)節(jié)無(wú)害化處理相關(guān)記錄檔案記錄要求。所有病害豬及病害產(chǎn)品流向清晰，登記、處理等環(huán)節(jié)由多個(gè)責(zé)任人把關(guān)審核。在病害豬肉無(wú)害化處理車間或病死畜禽無(wú)害化集中處理廠都安裝了視頻監(jiān)控，堵住了病害豬肉私自買賣流向餐桌的源頭。