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　　雞蛋降價仍難賣、雞蛋比饅頭都便宜、雞蛋期貨跌停……從去年11月以來，曾經(jīng)讓人喊貴的“火箭蛋”震蕩降價，而近期更是創(chuàng)下十年新低，令眾多養(yǎng)殖戶苦不堪言。記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，西安不少商超和菜市場內(nèi)普通雞蛋價格已進入“2元時代”。專家分析供大于求是主因，其次，近期全國個別區(qū)域發(fā)現(xiàn)禽流感，影響雞蛋消費。業(yè)內(nèi)人士建議，可綜合運用大數(shù)據(jù)、期貨等手段，通過市場主導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶規(guī)避市場風(fēng)險。

　　蛋價連續(xù)下跌

　　普通雞蛋批發(fā)價低至1元多

　　5月11日下午陽光刺眼，天氣炎熱。在西安市興慶路附近一處超市內(nèi)，一位女士在促銷雞蛋。“我們這雞蛋好，買一盒送一盒”。記者注意到，她所推薦的雞蛋并不是普通的雞蛋，而是土雞蛋。這里雞蛋種類較多，從13元、19元到35元各自不等，產(chǎn)地、品牌、規(guī)格不同價格不同。

　　“雞蛋2.38元/斤”，在西安金花路附近一處蔬菜水果超市內(nèi)，記者看到這樣的字樣。在雞蛋銷售區(qū)有散裝、盒裝雞蛋。在南二環(huán)附近一家小型百貨超市，土雞蛋一塊錢一個，一種禮盒裝的雞蛋45元，還有幾款盒裝雞蛋60到80元不等。工作人員說，最近雞蛋價格確實太便宜。

　　在西安吉祥村附近一處菜市場，記者看到，土雞蛋售價14元/袋，一袋有15個雞蛋。問到最近雞蛋賣得好不好，外地口音的女?dāng)傊髡f：“沒啥影響，有的人說不敢吃，其實沒事的，雞蛋、雞肉我自己都在吃。”

　　在位于西三環(huán)附近的西部欣橋市場內(nèi)，一些商戶正在擺放雞蛋。一位商戶王先生介紹說，普通雞蛋目前批發(fā)價每斤1元多到2元左右，品種、規(guī)格不同價格不同。

　　雞蛋現(xiàn)貨價格下降，期貨行情也走弱。5月8日，雞蛋主力合約也被封死在跌停板上。5月9日大宗商品跌多漲少，農(nóng)產(chǎn)品多數(shù)走弱，雞蛋繼續(xù)領(lǐng)跌。

　　國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的4月價格數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價格創(chuàng)近十年新低。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2017年第18周（2017年5月1日-7日），雞蛋周均價每公斤5.18元，環(huán)比跌0.8%，同比低28.0%，市場反映當(dāng)前雞蛋供應(yīng)仍舊寬松，氣溫升高后養(yǎng)殖場將面臨更大銷售壓力，雖然蛋價已經(jīng)處于近十年較低水平，但產(chǎn)能淘汰速度緩慢，后期蛋價仍有下行壓力。

　　中信建投證券投資顧問孫佳欣對記者分析，雞蛋下跌主要跟供給有關(guān)，需求面看相對平穩(wěn)，而蛋雞和雞蛋供給量較大。

　　有養(yǎng)殖戶積壓三萬多個土雞蛋

　　賣不出去怕變質(zhì)

　　不光批發(fā)、零售市場從業(yè)者覺得雞蛋價格便宜，養(yǎng)殖戶也反映雞蛋賣不上價。

　　50多歲的王進民是咸陽渭城區(qū)一位土雞蛋養(yǎng)殖戶，大約在三年前開始養(yǎng)殖散養(yǎng)土雞蛋，養(yǎng)殖場有5畝地，目前蛋雞有一千多只，從開始到現(xiàn)在投入有八九十萬元了。

　　“今年春節(jié)過后，產(chǎn)蛋量隨氣溫上升增加，但需求沒跟上，土雞蛋行情一直不太好。”王進民說，春節(jié)后一路下跌最近又遇上疫情，雞蛋很難賣出去。之前行情好的時候，他的土雞蛋批發(fā)價是30元一盤（一盤30個雞蛋），現(xiàn)在批發(fā)價已經(jīng)跌到15元一盤，跌到和籠養(yǎng)雞的蛋價一樣，但還是賣不出去。

　　即便15元錢一盤賣出去，王進民說他也還是虧損著?；\養(yǎng)雞每天下一個蛋，散養(yǎng)雞平均三四天下一個蛋，成本上就高很多。他的養(yǎng)殖場給雞喂玉米、麩皮，每天僅玉米就要吃掉三四百斤，再加上給雞防病、消毒的費用，還有養(yǎng)殖場6名工人的人工費用，一天總投入至少超過1000元，幸好土地是自己的不用花錢。雖然雞蛋賣不出去，但雞還得喂、工人工資還得開，“如果雞餓死了，我損失就更大。”

　　王進民對記者介紹，禽流感在每年三四月份是流行期，大型養(yǎng)殖場一般提前都會做好防疫工作，往年人感染禽流感病例在外地，對本地雞蛋銷售影響不大，但今年我省首例感染發(fā)生在咸陽，對養(yǎng)殖戶有一定沖擊。從5月開始，他的雞蛋賣不出去，大都在庫房里壓貨，到現(xiàn)在已壓了11天，積壓上千盤雞蛋。最近這幾天雞下的蛋都已經(jīng)不收了，就那么放著，“收了也賣不動，虧死了！”眼下夏季來臨，氣溫日漸升高，雞蛋一直壓貨怎么辦？王進民無奈地說，收下的雞蛋一過20天就不敢賣了，放變質(zhì)了只能倒掉。

　　80后的桂芝去年初在柞水老家辦了土雞蛋養(yǎng)殖場，就在自家地里，有300多只雞，平時由父母照看，她在微信朋友圈里發(fā)廣告賣雞蛋并安排送貨。她告訴記者，疫情對雞蛋銷量有一定影響，不過朋友圈里的老客戶還是會找她買雞蛋，目前她這里土雞蛋售價約1.5元一個，與之前相比基本沒變化。

　　我省雞蛋價5年同期最低

　　“火箭蛋”變身“倒霉蛋”

　　數(shù)據(jù)也印證著養(yǎng)殖戶的擔(dān)憂。

　　陜西省物價局今年5月3日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，五一節(jié)后雞蛋價格繼續(xù)回落。雞蛋全省平均銷售價2.85元/斤，比4月26日下降5.94%。雞蛋價格持續(xù)偏低的主要原因，一方面是蛋雞存欄量過多面。另一方面H7N9疫情也在很大程度上抑制了雞蛋消費。

　　雞蛋價格究竟有多便宜，算賬對比就很明顯，一個雞蛋的價格比一個饅頭都便宜。記者在超市看到，普通雞蛋的零售價每斤2.38元，有的甚至降到了1.99元。一般來說，8個雞蛋是一斤，這樣算下來，一個雞蛋不到三毛錢。而超市里面的饅頭四個兩元錢，甚至還有四個三元錢的，一個饅頭也要五毛錢。這樣對比計算，雞蛋比饅頭都便宜。

　　記者查詢陜西省物價局同期數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，近期我省雞蛋價格已是5年來同期最低點。

　　“2017年春節(jié)后，現(xiàn)貨價維持2元/斤左右水平。3月中旬出現(xiàn)一定反彈，價格漲到2.5元/斤左右，現(xiàn)在又跌到2元/斤上下，市場一直處于低迷狀態(tài)。”長江期貨研究咨詢部飼料養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈研究員潘鈺燭表示，目前的價格跌到將近十年前的現(xiàn)貨狀態(tài)，成本在2.7元/斤左右，蛋雞養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)。

　　也有業(yè)內(nèi)人士開玩笑說，前幾年雞蛋每斤達到6元多被稱之為“火箭蛋”，可是現(xiàn)在卻只有2元多，成了“倒霉蛋”。

　　一邊投錢買飼料一邊愁賣

　　養(yǎng)殖戶虧損呼吁補貼

　　“以前三四元，如今兩三元一斤，你說虧不虧？”采訪中，一位養(yǎng)殖戶這樣說。

　　劉博是西安一家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)負責(zé)人，大約2014年開始養(yǎng)蘆花雞。當(dāng)時他和合伙人調(diào)研了市場，覺得二胎家庭越來越多，人們更加追求品質(zhì)生活，而養(yǎng)殖土雞蛋比較容易跟城市消費結(jié)合，就投資開辦養(yǎng)殖場，采用糧食喂養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖，規(guī)?；B(yǎng)殖、精細化管理。目前有產(chǎn)蛋雞8000多只，產(chǎn)蛋率受氣候影響比較大，新蛋雞生長半年不產(chǎn)蛋，老舊蛋雞需要淘汰，平均日產(chǎn)2500個雞蛋，春天夏天產(chǎn)蛋量高一些、冬天低一些。去年冬天產(chǎn)蛋率較低、需求較大，手頭雞蛋多次賣斷貨，生意挺不錯。他總結(jié)發(fā)現(xiàn)，雞蛋售價每斤4元多一般有利潤，價格掉下4元就虧錢。

　　春節(jié)過后價格開始下降，進入5月份產(chǎn)蛋量高又不好保存，需求變化不大但供給增加。此外，行業(yè)越發(fā)飽和，很多區(qū)縣都有人創(chuàng)業(yè)開辦養(yǎng)殖場養(yǎng)雞部分區(qū)域產(chǎn)能過剩，最終導(dǎo)致最近價格下降，一些超市零售價甚至在2元以下。不光價格下降，很多企業(yè)不便運輸和儲存，一般本地消化為主。他所在的企業(yè)擁有的客戶規(guī)模較大，不太在意單價漲跌幾毛錢，目前單價沒受到太大影響，但擴大市場份額和雞蛋的銷量受大環(huán)境影響較大，一些新客戶不太愿意接受雞蛋。他希望市場盡快恢復(fù)穩(wěn)定，消費觀念回歸正常。

　　劉博說，一邊是投入飼養(yǎng)成本，一邊是雞蛋難賣，很糾結(jié)，形勢很嚴峻，行業(yè)都在找出路，比如深加工。近期陜西的禽流感疫情會加速雞蛋養(yǎng)殖戶和企業(yè)洗牌，建議養(yǎng)殖戶堅持信心，準(zhǔn)備好周轉(zhuǎn)資金，扛過去才是最關(guān)鍵的。他也打聽過保險和補貼，但暫時沒有，中小企業(yè)還得自己扛風(fēng)險。

　　土雞蛋養(yǎng)殖戶王進民無奈地說，雞蛋愁賣，積壓變質(zhì)了只能倒掉，損失得自己承擔(dān)。他希望政府部門對受到影響的養(yǎng)殖戶們能有一些資金補貼，幫養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)。

　　下蛋的雞太多

　　每10個中國人有8只蛋雞

　　近期雞蛋價格為何創(chuàng)出十年新低？

　　卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師張文萍對記者表示，需求持續(xù)低迷，短線蛋價上漲無望。5月2-8日全國雞蛋價格先漲后跌，最高價為5日的2.13元/斤。五一假期后，學(xué)校開學(xué)、企事業(yè)單位正常開工，市場需求稍有好轉(zhuǎn)，加之前期蛋價維持在低位，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫存基本被清空，因此蛋價小幅走高。但由于雞蛋仍處于供大于求狀態(tài)，市場對高價接受能力有限，蛋價走高乏力出現(xiàn)小幅回落。目前市場走貨較前期放緩，需求欠佳，局部市場生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫存增加，河北等部分市場受到人感染H7N9病毒的影響，導(dǎo)致走貨偏慢。

　　在2014年至2015年期間，雞蛋市場行情較好好，甚至可賣到6元/斤，因為養(yǎng)雞利潤高，市場行情好，許多養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，提高了存欄量，產(chǎn)蛋率也提高，造成雞蛋產(chǎn)量不斷攀升。供給過多，于是價格持續(xù)下降。對養(yǎng)殖戶來說，因為信息不對稱，很難尋找到*賣出區(qū)間。目前中國的蛋雞存欄量仍然很高。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)對蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計監(jiān)測，最新2017年3月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.23億只。中國有14億人，基本上每10個中國人有8只蛋雞。

　　孫佳欣對記者分析，從需求面看相對平穩(wěn)，可能有時受到禽流感影響，短期需求受到抑制。蛋雞的供給量比較大，即便價格下跌逼迫一下養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)雞行當(dāng)，價格也不會立刻反彈，因為有一定滯后效應(yīng)。但是價格下降之后，蛋雞供給減少，后期經(jīng)過一段盤整還會回升。

　　借力精準(zhǔn)養(yǎng)殖和大數(shù)據(jù)

　　或可幫養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險

　　多年來，農(nóng)產(chǎn)品江湖上總有“蒜你狠”、“姜你軍”、“火箭蛋”、“飛天豬”的故事輪番演繹，隨之而來往往是種養(yǎng)殖戶追漲、投產(chǎn)和產(chǎn)能加碼，然后產(chǎn)能急劇增加以后供過于求，又上演一輪輪沖高回落。

　　專家分析，當(dāng)前天氣轉(zhuǎn)暖正是蛋雞產(chǎn)蛋高峰，能給這場產(chǎn)能過剩帶來終結(jié)的只有去庫存、去產(chǎn)能一條路。長期以來，養(yǎng)殖戶對接市場信息渠道有限，很難獲取有效的農(nóng)產(chǎn)品供求信息，往往根據(jù)眼下市場情況擴大或減小規(guī)模。建議農(nóng)超對接、養(yǎng)殖直銷、農(nóng)校對接、發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)等，為雞蛋銷售提供更加保險的渠道，規(guī)避市場風(fēng)險。建議養(yǎng)殖戶在找到市場銷路之后，再安排擴大生產(chǎn)規(guī)模的計劃。

　　然而，普通養(yǎng)殖戶還是很難運用大數(shù)據(jù)，活學(xué)活用還需一個過程。

　　海通期貨資深從業(yè)人士鮑亮對記者分析，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)可以根據(jù)自身情況進行套期保值。今年以來，國內(nèi)雞蛋現(xiàn)貨價格整體處于下行通道，并創(chuàng)下近10年來新低。雞蛋市場行情低迷，即使眾多中小養(yǎng)殖戶遭受重創(chuàng)，建議綜合運用期貨市場上的套保功能。

　　也有從業(yè)者說，目前主要是一些大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)招聘期貨等專業(yè)人才，一些中小型養(yǎng)殖企業(yè)地點在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工作環(huán)境和薪資待遇難以吸引到熟悉期貨的人才。關(guān)鍵還是借力精準(zhǔn)養(yǎng)殖、期貨和大數(shù)據(jù)，通過政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)或可規(guī)避雞蛋價格上躥下跳，發(fā)展信息交流透明的規(guī)?；B(yǎng)殖，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等提高養(yǎng)殖戶對風(fēng)險的抵抗能力。