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　　奶業(yè)是一個讓國人心痛的產(chǎn)業(yè)。2008年三鹿奶粉事件曝光后，國內(nèi)奶企元氣大傷，一度走到崩潰邊緣。經(jīng)過幾年的休養(yǎng)生息，走出陰霾不久的奶產(chǎn)業(yè)，又因國際乳品進(jìn)口沖擊，再次面臨滯銷、價跌的艱難局面。立足獨特資源環(huán)境優(yōu)勢的新疆奶產(chǎn)業(yè)，在全國奶產(chǎn)業(yè)無情的沖撞中，直面困局，走出了一條逆境重生的發(fā)展之路。

　　1.受國際市場壓力奶價大降

　　這些年，新疆奶業(yè)的發(fā)展環(huán)境，實在不能用好來形容。相對封閉的市場和傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，減輕了三鹿奶粉事件對本地奶企的沖擊，但一心想走出去“闖蕩”的新疆奶企，并沒有因內(nèi)地奶企遭受沖擊就獲得了現(xiàn)成的機遇，曾經(jīng)那些邁不過去的坎兒，依然橫在新疆與內(nèi)地兩個市場之間，千余公里的運輸距離，遠(yuǎn)離市場的原料基地，讓新疆奶企在面對機遇時依舊顯得有些無力。

　　然而，憑借過硬品質(zhì)的新疆奶企始終沒有放棄沖擊內(nèi)地市場的夢想。但受國際乳品進(jìn)口沖擊和國內(nèi)乳品市場不景氣的影響，區(qū)內(nèi)生鮮乳收購價格持續(xù)走低。數(shù)據(jù)顯示，2014年3月以來，區(qū)內(nèi)乳品企業(yè)規(guī)?；膛鲈夏淌召弮r跌至3.0元-3.8元/公斤，已處于盈虧臨界點。2014年末，全區(qū)奶產(chǎn)量296萬噸，同比減少8.9，生鮮乳平均收購價3.3元/公斤，同比下降27。

　　2013年，記者曾就全區(qū)奶業(yè)發(fā)展做過類似調(diào)查，當(dāng)時區(qū)內(nèi)很多奶企尋求在奶粉上找到突破口，通過研發(fā)配方奶粉改變奶業(yè)附加值低的局面，然而近日在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)的奶粉生產(chǎn)線已進(jìn)入停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，奶業(yè)面臨的困境不言而喻。

　　新疆奶業(yè)協(xié)會名譽理事長陸東林介紹，最新數(shù)據(jù)顯示，全區(qū)奶粉年產(chǎn)量比5年前減少4萬噸，這意味著每年有32萬噸的牛奶無法加工成奶粉。

　　自治區(qū)奶業(yè)辦公室主任齊新林直言，2014年以來，我區(qū)奶業(yè)在經(jīng)歷種種不利因素后，全區(qū)奶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)低迷，在經(jīng)歷奶牛存欄、奶產(chǎn)量及奶價的大幅下降后，進(jìn)入了調(diào)整轉(zhuǎn)型期。

　　2.內(nèi)外夾擊，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型受阻

　　如果說外部環(huán)境給新疆奶企制造了一堆麻煩，那內(nèi)部發(fā)展存在的問題，則進(jìn)一步增加了破題的難度。

　　最先表現(xiàn)出來的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡。自治區(qū)畜牧廳畜牧處干部許棟介紹，當(dāng)前，全區(qū)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局呈現(xiàn)出區(qū)域集中的特點，大部分奶企及其配套奶源基地都集中在烏昌地區(qū)，在奶業(yè)行情較好時，會形成產(chǎn)能區(qū)域性、階段性過剩，使這一區(qū)域內(nèi)的企業(yè)和農(nóng)戶收益縮水，然而全疆范圍內(nèi)相對旺盛的需求則并沒有被完全滿足，進(jìn)而影響全區(qū)奶業(yè)的平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展。

　　其次，加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，牛奶商品率低也是困擾全區(qū)奶業(yè)轉(zhuǎn)型的重要因素。2010年—2015年，新疆牛奶產(chǎn)量增長了21.13，平均增速是全國的4.2倍，然而全區(qū)牛奶的商品率卻從2010年的58.89下降至2015年的39.44。陸東林說，長期以來，我區(qū)乳品工業(yè)發(fā)展科技含量較低，只能依靠生產(chǎn)工業(yè)奶粉向內(nèi)地銷售，很長一段時間，乳品企業(yè)有一半以上的原料奶被加工成工業(yè)奶粉。商品率下降暴露的是全區(qū)奶產(chǎn)業(yè)鏈條短、抗風(fēng)險能力差的現(xiàn)狀，在不斷變化的奶業(yè)發(fā)展環(huán)境中，新疆奶業(yè)的回旋余地非常有限。

　　越小的回旋余地留給企業(yè)緩沖調(diào)整的空間就越狹窄。由于整體利潤水平偏低，外加人工飼草料成本的不斷上升，一些企業(yè)坦言在面對產(chǎn)能區(qū)域集中的問題時，想改變不了，想挪走不動。很大一個原因就是受制于生產(chǎn)基地的建設(shè)，在原料優(yōu)勢相對凸顯的地區(qū)建廠容易，可后期規(guī)?；ㄔO(shè)、飼草料基地的打造都需要大量的投入，這讓原本效益受阻的企業(yè)在面對陰晴不定的市場時，望而卻步。

　　3.頂住壓力，占據(jù)本地市場

　　在采訪本地大型奶企時，盡管聽到了很多有關(guān)發(fā)展環(huán)境的抱怨，但更多的一句話是“越是挑戰(zhàn)，越是機遇”。

　　新疆奶業(yè)雖面臨困境，但依然具備發(fā)展的絕對條件和得天獨厚的優(yōu)勢。除了農(nóng)業(yè)方面的資源氣候優(yōu)勢，消費者對本地品牌的認(rèn)可與支持，成了奶企突圍的重要支撐。對本地市場的掌控，僅靠消費者的信任是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，品質(zhì)是新疆奶企不懈追求的核心競爭力。

　　4月初，記者在西域春乳業(yè)公司生產(chǎn)車間內(nèi)看到，整潔的廠房內(nèi)，大型生產(chǎn)設(shè)備源源不斷地將原料奶加工成酸奶、滅菌乳等產(chǎn)品，每天有近250噸牛奶經(jīng)過加工從這里走向全疆市場。新疆呼圖壁種牛場黨委書記王勝利介紹，近年來，呼圖壁種牛場先后投資4億元對西域春乳業(yè)進(jìn)行3次大規(guī)模的技術(shù)改造，從瑞典、美國引進(jìn)世界上最先進(jìn)的液態(tài)奶生產(chǎn)線和酸奶生產(chǎn)線，同時，企業(yè)還依托自身技術(shù)優(yōu)勢，建設(shè)自成體系的現(xiàn)代飼草料基地，形成了有機飼草料種植加工、有機奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工有機乳品的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　本地企業(yè)的努力換來的不僅是營業(yè)收入和產(chǎn)銷量的節(jié)節(jié)攀升，還有對本地市場的牢牢把控。數(shù)據(jù)表明，目前區(qū)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的乳品基本在疆內(nèi)銷售，占比達(dá)到95以上。2016年，新疆本地市場液體奶產(chǎn)銷量排名前五的企業(yè)分別是天潤、西域春、花園、蒙牛、新農(nóng)，新疆奶企牢牢占據(jù)著本地市場。

　　在全區(qū)層面上，我區(qū)畜牧部門也在為奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供支持。齊新林介紹，近年來，我區(qū)積極推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，2008年—2015年，中央預(yù)算內(nèi)投資項目資金達(dá)32690萬元，扶持建設(shè)了407個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，同步配套品種改良及良種補貼政策，使規(guī)?；B(yǎng)殖場良種覆蓋率達(dá)到100。還連續(xù)5年實施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設(shè)項目，全區(qū)10個地（州、市）的36家單位實施了該項目，享受中央財政補貼資金8880萬元，全區(qū)苜蓿種植的機械化、集約化程度不斷提高，為奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了推動力。

　　然而，坐穩(wěn)本地市場并不意味著我區(qū)奶企及奶產(chǎn)業(yè)就可以高枕無憂。陸東林說，乳品消費量是影響奶業(yè)發(fā)展的第一要素，由于人口較少，農(nóng)牧民自食乳品量較大，疆內(nèi)乳品消費量上升空間并不大。近年來，本地乳品企業(yè)間的產(chǎn)品銷量已出現(xiàn)了此消彼長的現(xiàn)象，市場容量已接近飽和，新疆奶業(yè)新一輪的戰(zhàn)略發(fā)展期已經(jīng)到來。

　　4.創(chuàng)新思路，深挖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/p>

　　當(dāng)前，在全區(qū)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，我區(qū)奶企以市場為依托，以科技創(chuàng)新、增加市場有效供給為抓手，向著更高的目標(biāo)發(fā)起沖刺。

　　新疆天潤乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的濃縮酸奶就是企業(yè)創(chuàng)新的一個典型。這兩年，采用愛克林包裝的濃縮酸奶憑借過硬的品質(zhì)和新穎的包裝，成為酸奶市場的新寵。新疆天潤乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理侯曉勤介紹，近年來，天潤乳業(yè)不斷加大新產(chǎn)品科技研發(fā)投入，以優(yōu)良的口感和新穎的包裝迅速獲得消費者認(rèn)可，并遠(yuǎn)銷內(nèi)地市場，成為推動企業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、市場銷量和利潤大幅增長的重要動力。同時，企業(yè)以建立城市型市場服務(wù)體系為主體，在30多個省市建立了多元化市場服務(wù)體系。2016年，天潤乳業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入8.75億元，其中疆外營業(yè)收入同比增長864，疆外市場銷量占總銷量的17左右，成為企業(yè)市場發(fā)展的突破口。

　　呼圖壁種牛場則計劃在產(chǎn)業(yè)鏈延伸和優(yōu)化上尋求突破。王勝利說，呼圖壁種牛場打造全新的飼草料基地，還引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，將棉花稈、番茄渣等農(nóng)產(chǎn)品加工廢料制成不同種類、不同用途的飼料，以此降低奶牛飼養(yǎng)成本，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

　　位于昌吉市的新疆朗青畜牧有限公司則把牛奶的生產(chǎn)加工與第三產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合在一起，辦起了休閑觀光牧場。該公司副總經(jīng)理仲海蛟介紹，2016年，企業(yè)建立了奶?？萍拣^和奶牛公園，向社會公眾進(jìn)行科普教育。

　　“通過發(fā)展休閑觀光牧場，不僅增強了企業(yè)的品牌影響力，還拉動乳制品30的銷售額，促進(jìn)二三產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。”仲海蛟說。

　　雖然市場并沒有給新疆奶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造舒適的發(fā)展環(huán)境，但新疆奶業(yè)發(fā)展的堅定腳步并未因此受阻，一條適宜新疆區(qū)情的奶業(yè)發(fā)展道路已具雛形。相信在不遠(yuǎn)的將來，新疆優(yōu)質(zhì)乳品將被更多消費者接受，新疆乳品天然、綠色、香甜、醇厚的品牌特色將更加凸顯。