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　　2015年有了“火箭蛋”，在雞年身價(jià)一路下跌。4月21日，記者從太原市發(fā)改委物價(jià)監(jiān)測部門獲悉，太原市雞蛋零售價(jià)已連續(xù)3個(gè)月跌破3元/斤，在2.5元/斤上下徘徊，看來雞蛋真的是跌進(jìn)“2元”時(shí)代了。蛋價(jià)持續(xù)低迷，受到了哪些因素影響？蛋價(jià)下跌會給生產(chǎn)、批發(fā)和零售環(huán)節(jié)帶來哪些變化？“地板價(jià)”預(yù)計(jì)會出現(xiàn)在什么時(shí)候？

　　養(yǎng)殖戶：一斤賠5毛 關(guān)掉20年的養(yǎng)雞場

　　4月19日上午，太原市小店區(qū)北格鎮(zhèn)代家堡村。淅淅瀝瀝的春雨并沒有澆滅李小平心頭綿延數(shù)月的焦慮。一大早，他就守在了村委會主任的辦公室里，抽著煙發(fā)愁。60歲的李小平是村里的養(yǎng)雞大戶，養(yǎng)了20多年的蛋雞。讓他頭疼的是，從去年“十一”過后，雞蛋收購價(jià)一路下跌，到今年，“已經(jīng)賠得不能再賠了”。為了止損，老李上個(gè)月把8000只雞全部處理掉了。

　　老李的養(yǎng)雞場在村子的東南方向，占地3畝。早些年，靠養(yǎng)雞，他供7個(gè)孩子上學(xué)。所以，無論從養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)還是對雞場的感情來說，老李都很難邁過“雞場關(guān)停”這個(gè)坎兒。干養(yǎng)雞場，飼料和人工是開支的兩大塊兒。飼料主要是玉米和豆粕。2015年前后1.2元/斤，到2016年，價(jià)格降至1.1元/斤。“所以，大家說的玉米降價(jià)，反映到養(yǎng)殖戶這個(gè)環(huán)節(jié)，影響已經(jīng)削弱了。”老李的雞場每個(gè)月的飼料費(fèi)用在1500—2000元，加上人工、水電、疫苗、購買雞苗等，每斤雞蛋的成本價(jià)是2.5元。但是，從去年臘月開始，雞蛋的出廠價(jià)降到了2元/斤。“雞蛋價(jià)格是全國統(tǒng)一價(jià)，你不賣，別人賣，你也只能跟著，總不能讓雞蛋爛在雞場里。”老李說，勉強(qiáng)支撐幾個(gè)月后，他還是決定關(guān)停雞場，“賠了至少4萬元。”

　　村委會主任侯斌杰介紹說，2014年、2015年，太原市的雞蛋零售價(jià)一度上升到了4.8—5.2元/斤，大家看著雞蛋能掙錢，村里的養(yǎng)雞場也慢慢多了起來。鼎盛時(shí)期，全村有大小幾十家養(yǎng)雞場。但最近一年內(nèi)，因?yàn)殡u蛋賠錢，這些雞場都陸續(xù)關(guān)了。

　　蛋賤傷農(nóng)。眼下，李小平和一些養(yǎng)殖戶每天在村里村外轉(zhuǎn)悠，收集養(yǎng)雞群里的信息，觀望蛋價(jià)行情，準(zhǔn)備伺機(jī)而動。“反正，每斤零售價(jià)不賣到三塊三，干這個(gè)肯定賠錢。“李小平說。

　　批發(fā)商：一斤賺5分 靠增加銷量賺錢

　　來自山東省滕州市的商建民經(jīng)營雞蛋批發(fā)生意十多年了。因?yàn)橐敝u蛋，他將記者請上了他的三輪車，一路走，一路聊。

　　商建民的雞蛋供應(yīng)商主要來自太谷縣和太原市河西一帶的個(gè)體養(yǎng)殖戶。他從雞場里拉上雞蛋，經(jīng)銷給山西大學(xué)和親賢街一帶的蔬菜和糧食零售商戶。“不好干”是商建民講述過程中出現(xiàn)的高頻詞匯。以往，賣一斤雞蛋，批發(fā)商環(huán)節(jié)可以掙到0.3元左右。“但因?yàn)樽罱闶蹆r(jià)賣不起來，我們的利潤也壓縮到了原來的三分之一，甚至還不到。”商建民說，目前一斤雞蛋在他這個(gè)環(huán)節(jié)的加價(jià)是0.05—0.1元，加多了零售商就不收了。他從養(yǎng)殖場里購進(jìn)的雞蛋一斤是2.05—2.3元，經(jīng)過加價(jià)后，轉(zhuǎn)賣給菜鋪和糧油店的零售商。

　　“單價(jià)這么低，我們只有靠走銷量了。”過去，商建民每天能拉1500斤雞蛋，現(xiàn)在要拉4500斤。去掉房租、車輛、人員等開支，“光憑賣雞蛋肯定賺不了多少錢。”商建民說，即便如此，批發(fā)商還是會硬撐下去，因?yàn)楫吘乖谂l(fā)環(huán)節(jié)，靠薄利多銷還是可以勉強(qiáng)維持的，且多數(shù)批發(fā)商跟養(yǎng)雞場都有合作協(xié)議。

　　零售商：一斤賺0.2元 雞蛋成了搭售品

　　然而，零售商趙永義的想法，卻和商建民大不一樣。4月23日下午，太原市二營盤市場的一家菜鋪內(nèi)，趙永義坐在柜臺后邊看手機(jī)視頻，邊照看生意。被問到雞蛋時(shí)，他順手往門后的陰涼處一指，告訴記者，“兩塊六。”

　　趙永義鋪里的雞蛋是以每斤2.3元的價(jià)格從批發(fā)商手里進(jìn)的。“去年每天賣50斤左右，到目前為止，銷量也沒有什么大的變化。“在趙永義看來，雞蛋到了零售環(huán)節(jié)，跟價(jià)格息息相關(guān)的，除了進(jìn)價(jià)，房屋租金和人員成本，還要看儲存成本和損耗。“磕碎的、粘上雞糞賣不出去的，都要算在成本里。”所以，趙永義說，除去成本和損耗，一斤雞蛋能掙2毛錢。

　　“如果過幾天天氣熱了，雞蛋不好儲存，還有壞了的。估計(jì)利潤會更低。”盡管如此，在糧油、蔬菜零售店里，雞蛋是不可或缺的商品，趙永義說，眼下賣雞蛋不為賺錢，就為了給菜鋪的其他蔬菜“賺吆喝”，“你沒有，顧客會覺得你貨不全，會丟掉一部分顧客。”

　　“現(xiàn)在雞蛋這么便宜，隨時(shí)買就行，根本不用多買。”正在某超市購買雞蛋的張女士感嘆道。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在太原市許西農(nóng)貿(mào)市場、東太堡果蔬批發(fā)市場等地，雞蛋的零售價(jià)均已降至每斤2.4—2.7元。盡管一些超市的蛋價(jià)略高，但零售價(jià)也多在每斤2.68—2.79元之間。雞蛋零售商表示，這是近十年來最低的蛋價(jià)。

　　分析：產(chǎn)能過剩 下半年蛋價(jià)將持續(xù)低位

　　一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，今年3月中旬，太原市的雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)了短暫的恢復(fù)性上漲，至3月25日，價(jià)格最高上漲了24.3%。

　　太原市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心分析認(rèn)為，之所以出現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)的價(jià)格上揚(yáng)，是因?yàn)榍捌陔u蛋價(jià)格屢創(chuàng)新低，雞蛋低于成本價(jià)銷售，給蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)造成了重創(chuàng)。養(yǎng)殖戶紛紛加快淘汰老雞的步伐，大刀闊斧去產(chǎn)能化，蛋雞存欄數(shù)量一時(shí)間迅速減少。另外，部分市民有春節(jié)期間囤積雞蛋的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)均已消耗殆盡，消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)對雞蛋的需求量有所增加，推動了雞蛋價(jià)格的恢復(fù)性上漲。

　　然而好景不長。4月份以后，雞蛋價(jià)格重新進(jìn)入下降區(qū)間，下降的原因是一大批新雞進(jìn)入開產(chǎn)期，雞蛋產(chǎn)能仍然是略大于需求。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于前兩年雞蛋行情一直挺好，不少養(yǎng)殖戶集中補(bǔ)欄，養(yǎng)殖場的供給多了，一定程度上導(dǎo)致了蛋價(jià)下滑。因此，存欄量多，雞蛋市場供應(yīng)量明顯大于需求，是目前全國蛋價(jià)下跌最主要的原因。

　　與此同時(shí)，雞周期也是影響蛋價(jià)的一個(gè)因素。與豬周期類似，雞蛋價(jià)格也經(jīng)歷著“蛋價(jià)上漲——集中補(bǔ)欄——供給增多——蛋價(jià)下跌”的周期性規(guī)律影響。這個(gè)周期有多長？養(yǎng)殖戶們反映，過去平均每八年一次，現(xiàn)在已縮短為每四五年一次。

　　對于未來雞蛋價(jià)格變化，有關(guān)部門人員認(rèn)為，從當(dāng)前行情來看，短期內(nèi)雞蛋價(jià)格不會有大的起色。雞蛋價(jià)格應(yīng)該會保持在低位運(yùn)行。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)的調(diào)整通常需要一定的時(shí)間，預(yù)計(jì)這種情況今年下半年會有所改善。業(yè)內(nèi)分析師建議：由于今年雞蛋價(jià)格偏低，春節(jié)之前絕大多數(shù)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)由盈轉(zhuǎn)虧，第一季度虧損程度加重，此輪虧損持續(xù)時(shí)間長，損失嚴(yán)重，建議養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎補(bǔ)欄、順勢出貨，切忌捂貨賭漲。