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　　“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”在儋州市海頭鎮(zhèn)跑海鴨基地，隨著一陣“呱呱呱呱”的鳴叫聲，排著整齊隊(duì)列的鴨群，齊刷刷地躍入海潮中自由游弋。該基地“鴨司令”陳漢洲說，他負(fù)責(zé)的合作社養(yǎng)殖了數(shù)萬只跑海鴨。

　　儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社理事長陳漢洲，是儋州最早推動(dòng)跑海鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)成規(guī)模、成產(chǎn)業(yè)鏈的人之一。他說，早在2001年，他就在排浦鎮(zhèn)禾豐村入?？诟浇謇砗雍虺靥?，開始養(yǎng)殖跑海鴨，該合作社也利用鴨糞種植蔬菜。

　　據(jù)了解，儋州跑海鴨主要在海頭、排浦、白馬井、新州、峨蔓、木棠、光村等鎮(zhèn)飼養(yǎng)。近年來，儋州市按照“調(diào)精做優(yōu)第一產(chǎn)業(yè)”的思路，大力發(fā)展跑海鴨養(yǎng)殖，積極打造儋州跑海鴨品牌。2016年，全市跑海鴨（蛋鴨）存欄量15.7萬只，年產(chǎn)值突破4000萬元，儋州跑海鴨，“跑”出了上下游產(chǎn)業(yè)鏈一體化的新路子。

　　延伸上下產(chǎn)業(yè)鏈

　　“剛開始時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)鴨人就告訴我養(yǎng)跑海鴨就是要追著海水跑。”陳漢洲笑道，2001年養(yǎng)殖的3000只跑海鴨，就賺了8萬多元。

　　賺了“第一桶金”的陳漢洲，從此一發(fā)而不可收。

　　置身于廣闊的市場前景，儋州跑海鴨產(chǎn)業(yè)鏈在不斷延伸中互促互動(dòng)。

　　在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，儋州跑海鴨養(yǎng)殖量日趨擴(kuò)大，推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化。

　　儋州鴻潤農(nóng)牧科技有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司采取“公司+農(nóng)戶”模式，通過建設(shè)育苗基地，育好鴨苗后分發(fā)給周邊農(nóng)戶養(yǎng)殖。

　　陳漢洲說，儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社推行“三送一收”模式，即送鴨苗（瓜菜種子或種苗）、送料（飼料或肥料）、送技術(shù)和包產(chǎn)品回收。

　　在這兩大產(chǎn)業(yè)龍頭帶動(dòng)下，加之跑海鴨蛋的市場行情看漲，在儋州沿海的海頭、排浦、白馬井、新州、木棠、光村、峨蔓等鎮(zhèn)，跑海鴨養(yǎng)殖散戶異軍突起。

　　在加工環(huán)節(jié)，儋州著力提升跑海鴨產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)下游產(chǎn)業(yè)提檔升級。

　　目前，儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社在粗加工方面，已有一定探索。陳漢洲與相關(guān)鎮(zhèn)的大戶合作，發(fā)揮當(dāng)?shù)鼐用裼须缰葡跳喌暗膫鹘y(tǒng)和技術(shù)優(yōu)勢，打造咸鴨蛋加工、集散地。

　　不過，陳漢洲還在不斷探索精深加工的路子。

　　“下一步，合作社將繼續(xù)研發(fā)以跑海鴨蛋為原材料的其他產(chǎn)品，進(jìn)行深加工，如開發(fā)蛋糕、蛋卷等產(chǎn)品，努力提高跑海鴨蛋的附加值。”陳漢洲信心滿滿地說。

　　細(xì)分外部大市場

　　“我們合作社生產(chǎn)的瓜菜和跑海鴨蛋賣得很好，除了產(chǎn)品質(zhì)量有保障，還因?yàn)樵谑袌鲣N路上下了功夫。”陳漢洲如是說。

　　為了增強(qiáng)合作社的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力，他多次到武漢、南京、北京、上海、廣州、深圳等大中城市聯(lián)系客商，為產(chǎn)品打開農(nóng)超對接的通道。2010年，儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社被省農(nóng)業(yè)廳評為海南省農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，2011年被省人民政府授予海南農(nóng)產(chǎn)品“優(yōu)秀運(yùn)銷商”。

　　陳漢洲透露，儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社去年養(yǎng)殖了近5萬只鴨，生產(chǎn)跑海鴨蛋600多萬枚，加之老鴨銷售，年產(chǎn)值突破1000萬元。如今，該合作社的“逢秋跑海鴨”產(chǎn)品，暢銷10多個(gè)省份。

　　位于儋州市排浦鎮(zhèn)瓜蘭村的跑海鴨產(chǎn)品加工廠，正是由儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社投資建設(shè)的，陳漢洲介紹，項(xiàng)目總投資68萬元，日加工跑海鴨蛋達(dá)到8萬枚。

　　“具體而言，這套生產(chǎn)線主要包括四大生產(chǎn)車間：蛋品分選車間、咸蛋蛋品清洗車間、包裝車間、殺菌車間。”工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該加工廠從蛋品加工設(shè)備研發(fā)和生產(chǎn)的專業(yè)公司引進(jìn)生產(chǎn)線。這套生產(chǎn)線中，咸蛋生產(chǎn)工藝流程為：鮮蛋分級—腌制—清洗、風(fēng)干、光檢、套袋—真空包裝—高溫殺菌—成品包裝。

　　儋州的跑海鴨產(chǎn)品有什么特點(diǎn)呢？陳漢洲說，該合作社細(xì)分外部市場：初始端市場，面對一般集貿(mào)市場，簡易包裝，實(shí)現(xiàn)平價(jià)銷售；中端市場，面向較大的超市，注重產(chǎn)品包裝，價(jià)格相對較高；高端市場，通過專門渠道銷往省外大型商超，包裝考究，價(jià)格還有很大上漲空間。

　　這種市場定位，在儋州跑海鴨產(chǎn)業(yè)中頗具代表性。

　　打響跑海鴨品牌

　　儋州跑海鴨蛋緣何暢銷外部大市場？據(jù)科學(xué)測定，吃海洋生物長大的跑海鴨，產(chǎn)的鴨蛋營養(yǎng)豐富，含有多種對人體有益的微量元素以及維生素。

　　隨著政府引導(dǎo)和培育，近年來，儋州跑海鴨產(chǎn)業(yè)已成為全市九大品牌農(nóng)產(chǎn)品之一，該市予以重點(diǎn)扶持。

　　在優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的打造和品牌建設(shè)的推進(jìn)方面，引導(dǎo)龍頭企業(yè)進(jìn)行走標(biāo)準(zhǔn)化步伐，是關(guān)鍵所在。儋州市畜牧獸醫(yī)局局長李昌充介紹，2016年，該市在發(fā)展儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，引進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展跑海鴨養(yǎng)殖，進(jìn)行商標(biāo)注冊和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，現(xiàn)已注冊有“逢秋跑海鴨”品牌。同時(shí)，該市委托中國熱科院品資所制定儋州跑海鴨飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工，推動(dòng)產(chǎn)品提升附加值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體提檔升級。

　　2017年2月15日，儋州市市長朱洪武在儋州第十五屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議上提出，儋州熱帶高效農(nóng)業(yè)方面，特色化、品牌化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化趨勢越發(fā)明顯，形成了包括跑海鴨等在內(nèi)的九大農(nóng)產(chǎn)品品牌。將繼續(xù)抓好農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)“三品一標(biāo)”工作，做大做強(qiáng)九大農(nóng)產(chǎn)品品牌。

　　儋州市委書記張耕表示，要把標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、人文地理、文化內(nèi)涵挖掘、營銷渠道和方式創(chuàng)新、科技體系支撐等與品牌建設(shè)結(jié)合起來，加大對包括跑海鴨蛋在內(nèi)的地方特色產(chǎn)品的培育，打造具有市場競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，從而進(jìn)一步構(gòu)建互利共贏新格局。

　　儋州跑海鴨，迎來新的發(fā)展機(jī)遇。逐潮而生的跑海鴨，在上下游產(chǎn)業(yè)鏈一體化的進(jìn)程中，“金字招牌”將更加響亮！

　　2016年全市110戶養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)總利潤1220萬元，戶均增收11萬元

　　儋州跑海鴨蛋成為養(yǎng)殖戶增收的“金蛋”

　　別小看儋州的跑海鴨蛋，在儋州養(yǎng)殖戶心目中，它可是增收的“金蛋”。因?yàn)橥N市場的跑海鴨蛋，使儋州西北部沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)許多養(yǎng)殖戶有了致富依托。

　　家住儋州市新州鎮(zhèn)藍(lán)田村、年過五旬的董現(xiàn)明，就是這些致富農(nóng)戶的一個(gè)典型。

　　近幾年來，自從加入儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社，董現(xiàn)明有了合作社的支持，他的鴨蛋與老鴨有了穩(wěn)定的銷路。他微笑著說：“我通過養(yǎng)鴨，不但蓋起了新房，而且在供3個(gè)孩子上大學(xué)的同時(shí)，手頭上仍然還有閑錢用。”

　　跑海鴨產(chǎn)業(yè)成為更多養(yǎng)殖戶增收的有效依托。儋州市排浦鎮(zhèn)禾豐村村民陳井培樂呵呵地說：“2013年我加入儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社后，養(yǎng)殖跑海鴨3000只左右，年增收超過7萬元。”

　　早在2009年，禾豐村青年大學(xué)生陳漢洲發(fā)起建立的儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社，吸納21戶農(nóng)戶加入。截至目前，該合作社已有社員70多戶，種植養(yǎng)殖大戶各占一半，初步形成循環(huán)農(nóng)業(yè)，即跑海鴨提供的有機(jī)肥，使農(nóng)作物長得更茂盛。

　　如今，儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社帶著眾多農(nóng)戶走共同富裕的道路。陳漢洲透露，今年該合作社共養(yǎng)殖跑海鴨8萬多只，其中帶動(dòng)貧困戶養(yǎng)殖2萬只，越來越多的養(yǎng)殖戶將依靠跑海鴨增收致富奔小康。

　　隨著儋州跑海鴨產(chǎn)業(yè)在全市多個(gè)鎮(zhèn)發(fā)展壯大，帶動(dòng)效應(yīng)明顯。據(jù)市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2016年全市110戶跑海鴨養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)總利潤1220萬元，戶均增收11萬元。

　　儋州跑海鴨蛋，越發(fā)成為養(yǎng)殖戶增收的“金蛋”！

　　儋州跑海鴨：品優(yōu)價(jià)自高

　　品優(yōu)價(jià)自高。儋州跑海鴨生長在該市沿海地區(qū)，平日在灘涂及咸淡水交匯河流入?？诨顒?dòng)。每逢潮水退去，沿海灘涂上就會(huì)留下大量小魚、小蝦、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它們都是“趕海”鴨群的美餐。

　　常年吃海洋生物的儋州跑海鴨，運(yùn)動(dòng)量大，因而使得跑海鴨體肥蛋多。

　　儋州跑海鴨蛋，不但塊頭大，而且營養(yǎng)豐富。蛋中含有豐富的卵磷脂。此外，跑海鴨蛋還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。

　　食用跑海鴨蛋，除了腌制成咸鴨蛋外，還可蒸、炒、煎、煮。跑海鴨所產(chǎn)的鴨蛋個(gè)頭大、蛋殼厚實(shí)，蛋清粘稠不易散，沒有腥味，蛋黃呈鮮亮的紅色，味美鮮香。經(jīng)過腌制的跑海鴨蛋，煮熟后蛋黃含油量極高。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，蛋黃顏色與普通鴨蛋有比較明顯的差別。

　　儋州跑海鴨老鴨的營養(yǎng)價(jià)值和美味，也是遠(yuǎn)近聞名?；谫僦菖芎ｘ嗀S富的營養(yǎng)價(jià)值，儋州廚師鄭造邦，創(chuàng)制了酒餅簕燉海鴨，入選2016年“儋州十大名菜”之列。

　　鄭造邦說，酒餅簕燉海鴨就地取材，采用野生已達(dá)30余年的酒餅簕和放養(yǎng)的老母鴨為主料。經(jīng)過燉制使酒餅簕的微辛、微苦之味浸入鴨體，與老鴨的微咸、微甘之味完美結(jié)合，口感特別，回味悠長，具有祛風(fēng)散寒、利水、滋陰養(yǎng)胃之功效。