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　　受生產(chǎn)周期性因素影響，2016年我市豬肉市場(chǎng)零售價(jià)格運(yùn)行與全國保持一致，呈現(xiàn)先漲后跌、高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

　　一、2016年豬肉市場(chǎng)運(yùn)行情況及影響因素

　?。ㄒ唬┦袌?chǎng)價(jià)格運(yùn)行特征

　　一是價(jià)格總體呈高位。2016年，我市豬肉市場(chǎng)整體呈供需緊平衡狀態(tài)，價(jià)格高位運(yùn)行，年均價(jià)格為16.12元/500克，同比上漲15.69%，價(jià)格及漲幅分別創(chuàng)2008年1月、2012年1月以來新高。具體來看，上半年延續(xù)了2015年的上漲行情，且春節(jié)后未出現(xiàn)明顯回調(diào)，6月份創(chuàng)2011年9月以來的新高16.82元/500克，與2015年4月低點(diǎn)相比，累計(jì)上漲40.57%，之后震蕩下行至12月15.75元/500克，與6月份的峰值相比，回落6.39個(gè)百分點(diǎn)，月均回落1.07個(gè)百分點(diǎn)。

　　二是豬肉價(jià)格區(qū)域性差異特征明顯。2016年，受市場(chǎng)流通及成本因素影響，五大功能區(qū)豬肉價(jià)格存在差異。都市功能核心區(qū)及都市功能拓展區(qū)、城市發(fā)展新區(qū)、渝東北生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)、渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)豬肉平均價(jià)格分別為15.81元/500克、16.18元/500克、16.14元/500克、16.45元/500克，同比分別上漲17.17%、14.54%、16.03%、16.81%。五大功能區(qū)域中，都市功能核心區(qū)及都市功能拓展區(qū)全年價(jià)格均低于全市平均價(jià)，渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)全年價(jià)格均高于全市平均價(jià)。

　　三是生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)改善。2016年，受豬肉價(jià)格大幅上漲、飼料價(jià)格低位運(yùn)行影響，全市生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)改善。據(jù)市農(nóng)委監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-12月豬糧比價(jià)均值為8.86：1，同比增長(zhǎng)45.62%。具體來看，豬糧比價(jià)自2015年6月起連續(xù)19個(gè)月在盈虧平衡點(diǎn)之上運(yùn)行，其中有8個(gè)月超過8.5：1，養(yǎng)殖盈利不斷回升；據(jù)我局成本調(diào)查顯示，下半年全市規(guī)模養(yǎng)殖戶每頭生豬盈利491.30元，成本利潤(rùn)率為26.38%。

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　　一是豬肉供給減少。2013年以來，我國能繁母豬存欄量持續(xù)減少導(dǎo)致2016年仔豬供應(yīng)能力不夠，致使豬肉供給量明顯下降。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-11月，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬累計(jì)屠宰量為18599.49萬頭，同比下降2.57%，其中1-6月份累計(jì)屠宰量同比下降6.28%。與此同時(shí)，受肉價(jià)高企影響，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象增加也加大了市場(chǎng)供需矛盾。

　　二是生豬存欄量降低。受前期市場(chǎng)長(zhǎng)期低迷以及新環(huán)保法實(shí)施影響，2016年全國生豬存欄量明顯低于往年。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量、能繁母豬存欄量同比分別連續(xù)下降36個(gè)月、39個(gè)月。2016年1-11月份，生豬、能繁母豬月均存欄量分別為37407萬頭、3743萬頭，同比分別下降3.89%、5.12%。

　　二、2017年豬肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

　　2016年下半年以來，生豬生產(chǎn)逐漸向好，加之豬肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨弱，預(yù)計(jì)2017豬肉價(jià)格總體水平或低于2016年，但也應(yīng)注意極端天氣以及疫情對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生的不確定性影響。

　　一是生豬生產(chǎn)逐步好轉(zhuǎn)。隨著豬肉價(jià)格走高，養(yǎng)殖行業(yè)利潤(rùn)豐厚，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性持續(xù)增強(qiáng)，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年前11個(gè)月中，全國生豬存欄量有6個(gè)月出現(xiàn)環(huán)比增長(zhǎng)，生豬產(chǎn)能正在穩(wěn)步恢復(fù)。

　　二是豬肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)總體偏弱。受消費(fèi)結(jié)構(gòu)多元化影響，近年來豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)趨弱，需求拉動(dòng)豬價(jià)大幅上漲的動(dòng)力不足。

　　三是飼養(yǎng)成本將對(duì)豬價(jià)有一定支撐作用。據(jù)我局成本調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年我市仔豬價(jià)格為30.40元/千克，較2015年上漲10.90元，漲幅55.86%，價(jià)格及同比漲幅分別創(chuàng)2006年和2011年以來的新高，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本大幅提高將一定程度支撐豬肉市場(chǎng)價(jià)格。