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　　入冬以來，羊肉迎來銷售旺季，在廣東市場上，羊肉中的“貴族”——鹽池灘羊肉，以出眾的品質(zhì)榮升為各大商超、酒店及廣大消費(fèi)者的“新寵”。

　　一家惠州的鹽池灘羊體驗(yàn)館，主打鹽池灘羊菜品不到2個(gè)月，每周的灘羊肉消耗量最多達(dá)到500公斤；一家鹽池灘羊肉經(jīng)銷商，一個(gè)月內(nèi)的訂單量達(dá)到3000多只……短短數(shù)月間，這樣的銷售佳話不斷上演，鹽池灘羊肉贏得了當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者青睞。

　　以“鮮”當(dāng)?shù)老�費(fèi)者慕名而求

　　2016年9月，一道以鹽池灘羊肉為原料的冷盤“羊羔凍”，入選G20峰會(huì)國宴菜品之列，引起社會(huì)各界的關(guān)注。隨后，鹽池灘羊肉憑借自身獨(dú)特的優(yōu)勢成為市場哄搶的“香餑餑”。

　　來自深圳本土的市民黃倩怡，對鹽池灘羊肉情有獨(dú)鐘。2016年12月，應(yīng)身邊親朋的強(qiáng)烈要求，她從鹽池兩次訂購了灘羊肉。“自己平時(shí)經(jīng)常吃，所以非常樂意把美食分享給大家，朋友們吃過這個(gè)肉以后，就不再吃其他的羊肉了，味道的確很鮮美。”

　　不少消費(fèi)者與黃倩怡有著同樣的感受，鹽池灘羊肉留給食客們最直觀的印象就是其“鮮而不膻，嫩而不膩”的口感。而這絕美滋味的來源，取決于鹽池得天獨(dú)厚的自然條件。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候和水草條件，以及品種、飼養(yǎng)方式等因素，造就了鹽池灘羊這一優(yōu)良的綿羊品種。

　　在惠州市，一家以鹽池灘羊肉為主打菜品的餐廳，每天都會(huì)有大批顧客前來光顧，大家不為別的，只求一嘗那熟悉的正宗鹽池灘羊肉的鮮美味道。“經(jīng)常會(huì)有熟客來，而且我們廣東人喜歡喝湯，但是一般不會(huì)用羊肉燉湯，因?yàn)檫@個(gè)肉清燉沒有膻味，所以才敢做，大家吃過之后都覺得特別好。最多的一周，菜品用掉了500公斤羊肉，做的時(shí)候也沒想到這么火。”經(jīng)理王偉雄說。

　　以“質(zhì)”求勝市場端供不應(yīng)求

　　如今，在廣州、深圳等城市，盡管鹽池灘羊肉的市場價(jià)格要高于其他品種的羊肉，但不少商家卻心甘情愿選擇鹽池灘羊肉。

　　“他們都是沖我們鹽池灘羊肉出眾的‘貴族’品質(zhì)來的。”有著多年灘羊外銷經(jīng)驗(yàn)的寧夏鹽池縣大夏牧場清真食品有限公司（以下簡稱大夏牧場）董事長夏小三說。

　　早在幾年前，鹽池灘羊肉就已經(jīng)進(jìn)入廣東市場銷售，但是過去很多廣東人對鹽池灘羊的認(rèn)知程度并不高。在2016年冬天，大夏牧場進(jìn)軍永旺集團(tuán)旗下的永旺華南商業(yè)有限公司在深圳、順德、東莞、惠州等城市的10家商超門店，銷量十分可觀。

　　據(jù)大夏牧場銷售總監(jiān)萬榮介紹，自2016年6月份踏足廣東市場以來，在短短的半年時(shí)間內(nèi)，大夏牧場的鹽池灘羊肉在廣東的銷量就占到了除寧夏之外全國總銷量的30%左右。目前，該公司已經(jīng)和順豐冷運(yùn)合作，成立了專業(yè)的冷庫中心，以保證南方市場客戶最快可以當(dāng)天收到產(chǎn)品，進(jìn)一步提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　除進(jìn)軍高端連鎖超市外，大夏牧場還在廣州、惠州、汕頭等城市與扶持合作的酒店餐廳開辦“鹽池灘羊體驗(yàn)店”，推出鹽池灘羊招牌菜。

　　以“誠”取信好產(chǎn)品贏得未來

　　鹽池灘羊肉走紅廣東市場且銷量猛增的背后，是鹽池縣委、政府多年來以誠信立本，對鹽池灘羊肉品牌和品質(zhì)的精心培育和打造。

　　據(jù)鹽池縣委書記滑志敏介紹，灘羊產(chǎn)業(yè)是該縣農(nóng)業(yè)的“一號(hào)產(chǎn)業(yè)”，為提升其品牌價(jià)值，規(guī)范產(chǎn)業(yè)運(yùn)營，全縣現(xiàn)已籌資10億元，成立了鹽池灘羊協(xié)會(huì)和灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司，制定了從養(yǎng)殖、屠宰到加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的一系列的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，建立了“企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖場+農(nóng)戶+品牌+標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，打造從養(yǎng)殖到餐桌綠色通道，保證了鹽池灘羊肉的純正品質(zhì)和質(zhì)量安全。

　　縱觀“鹽池灘羊”的發(fā)展史，在品牌建設(shè)方面，2000年，鹽池灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國家二級(jí)保護(hù)品種；2005年6月，成功注冊了“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標(biāo)，2008年9月，鹽池灘羊被評為“寧夏著名商標(biāo)”；2010年2月25日，國家商標(biāo)總局正式授予鹽池灘羊“中國馳名商標(biāo)”；2016年9月，鹽池灘羊肉作為寧夏*的供應(yīng)食材登上G20杭州峰會(huì)的國宴餐桌，“鹽池灘羊”品牌價(jià)值達(dá)68.9億元，品牌戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。

　　多年的持續(xù)發(fā)展，使得鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)初步呈現(xiàn)量價(jià)齊升、影響力不斷擴(kuò)大的良好發(fā)展態(tài)勢。隨著市場需求的不斷擴(kuò)大，鹽池縣在灘羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)把控方面也有了新的作為。該池縣農(nóng)牧局局長曹軍說，目前已制定了《灘羊清真飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《灘羊肉胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等20多項(xiàng)灘羊產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、規(guī)程，灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅有明確的方向，也有了厚實(shí)的技術(shù)支撐。

　　正是本著對卓越品質(zhì)的孜孜追求，對國字號(hào)品牌的悉心維護(hù)，鹽池灘羊肉贏得了廣東消費(fèi)者的好口碑，贏得了商家的認(rèn)可，更贏得了廣闊的市場前景和美好的未來。