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　　每當(dāng)進(jìn)入冬季，面對(duì)凜冽的寒風(fēng)，一碗香噴噴的羊肉、一個(gè)熱氣騰騰的火鍋都會(huì)成為不少市民餐桌上的家常菜。近日，記者走訪泰城市場(chǎng)了解到，今冬羊肉價(jià)格依然“親民”，每斤比三年前便宜近10元。然而，由于受市場(chǎng)供需不平衡等因素影響，近期，泰城活羊市場(chǎng)開始出現(xiàn)上漲趨勢(shì)，預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格也會(huì)受其波及而上漲。

　　剔骨羊肉每斤26元至28元

　　冬季是肉類的傳統(tǒng)銷售旺季，隨著天氣一天天轉(zhuǎn)冷，市場(chǎng)上羊肉也開始日漸走俏。記者走訪泰城多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，今年羊肉價(jià)格依然“親民”，剔骨羊肉每斤在26元至28元之間，羊腿價(jià)格維持在24元左右，“親民”的價(jià)格吸引了不少市民駐足購(gòu)買。在泰山大街一處市場(chǎng)，記者看到幾家羊肉銷售攤位前早早掛好了屠宰干凈的新鮮羊肉，有的攤主不停地忙著對(duì)整羊進(jìn)行分割，羊腿和羊排被擺在顯眼位置。“今年羊肉價(jià)格挺便宜，而豬肉價(jià)格卻一直居高不下，于是最近時(shí)常會(huì)買點(diǎn)羊肉給家人煮湯喝。”正在購(gòu)買羊肉的張女士說，羊肉是溫補(bǔ)的，天越來越冷了，冬天這個(gè)季節(jié)正是吃羊肉的好時(shí)候。

　　“與這兩年生豬肉價(jià)格大起大落的波動(dòng)不同，羊肉價(jià)格近幾年一直還都比較穩(wěn)定，沒有太大的波動(dòng)。”一位李姓攤主告訴記者，他賣羊肉十來年，在他印象中，最近三年羊肉價(jià)格一直處于低價(jià)位，價(jià)格最高時(shí)應(yīng)該在2013年左右。“當(dāng)時(shí)記得我最貴的時(shí)候羊肉賣到35元/斤左右，但是隨后市場(chǎng)上的羊肉量增多，價(jià)格也就慢慢降下來。”李先生說，雖然這幾年價(jià)格波動(dòng)比較明顯，但是羊肉銷量變化并不大。“羊肉銷量主要依賴于飯店，個(gè)人銷量占比比較小，畢竟不是日常餐桌每天必需的食材。就我個(gè)人的銷售情況來看，每天銷量在一二百斤左右，基本都是老客戶。”李先生說。

　　羊肉價(jià)格“沉寂”三年

　　記者從市物價(jià)局泰山區(qū)分局了解到，自2013年以來，今年羊肉價(jià)格是近幾年歷史最低。2013年羊肉價(jià)格基本保持穩(wěn)定，岱北市場(chǎng)羊肉平均價(jià)格為35元/斤，2014年年底，岱北市場(chǎng)羊肉平均價(jià)格降至33元/斤，到2015年6月份羊肉價(jià)格已經(jīng)跌至每斤30元以下，平均價(jià)格為28元/斤。“今年從1月份開始，岱北市場(chǎng)的羊肉價(jià)格一直保持相對(duì)穩(wěn)定，進(jìn)入了近幾年的一個(gè)最低價(jià)位。”市物價(jià)局泰山區(qū)分局工作人員介紹。

　　是什么原因?qū)е卵蛉庖恢本S持多年“親民”的價(jià)格呢？“2013年底前，羊價(jià)維持在較高價(jià)位，到2014年春，活羊養(yǎng)殖數(shù)量劇增，羊價(jià)下跌勢(shì)頭開始出現(xiàn)，緊接著我國(guó)肉羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的西北地區(qū)爆發(fā)了小反芻獸疫，國(guó)家及各省區(qū)紛紛采取應(yīng)對(duì)措施，禁止跨省調(diào)運(yùn)等限制性手段的出臺(tái)讓大批適齡出欄的羊無法按時(shí)出欄，即使出欄也只能依靠本地市場(chǎng)進(jìn)行消化。”市畜牧獸醫(yī)局工作人員告訴記者，疫情的影響持續(xù)到了2014年9月，各地才基本結(jié)束了限制性措施，一時(shí)間出欄羊數(shù)量爆增，再加上來自于澳大利亞等國(guó)的進(jìn)口羊肉此時(shí)也開始大批量進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，羊肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了市場(chǎng)需求量，羊價(jià)持續(xù)下跌。此外，記者了解到，最近兩年玉米價(jià)格下降了近三分之一，也成為影響羊肉價(jià)格的因素。

　　“雖然羊肉價(jià)格今年價(jià)格依然低迷，但是從近期調(diào)查和養(yǎng)殖戶反映情況看，活羊價(jià)格開始出現(xiàn)上漲勢(shì)頭，預(yù)計(jì)也會(huì)帶動(dòng)羊肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。”市畜牧獸醫(yī)局工作人員分析，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因，除了三年行情低迷，養(yǎng)羊大面積虧損，導(dǎo)致供需不平衡外，豬肉價(jià)格的上漲、養(yǎng)殖成本的增加、屠宰量的大幅上漲，以及羊肉進(jìn)口管控嚴(yán)，庫(kù)存羊肉減少等都是推動(dòng)活羊價(jià)格開始上漲的因素。