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　　前期菜價(jià)、豬肉價(jià)都很貴，現(xiàn)在價(jià)格怎么樣了？記者近日采訪了解到，除了大蒜、蘿卜、土豆等少數(shù)蔬菜品種外，多數(shù)蔬菜價(jià)格已經(jīng)隨著氣溫回升而回落，但豬肉價(jià)格卻例外，業(yè)內(nèi)分析，生豬供應(yīng)偏緊，價(jià)格一時(shí)難有實(shí)質(zhì)改變。

　　伴隨著豬肉價(jià)格上漲，山東牛羊肉進(jìn)口量也隨之飆升，價(jià)格在下降;與此同時(shí)，雞鴨肉、雞蛋等替代品價(jià)格也一直在低位徘徊。

　　市場(chǎng)調(diào)查 五花肉同比漲5成 生豬供應(yīng)仍偏緊

　　記者在西苑小區(qū)附近一家菜市場(chǎng)采訪時(shí)，一豬肉銷售商稱：“現(xiàn)在的肉價(jià)，別說(shuō)老百姓嫌貴了，我都嫌貴。”比如五花肉，零售價(jià)32元/公斤，比上個(gè)月又上漲了10%左右，比去年同期則上漲50%以上。山東省畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則顯示，全省豬肉均價(jià)為30.59元/公斤。

　　目前來(lái)看，導(dǎo)致當(dāng)前生豬行情走火的原因有三：一是母豬存欄量減少，導(dǎo)致產(chǎn)能不足；二是農(nóng)業(yè)面源污染治理深入推進(jìn)，關(guān)閉了一部分不合環(huán)保要求的養(yǎng)殖場(chǎng)；三是推行“限養(yǎng)區(qū)”“禁養(yǎng)區(qū)”，部分養(yǎng)殖戶被迫退出，加之養(yǎng)殖戶惜售情緒蔓延，多因素疊加，導(dǎo)致生產(chǎn)供給端收縮，產(chǎn)能不足，生豬供應(yīng)偏緊，價(jià)格上漲。

　　“后市來(lái)看，豬價(jià)漲至近年來(lái)的高峰，但生豬供應(yīng)面一時(shí)難有實(shí)質(zhì)改變。”山東省畜牧獸醫(yī)信息中心一人士說(shuō)，這一點(diǎn)從仔豬市場(chǎng)行情就可見(jiàn)一斑，目前仔豬價(jià)格延續(xù)慣性仍在上漲，價(jià)格為40.54元/公斤，首次突破40元，再創(chuàng)2008年以來(lái)仔豬價(jià)格新高，其中最高價(jià)已經(jīng)達(dá)到60元/公斤。

　　不升反降 進(jìn)口牛羊肉反而便宜，更受燒烤攤主青睞

　　與豬肉價(jià)格在近一年多以來(lái)一直飆升不同，牛羊肉價(jià)格在下降。近日，記者在一些社區(qū)菜市場(chǎng)及超市走訪發(fā)現(xiàn)，牛肉價(jià)格在60元/公斤左右，羊肉則在55元/公斤左右。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，山東牛肉均價(jià)57.97元/公斤，環(huán)比降低0.36%;羊肉價(jià)格56.84 元/公 斤 ，同 比 降 低11.02%。“我估計(jì)原因主要是進(jìn)口量增加。”濟(jì)南一羊肉串燒烤攤主告訴記者，與國(guó)產(chǎn)牛羊肉相比，進(jìn)口牛羊肉不僅價(jià)格低，品質(zhì)還好，因此他們更愿意用進(jìn)口肉。

　　海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年3月份以來(lái)，隨著豬肉價(jià)格上漲，山東牛羊肉進(jìn)口量不斷上升。

　　據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家、銀座等山東幾大高端超市的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東牛羊肉45%左右靠進(jìn)口，產(chǎn)自內(nèi)蒙古的約20%，剩余的30%多才是山東本地產(chǎn)。

　　低位徘徊 雞蛋、雞肉替代作用顯現(xiàn)

　　“牛羊肉價(jià)格的確比以前低了，但絕對(duì)價(jià)格還是比豬肉高很多，接近兩倍。”濟(jì)南華聯(lián)超市相關(guān)人士說(shuō)，因此，牛羊肉對(duì)豬肉有一定替代作用，但畢竟有限，替代能力最強(qiáng)的還是雞蛋、雞肉、鴨肉等，而且市場(chǎng)行情作美，這些產(chǎn)品的價(jià)格連創(chuàng)新低。

　　以雞蛋為例，在3月底下滑至3.3元/斤，創(chuàng)出近兩年以來(lái)的最低點(diǎn)。最近價(jià)格雖有所反彈，但一直在3.6元/斤左右徘徊。

　　雞肉價(jià)格行情也沒(méi)好到哪里去，去年6月份，濟(jì)南社區(qū)菜市場(chǎng)的雞肉只需要10元錢就能購(gòu)買一斤，跌至五年來(lái)最低，個(gè)別地方甚至比2013年禽流感時(shí)價(jià)格還要低。隨后，隨著豬肉價(jià)上漲，雞肉替代作用顯現(xiàn)，活雞價(jià)格從3.1元/斤逐漸攀升至目前的4.5元/斤左右。