畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 肉牛咋就沒(méi)牛起來(lái)呢?
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2016/3/18 9:01:00 來(lái)源：農(nóng)村大眾報(bào) 閱讀數(shù)：
根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，總體來(lái)說(shuō)，2015年，牛肉價(jià)格雖然比2014年略有下調(diào)，但總體仍處于高位運(yùn)行。
不過(guò)令人奇怪的是，面對(duì)高高在上的牛肉價(jià)格，肉牛養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖熱情卻并不太高，有的人甚至放棄了養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖戶(hù)調(diào)整結(jié)構(gòu)
減少養(yǎng)殖量
近日，慶云縣中丁鄉(xiāng)東苗村苗應(yīng)臺(tái)的養(yǎng)殖場(chǎng)里有些空空蕩蕩，這個(gè)投資200多萬(wàn)元的養(yǎng)殖場(chǎng)，目前只養(yǎng)了50多頭牛，其中30頭還是剛購(gòu)進(jìn)的牝牛。“兩個(gè)養(yǎng)殖大棚能養(yǎng)400頭肉牛，今年行情不好掌握，不敢養(yǎng)太多。”苗應(yīng)臺(tái)說(shuō)。
“現(xiàn)在外國(guó)牛肉很便宜，聽(tīng)殺牛的說(shuō)，進(jìn)口的毛牛只有8塊錢(qián)一斤，而本地的毛牛是11—12元一斤，咱們國(guó)家又跟人家簽了協(xié)議，關(guān)稅會(huì)越來(lái)越低，會(huì)不會(huì)帶動(dòng)國(guó)內(nèi)毛牛價(jià)格下降？”還要不要補(bǔ)欄，苗應(yīng)臺(tái)的態(tài)度是等等看。
丁立民，五蓮縣利民牛業(yè)合作社理事長(zhǎng)。這個(gè)位于五蓮縣許孟鎮(zhèn)山埠溝村的合作社，目前有肉牛3000多頭。不過(guò)當(dāng)家人丁立民這幾年沒(méi)有再養(yǎng)肉牛，他把重心移向了肉牛繁育。
丁立民的理由是，肉牛養(yǎng)殖需要占用太多資金。他說(shuō)，一頭肉牛大約需要投資1萬(wàn)多元，一般的養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量要保持在二三十頭的規(guī)模，占?jí)嘿Y金二三十萬(wàn)元，一般養(yǎng)殖戶(hù)難以承受。
濟(jì)南市歷城區(qū)藍(lán)天魯西黃牛合作社已改名為藍(lán)天農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也從單純的肉牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向肉牛、奶牛和農(nóng)作物種植。
“養(yǎng)育肥牛差不多一年才見(jiàn)錢(qián)，奶牛一月就能和收購(gòu)商結(jié)一次賬，流轉(zhuǎn)快，壓錢(qián)少。”合作社理事長(zhǎng)王志鵬介紹說(shuō)，合作社最多時(shí)養(yǎng)過(guò)800頭黃牛，2012年起，合作社就調(diào)整了養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，黃牛只留下200多頭，改養(yǎng)了500多頭奶牛。
苗應(yīng)臺(tái)等人的說(shuō)法印證了整個(gè)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的尷尬境況。據(jù)悉，由于肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)率不高、養(yǎng)殖過(guò)程的疫病風(fēng)險(xiǎn)大，山東的肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)處于自然消減狀態(tài)。
山東省統(tǒng)計(jì)局農(nóng)調(diào)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2000年前后，山東省活牛存欄量為1008萬(wàn)頭，2014年底降至495萬(wàn)頭。而且，這495萬(wàn)頭里還包括100多萬(wàn)頭奶牛，而2000年的1008萬(wàn)頭里，奶牛只有20多萬(wàn)頭，所以如果單算食用肉牛的話(huà)，下降幅度則更大。
從全國(guó)看，肉牛存出欄下降也很大。全國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠介紹說(shuō)，全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬(wàn)噸下降到600多萬(wàn)噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬(wàn)頭。
多因素制約
肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展
牛肉價(jià)格在不斷上漲，為什么農(nóng)戶(hù)卻不愿養(yǎng)殖肉牛？
丁立民說(shuō)，養(yǎng)肉牛成本高、賺錢(qián)少是最重要的原因。他算了一筆賬，一頭架子牛買(mǎi)進(jìn)的時(shí)候，體重大約400斤到500斤，價(jià)格大約8000元到9000元之間，而育肥牛整頭出售的平均價(jià)格還不到12元/斤。假如買(mǎi)進(jìn)了一頭500斤的架子牛，6個(gè)月后能達(dá)到1000斤，毛收入才12000元，扣除買(mǎi)牛的成本、每月400多元的飼養(yǎng)成本以及雇工成本，出售一頭牛還掙不到2000元。“這還得是買(mǎi)牛的錢(qián)不是借的，不用支付利息，而且還得保證牛不能出毛病的前提下，否則一兩千元的利潤(rùn)也要大打折扣。”
此外，資金投入大，限制了規(guī)模養(yǎng)殖。德州市陵城區(qū)希和肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)理張德立說(shuō)，建設(shè)牛場(chǎng)，平均每頭牛需要投入1萬(wàn)元的固定資產(chǎn)，買(mǎi)牛每頭又得1萬(wàn)多元。建一座年出欄300——500頭育肥牛的適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，前期投入在50萬(wàn)元以上。
“目前養(yǎng)殖業(yè)貸款渠道較少，缺少抵押物，貸款實(shí)際操作困難大、門(mén)檻高、利率高。資金缺乏直接影響了擴(kuò)大再生產(chǎn)。”張德立說(shuō)。
母牛存欄下降也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。數(shù)據(jù)顯示，“十一五”期間，全國(guó)能繁母牛存欄比“十五”期間下降了10.2%,而且全國(guó)基礎(chǔ)母牛數(shù)量正以每年約4%的速度繼續(xù)減少。而母畜育成需要的周期長(zhǎng)，難以在短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充。
這樣的問(wèn)題在我省也存在。近年來(lái)，我省為調(diào)動(dòng)肉牛的養(yǎng)殖積極性，對(duì)基礎(chǔ)母畜、良種繁育給予一定補(bǔ)貼，但由于點(diǎn)多面廣，補(bǔ)貼資金杯水車(chē)薪，政策激勵(lì)作用并不明顯，全省基礎(chǔ)母牛占肉牛存欄量的比例仍然偏低。
記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，許多養(yǎng)殖場(chǎng)中，母牛養(yǎng)殖量普遍偏少，有的甚至全是育肥牛。德州市陵城區(qū)一家肉牛養(yǎng)殖企業(yè)目前肉牛存欄量為800多頭，但母牛僅有100多頭。而且，這些母牛是這家企業(yè)從外地買(mǎi)架子牛時(shí)買(mǎi)來(lái)的，有的母牛買(mǎi)來(lái)時(shí)還懷有牛犢。
“如果肉牛價(jià)格好，我們就把收購(gòu)到的母牛宰了賣(mài)肉。如果牛源緊張，我們就把母牛留下來(lái)繁育一胎牛犢后再宰，牛犢賣(mài)錢(qián)。”這家企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，牛一年僅繁育一胎，一胎僅產(chǎn)一犢，其繁殖期長(zhǎng)，繁殖量少，風(fēng)險(xiǎn)大，而且將一頭牛犢飼養(yǎng)成育肥牛更是耗時(shí)費(fèi)力，不如從市場(chǎng)直接購(gòu)入架子牛育肥有賬算。
被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，如果飼養(yǎng)母牛效益低等問(wèn)題得不到解決，母牛存欄量仍將持續(xù)降低。長(zhǎng)此以往，牛源更加緊張。今后若再擴(kuò)繁肉牛，都很困難，進(jìn)而影響到消費(fèi)市場(chǎng)。
不過(guò)，自從我省在母牛養(yǎng)殖大縣實(shí)施基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群補(bǔ)貼政策以來(lái)，刺激了一些養(yǎng)殖場(chǎng)的繁育積極性，一部分育肥牛養(yǎng)殖大戶(hù)開(kāi)始轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。苗應(yīng)臺(tái)說(shuō)，在當(dāng)?shù)兀啃略?頭犢牛，可獲得2500元的補(bǔ)助。最近，他剛剛購(gòu)買(mǎi)了30頭母牛。
2016趨勢(shì)如何
養(yǎng)殖戶(hù)看法不一
采訪(fǎng)中，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)今年的養(yǎng)殖形式看法不一。
丁立民和王志鵬均對(duì)今年的肉牛市場(chǎng)看漲不看跌，理由是，隨著消費(fèi)者生活水平提高，近年來(lái)豬肉雞肉等食品安全問(wèn)題頻發(fā)，消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，減少了豬肉消費(fèi)，從而使得牛肉的消費(fèi)增長(zhǎng)迅速。
而苗應(yīng)臺(tái)持審慎樂(lè)觀態(tài)度。他說(shuō)，今年經(jīng)濟(jì)大形勢(shì)不太樂(lè)觀，肉牛市場(chǎng)會(huì)不會(huì)受其影響下滑，仍待觀察，而且去年6月，我國(guó)與澳大利亞簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，規(guī)定在今后9年內(nèi)對(duì)澳大利亞進(jìn)口牛肉關(guān)稅逐步降為零，這意味著從澳洲進(jìn)口的牛肉將會(huì)更加便宜。所以，他對(duì)今年的肉牛市場(chǎng)抱著走一步看一步的態(tài)度。
“今年肉牛養(yǎng)殖依然難改下滑趨勢(shì)。未來(lái)肉牛存欄將繼續(xù)保持低位，能繁母牛存欄短期內(nèi)難以較快恢復(fù)，架子牛供應(yīng)仍呈趨緊態(tài)勢(shì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利分析認(rèn)為，今年，肉牛養(yǎng)殖成本將持續(xù)走高，價(jià)格繼續(xù)上漲。在養(yǎng)殖成本和牛肉需求不斷上升的推動(dòng)下，我國(guó)肉牛出欄價(jià)格與牛肉價(jià)格將保持持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)。
另外，高檔肉牛業(yè)逐步發(fā)展，將拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。王明利認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程加快、城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)，居民收入水平和消費(fèi)水平的提升將推進(jìn)我國(guó)牛肉消費(fèi)持續(xù)增加，高檔牛肉需求急劇增加，且呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。這也將推動(dòng)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代和轉(zhuǎn)型發(fā)展。
艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)給出的預(yù)測(cè)是，肉牛產(chǎn)業(yè)形勢(shì)更為嚴(yán)峻，能繁母牛不足2000萬(wàn)頭，牛源和飼草資源匱乏導(dǎo)致行業(yè)缺乏發(fā)展動(dòng)力。艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)分析認(rèn)為，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力將下降，同時(shí)國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格是豬肉的2.5倍，是白條雞價(jià)格的3.2倍，低價(jià)位的豬肉和雞肉對(duì)其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，使得國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)將有所減少。
