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　　2012年的“速成雞”，2013年的禽流感，2014年的“福喜事件”，加上產(chǎn)能過剩、消費疲軟，一度讓白羽肉雞行業(yè)陷入谷底。如今，2016年春節(jié)旺季剛過，白羽肉雞蓄勢反彈，程度令人咋舌。“今年流行‘直升雞’！”一名業(yè)內(nèi)人士如此形容道。

　　此前，白羽肉雞行業(yè)一直“陰霾”難散，如今的“轉(zhuǎn)晴”出乎很多人的意料。這個行情能持續(xù)多久？行業(yè)人士各有看法。

　　供不應(yīng)求，肉雞市場全面提振。

　　2016年1月起，白羽肉雞雞苗開啟上漲之路。北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司提供的數(shù)據(jù)顯示，2月中旬后，雞苗價格以日均0.1-0.2元/羽的速度上漲。2月29日，雞苗價格已全面突破4元/羽，較1月初上漲200%，且創(chuàng)下了2012年4月份以來的最高價。與此同時，父母代雞苗銷售亦一改前兩年的低迷之勢，2月售價快速回歸至成本線。

　　雞苗價格越走越猛，雞肉產(chǎn)品綜合售價也加入強勢上漲之列。從1月起，雞肉分割品雞爪、雞翅、雞腿售價持續(xù)大幅上漲，隨后，雞胸肉售價大漲，去皮大胸肉從7000元/噸逐步恢復(fù)至8000元/噸。2月29日，雞胸肉售價聯(lián)合大漲，一天報價3次，由8000元/噸直躍至10000元/噸。

　　對于肉雞行業(yè)整體呈現(xiàn)波動上漲的趨勢，中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍分析，首先是因為傳統(tǒng)春節(jié)及元宵節(jié)拉動了近期肉雞消費。他表示，中國白羽肉雞的消費還比較剛性，并未出現(xiàn)比較大的變化，主要還是價格便宜帶來了消耗量的增加。而現(xiàn)階段市場接受白羽肉雞漲價，部分原因是需求量出現(xiàn)了提升，可能是出于節(jié)日因素的拉動及學(xué)校開學(xué)后的需求提升。

　　另一方面，向健軍分析，此前肉雞行情一直比較低迷，影響了養(yǎng)殖戶投苗積極性，導(dǎo)致該周期市場上肉雞供應(yīng)量減少，肉雞價格上漲，而在節(jié)日需求的帶動下，養(yǎng)殖戶投苗積極性上升，因而上游雞苗價格也開始上漲。而雞苗上漲帶來的成本增加，也進一步推動了毛雞和雞肉價格的上漲。

　　據(jù)悉，2015年底，部分雞場由于深虧以及對后市發(fā)展信心減少，主動淘汰父母代種雞，造成雞苗供給短缺，毛雞出欄率很低，市場供應(yīng)不上。當(dāng)時的情況是，屠宰量越大就賠得越多。

　　此外，生豬價格大幅上漲，其替代品肉雞的需求和價格自然跟著走高。

　　“雞要變鳳凰”

　　“雞胸肉現(xiàn)在已經(jīng)漲到13000元/噸了，這是雞要變鳳凰的節(jié)奏啊！”3月4日，一名雞胸肉采購商如是說。并且，他預(yù)計雞胸肉后期還會繼續(xù)上漲。“肯定有屯雞胸肉等價格再上漲出售的客戶。”他說，要想在這輪行情中獲利，需要對雞肉價格有個科學(xué)判斷，還要有流動資金。

　　但是，像上述采購商一樣，此番上漲出乎了大多數(shù)人的意料。據(jù)了解，在行情不好的時候凍肉庫存大概在2-3周，行情好的時候在1周左右。經(jīng)銷商認為庫存是風(fēng)險，因此存量都不大。

　　“現(xiàn)在是‘飛雞’，漲瘋了。”河南永達食業(yè)集團有限公司一名銷售人員反映，3月初，雞大胸一周時間每噸上漲近3000元，雞翅中漲了4000-5000元，各個部位都漲了，但是沒貨源。

　　江蘇益客集團調(diào)理品熟食中心市場經(jīng)理邢騰云也反映，2014-2015年的原料行情波動性超出了原有的規(guī)律預(yù)測，特別是2015年，不少存貨的經(jīng)銷商和企業(yè)都出現(xiàn)了虧損。“當(dāng)時大家還是根據(jù)以往的行情預(yù)測了部分原料的漲跌，進而存貨待高價出售。結(jié)果2015年行情出現(xiàn)了波動，某些原料價格甚至持續(xù)下跌。加上之前對全球經(jīng)濟形勢的分析和中國GDP的判斷，對2016年行情不看好的居多，加工廠的原料運作就比較謹慎。”

　　也因此，工廠的常規(guī)原料如胸肉類、翅類、腿類等沒有做太多的庫存儲備，包括成品庫存?，F(xiàn)在雞苗緊張且價格持續(xù)上漲，但由于養(yǎng)殖周期的限制，屠宰工廠宰殺量小、庫存低，幾乎無貨可賣。

　　一名雞肉經(jīng)銷商說：“去年有多少經(jīng)銷商賠錢賠哭了，能預(yù)測到現(xiàn)今行情的不多，否則今年就發(fā)大財了。”

　　成本加壓，調(diào)理肉制品業(yè)供給收縮。

　　受行情波動影響，春節(jié)后，圣農(nóng)發(fā)展等企業(yè)的不同產(chǎn)品多次提價，累計幅度在10-15%以上。而此番雞肉價格上漲，也給相關(guān)行業(yè)帶來了成本壓力，尤其是調(diào)理肉制品行業(yè)，多個廠家都計劃提價或收縮市場促銷政策。

　　“目前產(chǎn)品雖然沒漲價，不過活動政策要收緊。”河南一名烤腸生產(chǎn)商介紹，雞大胸、雞小胸、雞皮和雞骨泥是烤腸類產(chǎn)品的主要原料，這次原料漲價對他們影響也很大。另一肉腸生產(chǎn)商也稱，由于原料漲價，企業(yè)促銷的力度比以前降低4個點，還引導(dǎo)客戶提早購銷。

　　作為主營雞肉調(diào)理制品的公司，北京金路易速凍食品有限公司采取了類似的做法。“根據(jù)雞胸價格上浮的情況，我們會減少促銷和特價的支持力度，以分解價格壓力。”該公司外埠銷售總監(jiān)佟貴明說。

　　另外，佟貴明稱，雖然現(xiàn)在原料漲價很快，但并沒有影響到金路易產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售。“金路易的產(chǎn)品構(gòu)成一直以來都是以超市賣場終端為主體，價格的制定充分考慮了原材料主料雞胸價格的浮動。雞胸價格每噸在16000元以下，都不會影響金路易產(chǎn)品的零售價格。”他表示，目前不會調(diào)價，因為“調(diào)價對于以賣場為主渠道的企業(yè)來說，就是經(jīng)銷商與賣場采購之間的一場戰(zhàn)役”。

　　不過對于經(jīng)銷商來說，廠家的促銷力度降低，就相當(dāng)于提價。一名烤腸和禽肉調(diào)理品經(jīng)銷商反映，調(diào)理翅中的原料從原來的35000元/噸漲到45000元/噸，而他主要代理大成牌調(diào)理翅中和香林達牌烤腸，從3月1日開始調(diào)價，兩個廠家促銷的搭贈品減少，價格上調(diào)。“烤腸每噸漲500元左右，調(diào)理品每噸漲1000-1500元。”

　　邢騰云指出，此次雞肉原料漲價給調(diào)理深加工企業(yè)帶來很大的成本壓力，最終的售價也會隨行就市。他說，目前益客的調(diào)理品價格正在調(diào)整。

　　而隨著行業(yè)不斷擴張，產(chǎn)品同質(zhì)化、價格戰(zhàn)越演越烈，造成加工廠的利潤空間越來越小，甚至出現(xiàn)了負毛利的現(xiàn)象。據(jù)另一調(diào)理制品生產(chǎn)商反映，因為原材料漲價，部分小公司因經(jīng)濟不支被迫停產(chǎn)。

　　波動規(guī)律難控，后期行情預(yù)測不一。

　　邢騰云告訴記者，原本調(diào)理深加工行業(yè)是一個利潤相對高的行業(yè)，對原料的價格波動承受能力強，敏感度不高，或者說，與原料價格調(diào)整相比，調(diào)理深加工產(chǎn)品的價格調(diào)整有明顯的滯后性。依據(jù)雞苗與毛雞的存欄量、原料供應(yīng)的淡旺季，調(diào)理深加工企業(yè)可結(jié)合自身產(chǎn)銷需求，適當(dāng)儲備原料，來抵抗由于原料波動帶來的成本壓力，憑借穩(wěn)定的價格政策和貨源供應(yīng)形成優(yōu)勢。然而，現(xiàn)在的市場規(guī)律越來越不好把控。

　　對于未來行情，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，4月份毛雞出欄率提升后，部分產(chǎn)品價會有所回調(diào)。也有人認為，雞肉估計還得一直漲到6月份才會稍微穩(wěn)定，各方說法不一。

　　在向健軍看來，短期內(nèi)肉雞價格仍將維持波動上漲趨勢，從長期來看，今年肉雞行業(yè)帶有很多不容樂觀的因素。“一方面，今年宏觀經(jīng)濟整體下行壓力依舊很大，一定程度上會抑制消費，肉雞需求動力較以往弱；另一方面，盡管此前肉雞行情低迷影響了養(yǎng)殖戶積極性，但整個行業(yè)依舊處在‘去庫存’階段。”

　　而來源于長江證券的分析報告稱，產(chǎn)能收縮帶來供應(yīng)緊缺雖然才剛剛開始顯現(xiàn)，但這個速度正在加快，雞價景氣高點遠未到來。其分析預(yù)計，未來6個月，在產(chǎn)祖代雞存欄量將繼續(xù)下行約15%至64.4萬套，在產(chǎn)父母代雞存欄將下降20%至847萬套，此外，進口封關(guān)導(dǎo)致祖代雞引種斷檔或使產(chǎn)能下行加速。

　　在上半年無新增祖代雞引種的情況下，長江證券預(yù)計，6月份，后備祖代雞存欄或?qū)⒗^續(xù)減少20萬套，整體上測算2016年肉雞供給量為40.95億羽，相比2015年下行14%，2017年或繼續(xù)下行到40億羽以下。而其預(yù)計2016、2017年肉雞需求量分別為46.8和47.5億羽。結(jié)合供給測算，2016年肉雞短缺5.89億羽，2017年短缺將超7.52億羽。因此，長江證券分析認為，在需求企穩(wěn)背景下，雞價景氣有望持續(xù)到2017年底。