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未來12年將有大批生豬散戶破產(chǎn)出局

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2016/2/19 9:00:00 來源:《世界農(nóng)業(yè)》 閱讀數(shù):

  中國是世界上*的豬肉生產(chǎn)和消費國,近10年來豬肉產(chǎn)量居于全球首位。在行業(yè)集中方面,盡管中國目前已經(jīng)形成了特色的生豬主產(chǎn)區(qū),但中國生豬產(chǎn)業(yè)化集中程度并不高。在豬肉國際貿(mào)易方面,與發(fā)達國家出口比例相比,中國生豬及豬肉產(chǎn)品的國際貿(mào)易量相對較低,作為豬肉第一生產(chǎn)國雖然約占有全球產(chǎn)量一半份額,但向來只是少量進出口,在國際上處于劣勢。

  在20世紀90年代之前,以散養(yǎng)方式為主的生豬飼養(yǎng)成為中國主要的飼養(yǎng)方式,年出欄率占比達到90%以上。伴隨生豬規(guī)?;B(yǎng)殖比例日益提高,對規(guī)模化進程的促進也不斷顯現(xiàn),從2007—2010年,500頭以上的生豬出欄規(guī)模化程度由21.8%上升至36%,結(jié)合示范場建設(shè)目標據(jù)此估算,至2015年預計生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?;七M比例將超過50%的進程。

  為何將有大批散養(yǎng)戶退出市場?

  養(yǎng)豬收益不敵打工收益

  中國生豬養(yǎng)殖以集中度較低,廣泛分散的小農(nóng)戶為主體,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的飼料多數(shù)來源于自家地里生產(chǎn)糧食或副產(chǎn)品以及家庭每日消費所剩殘羹等。

  除特殊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)需支出部分仔豬費、飼料費,特殊時期增加的防疫費之外,養(yǎng)殖農(nóng)戶幾乎不需要再支出現(xiàn)金。站在成本的角度上,大中型專業(yè)化、標準化養(yǎng)殖場的成本高于散戶養(yǎng)殖成本,散戶的非完全成本占有優(yōu)勢。

  但是農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶退出將加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度的提升,其原因并非為農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶養(yǎng)殖成本處于劣勢,而是由于利潤越來越不及提高的機會成本。相比養(yǎng)豬,農(nóng)戶外出務(wù)工收入更高。

  年出欄規(guī)模50頭生豬的散養(yǎng)戶(散養(yǎng)戶的出欄上限,假設(shè)只需1個勞動力參與)每年的盈利水平在1.35萬元左右。而根據(jù)2.14年最新數(shù)據(jù),中國外出農(nóng)民工月平均收入為2864元。,即每個勞動力的年收入可到達3.44萬元,2.5倍于養(yǎng)豬的收入。可見對于農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶而言外出務(wù)工更經(jīng)濟。

  內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟驅(qū)動

  生豬不同養(yǎng)殖規(guī)模的成本主要是由物料費、勞動費、利息、地租、自有資金利息、自有土地租金6部分構(gòu)成,但是不同的養(yǎng)殖規(guī)模條件下,每部分成本在生豬養(yǎng)殖成本中所占的比重卻不同。

  在散戶養(yǎng)殖模式中,其成本雖然具有一定的優(yōu)勢,但是在大型養(yǎng)殖場中,由于進行規(guī)模化養(yǎng)殖,促進了內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟,同時也得以確定大型養(yǎng)殖場在以后生豬產(chǎn)品供給的地位。

  日本生豬養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)

  以日本生豬養(yǎng)殖為例,在單頭勞動效率方面,日本的大型養(yǎng)殖場展現(xiàn)其獨特優(yōu)勢,在成本構(gòu)成中物料費達到84.6%占據(jù)首位,但是在飼料方面十分注重深加工過程,購買飼料多為半成品或精飼料,自行加工混合飼料,盡管前期投入費用過大,卻能通過養(yǎng)殖規(guī)模存欄量遠遠大于農(nóng)戶散養(yǎng)的利潤均攤成本,使得飼料費具有明顯優(yōu)勢,總物料費成本較低,即便養(yǎng)豬場在農(nóng)機具費、養(yǎng)豬費、獸醫(yī)獸藥費等物料費很高情況下,每頭豬需要均攤的總成本費用還是較低的。

  可見,規(guī)模化養(yǎng)殖對于成本費用的降低起著決定性作用。

  規(guī)模意味著更多、更便宜的技術(shù)投入

  與此同時,規(guī)?;c技術(shù)進步相互促進,引發(fā)良性循環(huán)。

  以美國為例,科學技術(shù)應用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)方式逐步在引領(lǐng)市場生豬飼養(yǎng)走向,特別是在分段養(yǎng)殖和改良種豬等技術(shù)出現(xiàn)后,使得人工授精、基因選育、良種母豬出售、分段飼養(yǎng)、全進全出培育技術(shù)在生豬規(guī)?;B(yǎng)殖中廣泛應用,形成健全的生豬雜交繁育生產(chǎn)體系,提高了生豬養(yǎng)殖效率。

  可見,新技術(shù)的應用不僅決定產(chǎn)品質(zhì)量,還影響成本高低。生豬規(guī)?;B(yǎng)殖程度越高,各種技術(shù)應用的比例越高,美國繁育新技術(shù)在應用方面需要養(yǎng)殖場引進專業(yè)化的飼養(yǎng)設(shè)備、聘請高級技術(shù)指導人員等,一系列的投入將會使小規(guī)模養(yǎng)殖場不堪重負。

  相反,大規(guī)模養(yǎng)殖場在引進技術(shù)后通過改善自身養(yǎng)殖場的成本結(jié)構(gòu),獲得絕對低的成本優(yōu)勢。優(yōu)勝劣汰中,小規(guī)模生產(chǎn)者淘汰,大規(guī)模生產(chǎn)者占據(jù)市場地位。

  市場需求驅(qū)動

  從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看,生豬產(chǎn)業(yè)屠宰環(huán)節(jié)的集中度能夠控制整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與優(yōu)化;從質(zhì)量安全角度上講,有利于生豬質(zhì)量安全的控制。

  由于近幾年,動物區(qū)域性流行病不斷蔓延, “注水肉”“瘦肉精”事件的頻繁出現(xiàn),導致農(nóng)戶散養(yǎng)過程中疾病防控能力和食品安全控制方面無法保障,所以產(chǎn)業(yè)鏈下游需求更傾向于接受規(guī)?;B(yǎng)豬場的生豬產(chǎn)品,即下游屠宰場更偏好規(guī)?;i場的產(chǎn)品。而規(guī)?;B(yǎng)殖便于下游屠宰企業(yè)穩(wěn)定開工率和降低運輸成本,更有利于保障食品安全。

  如今,中國屠宰及肉類加工業(yè)位居前3名的分別為雨潤集團、雙匯集團和大眾食品控股有限公司,營業(yè)收入三者合計僅為全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)的9%,且82%的企業(yè)仍是半機械或手工屠宰,機械化程度很低。相比之下,位居美國前3名屠宰企業(yè)(泰森公司、JBS公司、史密斯·菲爾德公司)營業(yè)收入之和占市場總份額的比例已超過56%。

  十二年的行業(yè)巨變期

  從土地資源來看,在人均國土面積占有上,中國低于美國,但優(yōu)于日本;從生豬飼養(yǎng)密度來看,中國也是遠遠低于日本的,因而在生豬規(guī)?;B(yǎng)殖程度上可以推斷中國可能達不到美國的發(fā)展進度,但必將快于日本。

  若將生豬存欄量500頭以上比例為85%作為生豬規(guī)?;B(yǎng)殖推進基本完成標志,預計2028年左右中國將達到這一標準,即從2014年起年均提高3%??梢?,在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖上中國仍面臨12年的提升期,這一時期是中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度提升的黃金時期。

  雖然中國有規(guī)?;M程提升的趨勢,但是依據(jù)中國現(xiàn)今的情況看,生豬行業(yè)集中度提升仍面臨著許多障礙,阻礙著規(guī)?;M程前進的步伐。

  中國生豬行業(yè)集中度提升的主要障礙

  規(guī)模養(yǎng)殖或?qū)?ldquo;與糧爭地”

  人多地少是中國的基本國情,若當前將中國出欄的生豬全部按規(guī)?;B(yǎng)殖進行推算,建造近6億頭生豬的標準圈舍需要3萬個豬場,其占地需要24萬~30萬hm2,因豬場防疫的特殊需要和防止對周圍環(huán)境污染,按照平均距離居民區(qū)2km 為半徑計算,所需建設(shè)用地面積為3800萬hm2。

  正是如此,規(guī)?;B(yǎng)殖面臨不足的土地使用面積,勢必會占用耕地,引起“與糧爭地”的勢頭。

  面臨政策風險

  生豬養(yǎng)殖行業(yè)相對于其他行業(yè)而言,免征稅收,對地方政府沒有財政貢獻;由于進行生豬規(guī)模化養(yǎng)殖后,養(yǎng)殖場內(nèi)生豬數(shù)量巨大,若發(fā)生食品安全問題和大規(guī)模疫病流行,會引起整個地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)鏈供給發(fā)生中斷,導致生豬產(chǎn)品的供應癱瘓。

  在促進生豬規(guī)?;B(yǎng)殖進程中,國家會采取一些相關(guān)政策,如發(fā)放養(yǎng)豬業(yè)財政補貼,而資金需要地方和中央財政按比例分擔,當國家財政收入不高時,相應的補貼也會下降。

  另外,生豬規(guī)模化養(yǎng)殖會產(chǎn)生一系列廢棄物,若處理不當,就會造成廢棄物污染等。

  遭遇人才瓶頸

  生豬規(guī)?;B(yǎng)殖需要有能力、懂技術(shù)、肯吃苦的熟練飼養(yǎng)人員和職業(yè)化的場長擔任相應工作。但是由于環(huán)境惡劣,防疫隔離時間較長,每天工作重復枯燥乏味,使人員流失嚴重,導致養(yǎng)殖場正常運行受阻。

  防疫壓力大

  行業(yè)集中度的提升會使生豬的養(yǎng)殖規(guī)模擴大,若防疫技術(shù)水平跟不上規(guī)?;B(yǎng)殖的需求,就會有可能暴發(fā)大規(guī)模傳染性疾病。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,過去每7年暴發(fā)一次大規(guī)模傳染性疾病,現(xiàn)在出現(xiàn)的頻率為每年一次。以口蹄疫為代表的人畜共患傳染病經(jīng)常威脅中國生豬養(yǎng)殖業(yè),進而使動物安全、食品安全和人類健康都受到威脅。

  如果不能做好生豬養(yǎng)殖的防疫工作,不但關(guān)系到養(yǎng)殖主體收入和市場供應,同時也影響了中國生豬規(guī)?;M程。

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