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生豬產(chǎn)業(yè)將邁入“微利時代”

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2016/1/20 8:49:00 來源:中國科學(xué)報(bào) 閱讀數(shù):

  生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣,正從以數(shù)量增長為主快速轉(zhuǎn)向提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增加效益,豬肉產(chǎn)量增長幅度進(jìn)一步下降將成為必然趨勢。

  豬為六畜之首,糧豬安天下。

  在我國,悠久的農(nóng)耕文明和飲食文化使國人形成了對豬肉的特殊偏愛,也造就了中國作為世界第一生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)的大國地位。數(shù)據(jù)顯示,我國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%。

  “規(guī)??焖僭鲩L,價格波動加大,豬周期依然存在,生產(chǎn)效率持續(xù)提升,準(zhǔn)入門檻不斷提高。”縱觀“十二五”,國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)院教授陳瑤生總結(jié)出了這幾個關(guān)鍵詞。

  面對我國新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整期,“生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣,正從以數(shù)量增長為主轉(zhuǎn)向提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增加效益,豬肉產(chǎn)量增長幅度進(jìn)一步下降將成為必然趨勢。”陳瑤生告訴《中國科學(xué)報(bào)》記者。

  “豬周期”被打亂

  中國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%,中國生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量約占世界總量的二分之一、居世界第一位……這些數(shù)字足以引起社會對生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

  國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示,2015年1至3季度,生豬累計(jì)出欄量為49754萬頭,同比下降了4.12%;全國豬肉累計(jì)產(chǎn)量為3828萬噸,同比下降3.63%。

  《中國科學(xué)報(bào)》記者在采訪中了解到,生豬價格的波浪式特征給生豬產(chǎn)業(yè)帶了較大的改變。以近幾年為例,2011年豬價一路飛漲,平均凈利潤400元/頭;而接下來的3年,養(yǎng)豬成本逐年上升,利潤持續(xù)下滑,2012年和2013年分別降到75元/頭、50元/頭;2014年幾乎全行業(yè)虧損。

  在陳瑤生看來,豬價的波浪式特征打亂了“一年賺,兩年平,三年虧”的豬周期,在一定程度上意味著我國生豬產(chǎn)業(yè)將整體進(jìn)入“微利時代”。

  2015年,生豬價格有所好轉(zhuǎn)。數(shù)據(jù)顯示,2015年1至11月,全國生豬平均價格為15.1元/公斤,同比上升12.3%。

  內(nèi)蒙古赤峰市的孫龍2015年養(yǎng)了200多頭豬,他向《中國科學(xué)報(bào)》記者介紹,今年情況好于往年,平均每頭凈利潤在300元左右。

  據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)對全國600多個生豬價格定點(diǎn)監(jiān)測,今年1月9日~15日,全國仔豬、生豬、豬肉平均價格繼續(xù)走高,原料市場延續(xù)之前的平穩(wěn)震蕩態(tài)勢。

  而不同地區(qū)的情況也不一樣。在統(tǒng)計(jì)的22個省市地區(qū)中,僅甘肅、江西、四川地區(qū)的價格較上個統(tǒng)計(jì)時段有輕微回落,其他地區(qū)價格均有程度不同的小幅反彈。

  中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)所研究員吳敬學(xué)向《中國科學(xué)報(bào)》記者介紹,我國養(yǎng)豬生產(chǎn)表現(xiàn)為不同的區(qū)域差異,主要集中在四川盆地、黃淮流域、長江中下游和東北等四大區(qū)域。“這些地區(qū)也是糧食主產(chǎn)區(qū),飼料資源相對豐富,具有區(qū)位優(yōu)勢。”

  “最后的黃金沃土”

  與國外成熟養(yǎng)豬模式相比,我國養(yǎng)豬業(yè)在設(shè)施化水平、規(guī)模化程度、生產(chǎn)效率等方面仍存在較明顯的差距,養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展空間很大,曾被稱為“最后的黃金沃土”,引大批資本競折腰。

  陳瑤生認(rèn)為,近年各路資本紛紛跨行進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè),加速了我國規(guī)?;B(yǎng)殖的發(fā)展,逐步引導(dǎo)我國生豬養(yǎng)殖邁進(jìn)工業(yè)化時代,生產(chǎn)效率不斷提高的同時,也可能把養(yǎng)豬業(yè)帶進(jìn)利潤低谷,甚至導(dǎo)致供大于求的不利局面。

  多年來,什么樣的規(guī)模適合生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,業(yè)內(nèi)爭論不一。

  農(nóng)業(yè)部對生豬規(guī)模養(yǎng)殖的定義為,養(yǎng)殖場(戶)年出欄生豬量在50頭以上(含)的養(yǎng)殖模式,2011年根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,將年出欄500頭以上(含)的養(yǎng)殖場定義為規(guī)模化養(yǎng)殖場;國家發(fā)改委對生豬規(guī)模養(yǎng)殖定義為,養(yǎng)殖場(戶)年存欄量在30頭以上(含)的養(yǎng)殖模式。一些大型“公司+農(nóng)戶”企業(yè),也將合作養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)提高到500頭以上。

  根據(jù)公開的數(shù)據(jù)顯示,2015年我國規(guī)模化養(yǎng)殖場(年出欄500頭以上)生豬出欄占比44%。“在未來很長時間內(nèi),規(guī)模經(jīng)濟(jì)仍將驅(qū)動我國生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展,有56%的小規(guī)模生產(chǎn)者隨時可能退出生豬行業(yè),這個空間需要規(guī)?;B(yǎng)殖者來彌補(bǔ)。”陳瑤生說。

  也有學(xué)者認(rèn)為,規(guī)模養(yǎng)殖主要以使用工業(yè)飼料為主,規(guī)模比重的增加意味著對糧食的需求會進(jìn)一步增大,也勢必會造成“人畜爭糧”的矛盾。因此,在推進(jìn)規(guī)?;B(yǎng)殖發(fā)展的同時,如何解決飼料糧供給(農(nóng)業(yè)部十三五推動糧改飼計(jì)劃)、環(huán)保等問題非常關(guān)鍵。

  倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

  近年來,養(yǎng)豬業(yè)帶來的環(huán)境污染問題也備受矚目。

  2013年3月,“黃浦江漂浮死豬”事件一度成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn);2014年4月,青海、湖北、江西等地又相繼出現(xiàn)“死豬漂流”事件。一時間,畜禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題受到社會的高度關(guān)注。

  2015年1月1日開始實(shí)施的新《環(huán)保法》,其法律條文從原來的47條增加到70條,加大對相關(guān)排污企業(yè)的懲處力度。新法指出,病死豬需要有動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行無害化處理等。

  “隨著新《環(huán)保法》的實(shí)施,廢棄物處理和資源化利用將成為養(yǎng)殖企業(yè)依法經(jīng)營的重要因素,養(yǎng)殖企業(yè)也必須持續(xù)探索適合本地區(qū)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的模式。”陳瑤生表示。

  長期以來,中國生豬產(chǎn)業(yè)以中小型散戶為主。據(jù)了解,雖然我國年出欄豬在500頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬群體已經(jīng)達(dá)到了44%,但年出欄在500頭以下的養(yǎng)豬戶還占56%。

  2015年,受長期低價的困擾,我國生豬價格自5月以來呈現(xiàn)快速上升趨勢,豬肉價格高出國際市場30%~50%,美國、丹麥、加拿大等豬肉生產(chǎn)大國虎視眈眈,加大了對我國豬肉出口的力度,與這些養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家相比,我國生豬養(yǎng)殖效率相對較低,飼料等成本高,國內(nèi)豬價長期大幅高于國際市場,很可能導(dǎo)致豬肉進(jìn)口的快速上升(目前我國豬肉進(jìn)口檢疫口岸已達(dá)44個),我國生豬產(chǎn)業(yè)在未來必將面臨國際競爭力的壓力。

  隨著家庭養(yǎng)殖戶的快速退出,中小規(guī)模養(yǎng)殖者直接面臨新的沖擊。根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),2015年有500萬戶中小規(guī)模養(yǎng)殖者退出養(yǎng)豬行業(yè),甚至一些大型規(guī)模養(yǎng)殖者因資金鏈原因被迫轉(zhuǎn)讓。

  “資本整合成為2015年生豬產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)。”陳瑤生舉例說,如深圳金新農(nóng)飼料股份有限公司先后控股湖北天種畜牧股份有限公司、參股河南新大牧業(yè),并與東進(jìn)農(nóng)牧共同成立5億元的生豬產(chǎn)業(yè)基金。

  “由于環(huán)境治理成本的上升以及疫病形勢的復(fù)雜化,生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模門檻越來越高,規(guī)模經(jīng)濟(jì)的特征越來越明顯,中小生豬養(yǎng)殖戶退出加快,由此2016年我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?;潭?、產(chǎn)業(yè)整合會進(jìn)一步加強(qiáng),生豬產(chǎn)業(yè)資本市場做大做強(qiáng)的趨勢越來越明顯。”陳瑤生說。

  引領(lǐng)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展

  在畜牧業(yè)中,抗生素使用不規(guī)范、濫用等問題的出現(xiàn)讓人們擔(dān)憂。消費(fèi)者對豬肉產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī),更整個產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

  據(jù)陳瑤生介紹,歐盟2006年全部禁用飼用抗生素,美國擬于2017年全面禁用抗生素,中國抗生素每年用量20萬噸,其中9.7萬噸用于畜牧業(yè),每生產(chǎn)1公斤肉的用量是美國的4倍、丹麥的22倍。

  2015年9月,農(nóng)業(yè)部公告禁止了四類抗生素不僅在飼養(yǎng)過程不可以用,而且治療過程也不可以用,“無抗化”成為大勢所趨。

  就目前我國的現(xiàn)實(shí)情況而言,陳瑤生建議,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,合理制定糞污處理補(bǔ)貼機(jī)制;繼續(xù)加快實(shí)質(zhì)性推進(jìn)豬瘟、豬偽狂犬病的全國性根除計(jì)劃等,同時加快研究無抗豬肉生產(chǎn)工藝,為我國早入邁進(jìn)無抗時代奠定基礎(chǔ)。

  國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授楊公社建議,建立個性化育種體系,提高育種效率,構(gòu)建全基因組選擇技術(shù)平臺,通過育種效率的提高,保障豬肉質(zhì)量安全。

  “加強(qiáng)不同加工方法下,對豬肉中蛋白質(zhì)和脂肪變化的分析監(jiān)測,宣傳豬肉滿足人類需要的關(guān)鍵要素。”陳瑤生表示。同時,可通過完善豬肉產(chǎn)品溯源體系,提升消費(fèi)者對豬肉消費(fèi)信心。

  2016年的宏觀經(jīng)濟(jì)面臨多方面的挑戰(zhàn),有經(jīng)濟(jì)專家預(yù)計(jì)2016年GDP增長率會維持在6.3%~6.9%之間,很可能低于2015年的水平。在宏觀經(jīng)濟(jì)下行的背景下,豬肉的消費(fèi)需求會受到進(jìn)一步的抑制,預(yù)計(jì)全國豬肉消費(fèi)總量增長率將低于1%。

  在國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)看來,肉類生產(chǎn)加工的終極目標(biāo)是為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康、安全、美味的食品。

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