畜牧家禽網 時間:2016/1/4 9:06:00 來源:廈門網 閱讀數:
“算下來,平均一天賣不到一只雞,一個月賣雞的收入扣除成本,只有1000來元的利潤。”在同安褒美村,“85后”洪小娟和丈夫面對自家山上七八百頭色彩鮮艷的貴妃雞,愁眉不展。
三年前,小兩口原本在廣東打工。“當地很流行吃貴妃雞,一只可賣到150元。”小娟說,他倆想到自家一大片山林閑著也是閑著,毅然決定棄工返農,回家創(chuàng)辦“融農”生態(tài)養(yǎng)殖場,試著養(yǎng)起貴妃雞。他倆原以為,貴妃雞不僅姿容美麗,觀賞性強,而且肉質鮮美,集美食、觀賞、滋補、保健于一體,一定能得到市場青睞。但現實與理想截然相反。
“大家對貴妃雞認識不多,覺得它個頭偏小,卻賣那么貴。”他倆曾將貴妃雞寄在農貿市場銷售,卻無人問津。他倆又試著到酒店餐館推銷,可酒店的采購人員覺得雞個頭小,只同意以每只50多元的價格進貨。他們認為,“雞是放養(yǎng)的,成本很高,賣50多元虧大了。”生意自然無法成交。幸好今年初參加了本報舉辦的年貨展,有一批客戶由此吃到他們的貴妃雞,并口口相傳,如今好歹還有幾十個客戶買他們的雞。
與洪小娟夫婦相似,在同安大帽山養(yǎng)殖特種野豬的陳先生更為四五百頭野豬發(fā)愁。“一方面是特種養(yǎng)殖許可證還沒批下來,另一方面,特種野豬肉價格比普通豬肉貴一倍以上,市民難以接受。”他的這群野豬也養(yǎng)了三年了。他說,幸好特種野豬和家豬不一樣,不用吃太好,只要喂些胡蘿卜、酒糟、菜葉即可,相當一部分口糧則靠它們自己在山上尋覓。如此一來,口糧成本很低,還勉強維持著。
而今年初在農展會上大出風頭的興發(fā)翔農場火鴨,雖然一只賣到180多元,農場負責人張先生卻表示,這一品種目前仍處于虧本狀態(tài)。
多位特色禽畜養(yǎng)殖戶說,他們面臨著進退兩難的困境:如果繼續(xù)養(yǎng)殖,銷路問題無法解決;如果放棄養(yǎng)殖,投資至今沒有收益,數年心血也白搭。
【分析】 特色養(yǎng)殖規(guī)模小 需求不穩(wěn)定
市餐飲同業(yè)公會相關負責人表示,雖然不少餐飲企業(yè)喜歡尋覓些特色禽畜以吸引食客,但需求量有限,他們進貨也很謹慎,“畢竟貴妃雞、野豬肉、火鴨的價格比普通家禽家畜貴得多,而餐飲業(yè)競爭激烈,如果菜品價位定得很高, 很難推廣。此外,特色禽畜肉的烹飪方法與普通禽畜肉不一樣,廚師不一定能把菜做好。”
不少市民認為,特色禽畜肉的口感與普通產品區(qū)別不大,而且因為習慣了普通禽畜肉,他們甚至一時難以接受特色禽畜肉。至于營養(yǎng)價值的高低,那是很難感受到的,倒是價格高立馬就感受到了。
廈門市畜牧行業(yè)協會會長李明星說,目前廈門的特色養(yǎng)殖多數比較分散,養(yǎng)殖規(guī)模也很小,市場需求不穩(wěn)定,養(yǎng)殖戶要獨自承擔從養(yǎng)殖到宰殺、配送的全產業(yè)鏈,確實會面臨很多困難。
【支招】 最好與專業(yè)配送機構合作
長期從事農產品配送的廈門綠百合食品有限公司負責人何麗群說,特色養(yǎng)殖技術要求高,投資大,盲目發(fā)展有一定風險,因此投資特色養(yǎng)殖前一定要作市場調查。此外,特色養(yǎng)殖要想打開市場,最好與大型、專業(yè)的農產品配送機構合作,由后者運營,將農產品集中配送到餐飲企業(yè)、超市等。
需要提醒的是,部分珍稀野生動物馴養(yǎng)繁殖還要辦理許可證,經營野味的餐飲企業(yè)也要辦經營許可證。