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　　根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，日前全國生豬外三元均價(jià)為16.72元/公斤，跟11月底基本持平。12月豬價(jià)呈現(xiàn)兩端平均，中間略高的狀態(tài)，12月10-14日出現(xiàn)一波小的豬價(jià)峰值。

　　行業(yè)普遍預(yù)測的12月份豬價(jià)將達(dá)到8.5元/斤的情況并未出現(xiàn)，究其原因，主因是生豬存欄相對充裕，養(yǎng)殖戶出欄意愿集中。另外從消費(fèi)端看，2015年冬季較暖，缺乏刺激豬肉消費(fèi)的動力，總體社會消費(fèi)力也并未得到提振。

　　由最新的生豬存欄數(shù)據(jù)看，2016年的生豬供應(yīng)偏少將形成豬價(jià)的支撐，但猴年一月份的豬價(jià)跟2015年12月相比，預(yù)計(jì)不會有太大起色。

　　12月出欄集中，傳統(tǒng)旺季無驚喜

　　農(nóng)業(yè)部公布的2015年11月份生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量為38806萬頭，較10月份減少274萬頭，可見年底在利潤有保障的情況下，養(yǎng)殖戶的出欄意愿比較強(qiáng)。這個趨勢在12月繼續(xù)延續(xù)，尤其是冬至前后，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶加快出欄節(jié)奏，生豬供應(yīng)量增加較快，造成豬價(jià)從8.3元左右的位置減至8.2元。另外根據(jù)行業(yè)人反映，越南生豬經(jīng)過廣西入境，侵入兩廣市場也是造就華南地區(qū)“豬價(jià)洼地”的原因。

　　粵西、粵北養(yǎng)殖戶向記者介紹，12月份加速出欄的原因主要有兩個，一個是傳統(tǒng)節(jié)氣(冬至)和溫暖的天氣沒有對豬價(jià)形成推動力，另一個是年底飼料、獸藥供應(yīng)商加緊收款，豬場需要出豬回籠資金。在局部供過于求的情況下，廣州生豬交易市場甚至出現(xiàn)生豬剩余。

　　作為年底豬價(jià)紅利面目出現(xiàn)的臘肉消費(fèi)，在2015年也并沒有達(dá)到預(yù)期的力度，隨著居民飲食習(xí)慣的變化，追求新鮮健康的訴求高于風(fēng)味，導(dǎo)致臘肉制作的減少。另外，貴陽、成都等地在2015年12月出現(xiàn)近年來的最暖冬至，溫度較高的冬季也會對臘肉的制作造成負(fù)面影響，造成西南地區(qū)的臘肉制作積極性不如往年。

　　受制于整體終端消費(fèi)力的不足，和階段性刺激因素的不起效，屠宰企業(yè)的壓價(jià)傾向比較明顯，養(yǎng)殖戶對后市的情緒不樂觀，共同造成了12月份出欄相對集中的現(xiàn)狀。

　　春節(jié)前豬價(jià)難有太大起色

　　經(jīng)過11-12月相對集中的出欄，春節(jié)前的生豬出欄壓力相對減小，但生豬消費(fèi)的價(jià)格和數(shù)量走向平衡的趨勢沒有改變，元旦、春節(jié)等節(jié)氣的拉動消費(fèi)作用在縮減。行業(yè)普遍認(rèn)為春節(jié)前的豬價(jià)與12月相比不會有太大起色，養(yǎng)到正常體重再有序出欄可能是最理智的做法。

　　生豬出欄量決定了市場供應(yīng)充足程度，也間接影響了行情。五月份之后，生豬價(jià)格回到盈虧線之上，仔豬的價(jià)格和補(bǔ)欄積極性有所提升，造成第四季度育肥豬較多，出欄量從屠宰廠數(shù)據(jù)也可以顯現(xiàn)出來。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年1-11月份，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰總量為19090萬頭，其中1-7月份，出了4月份小幅上升以外，均處于屠宰量減少的狀態(tài)。8月份開始屠宰量開始小幅上升，而隨后的9-11月份生豬屠宰數(shù)量持續(xù)回升，環(huán)比漲幅分別為13.5%、6.7%、4%，相對消費(fèi)力而言，較足的市場供應(yīng)導(dǎo)致了四季度的豬價(jià)以穩(wěn)定為主。

　　對于2015年12月份和2016年1月份的屠宰量，分析人士認(rèn)為很可能仍有上升，預(yù)計(jì)分別出欄2000萬頭、2100萬頭，在一定程度上抵消了元旦、春節(jié)對豬價(jià)銷量的促進(jìn)作用。

　　春節(jié)前，兩股人流退出城市豬肉消費(fèi)將是造成豬市平淡的關(guān)鍵因素。據(jù)悉，2016年1月20日左右是學(xué)校放寒假的時間點(diǎn)，很大部分學(xué)生、老師將回鄉(xiāng)過年，縮減了學(xué)校食堂消費(fèi)這一用肉大戶。另外，猴年春節(jié)為2016年2月8日，按照往年慣例，年前15-20天是返鄉(xiāng)高峰期，大批城市務(wù)工人員將回老家過農(nóng)歷年，減少了另一批城市豬肉消費(fèi)主力軍。城市豬肉消費(fèi)量得不到保證，行情也難得到提升。

　　不過，人流的轉(zhuǎn)移雖然暫時減少了城市消費(fèi)，但總的消費(fèi)量還存在，只是相當(dāng)部分的豬肉消費(fèi)將轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，因此豬價(jià)仍會以穩(wěn)為主。

　　2016需盯緊“洋肉”

　　從2015年全年的豬價(jià)來看，最戲劇化的一段出現(xiàn)在8月份之前，先是春節(jié)后一路下跌到3月份的5.6元/斤的低價(jià)，接著是一路上揚(yáng)到8月初的9.3元/斤的高位。之后漲跌互現(xiàn)，10月下旬到12月底徘徊在8.2元/斤左右，相對穩(wěn)定下來。2016年的供需力量對比相對均衡，或許難見大起大落。

　　2015年11月份的能繁母豬存欄為3825萬頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降12.4%，意味著整體生豬產(chǎn)能再度向下微調(diào)，增加了產(chǎn)能恢復(fù)需要的時間，也令行業(yè)普遍認(rèn)為2016年的“行情不會差”。

　　據(jù)記者觀察，能繁母豬縮減的部分主要出自散戶退出以及部分中大型豬場的減產(chǎn)。有分析人士認(rèn)為，產(chǎn)能的恢復(fù)或許比預(yù)測的要快，因?yàn)橹髁鞯拇笮娃r(nóng)牧企業(yè)在陸續(xù)布局“公司+農(nóng)戶(基地或家庭農(nóng)場)”的養(yǎng)豬模式，搶占散戶退出的市場空間。在資源優(yōu)勢的刺激下，產(chǎn)能也許可以比較快上升，并將比之前的存欄結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。

　　不過，在2016年上半年或前三季度這段時間內(nèi)，生豬供應(yīng)量較少的現(xiàn)實(shí)不會變更，因此養(yǎng)殖戶可以期待不差于目前的生豬行情。原料價(jià)格較低，豬飼料毛利率下降的情況也存在成為常態(tài)的可能性，因此，養(yǎng)殖戶的盈利水平可以得到保證。

　　與此同時，越來越多的進(jìn)口肉開始推開中國的大門，一方面能刺激中國生豬業(yè)提高效率、降低成本以跟進(jìn)口肉競爭，但在近幾年內(nèi)仍能對行情造成沖擊。

　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年1-10月，中國進(jìn)口豬肉59.9萬噸，比去年同期增加近30%，進(jìn)口平均價(jià)為12.3元/公斤，相比同期國內(nèi)22.8元/公斤的均價(jià)，巨大的成本差異讓國內(nèi)的生豬業(yè)“壓力山大”。相比本土豬肉產(chǎn)量，59.9萬噸微不足道，約為國產(chǎn)豬肉總量的1%左右，主要影響在心理層面，增加了食品企業(yè)的議價(jià)籌碼。

　　企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)是獲利，中國食品企業(yè)在成本上考量自然優(yōu)先考慮進(jìn)口肉，加上其他生豬主產(chǎn)國以WTO為名給中國的豬肉進(jìn)口施壓，疊加起來導(dǎo)致的結(jié)果是，中國的豬肉進(jìn)口量仍將走上升路線，有分析人士認(rèn)為未來三年內(nèi)進(jìn)口豬肉可能會增加至300萬噸，屆時影響將不限于心理層面。在中外的生豬成本之戰(zhàn)中，處于弱勢的國產(chǎn)肉多少會在售價(jià)上有所妥協(xié)。

　　另外，2015年8月份，鄭州和漯河口岸通過審核，成為中國內(nèi)陸地區(qū)首批肉類進(jìn)口指定口岸，年吞吐能力達(dá)到40萬噸。包括雙匯在內(nèi)，河南境內(nèi)有47家企業(yè)擁有肉類進(jìn)口權(quán)，意味著內(nèi)陸地區(qū)能夠直接通過該口岸進(jìn)口國外的廉價(jià)豬肉。進(jìn)一步從渠道上打通了進(jìn)口肉入境的關(guān)節(jié)。

　　在進(jìn)口肉的數(shù)量和渠道雙重壓力下，2016年的中國生豬業(yè)仍需要重點(diǎn)關(guān)注成本的降低、效率的提升，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步調(diào)節(jié)，較高效率的集團(tuán)和家庭農(nóng)場模式將成為主流。